Тріска Ці вітаміни в ній - ГЕО
Риба та морепродукти є важливими джерелами поживних речовин
Вітаміни з першого погляду
| Вітамін А (еквівалент ретинолу) | 7 мкг |
| Вітамін B1 (тіамін) | 55 мкг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 46 мкг |
| Ніацин (вітамін В3) | 2300 мкг |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 256 мкг |
| Вітамін В6 (піридоксин) | 200 мкг |
| Біотин (вітамін В7) | 2 мкг |
| Фолієва кислота (вітамін В9) | 8 мкг |
| Вітамін B12 (кобаламін) | 1,2 мкг |
| вітамін С | 2000 мкг |
| Вітамін D | 1,3 мкг |
| Вітамін Е (альфа-токоферол) | 1000 мкг |
| Вітамін К | - |
Тріска є хорошим джерелом таких вітамінів
Тріска особливо багата Вітамін D. Він містить до 1,3 мкг вітаміну D на 100 г.
Вітамін забезпечує регулювання балансу кальцію та фосфору, що є вирішальним для розвитку кісткової речовини. Симптомами дефіциту можуть бути рахіт (що спричиняє деформацію кісток) у дітей та остеомаляція (що спричинює розм’якшення кісток) у дорослих.
Рекомендована добова доза становить 20 мкг, що відповідає кількості 1538 г тріски. Це значення стосується здорової, дорослої людини. Немовлятам до дванадцяти місяців потрібно лише 10 мкг вітаміну D на день. Протягом літніх місяців організм також може дуже добре забезпечити себе достатньою кількістю вітаміну D через перебування на сонці.
10 відсотків вітаміну може бути втрачено через кисень і світло.
Крім того, тріска містить багато Вітамін В3. Кількість 100 г містить 2300 мкг вітаміну. Ніацин важливий для багатьох обмінних процесів в організмі людини. Він бере участь у біохімічних процесах в організмі, що сприяють виробленню енергії в клітинах. Симптоми дефіциту ніацину можуть коливатися в широких межах. Вони варіюються від загальної слабкості до запалення шкіри та діареї. Дуже виражений дефіцит вітаміну В3 може навіть призвести до неврологічних розладів.
Рекомендована добова доза становить 15000 мкг, що відповідає кількості 652 г тріски. Ці рекомендації орієнтовані на дорослих та здорових людей похилого віку та матерів, які годують грудьми. Референтні значення також подібні для дітей та молоді. Для вагітних рекомендується дещо вища добова доза вітаміну В3.
Втрата вітаміну B3 близько 10 відсотків може бути наслідком вимивання у воді.