Трохи солодкості в грубій дієті

Трохи солодкості в грубій дієті.

Цукор (сахароза) та інші сполуки з підсолоджуючою здатністю, такі як глюкоза, фруктоза, лактоза, сахароза, маніт, сорбіт, поліоли, декстрин або мальтоза не можна споживати як частина кетогенної дієти.

грубій

Їх замінюють підсолоджувачами на основі сахарину, аспартаму, ацесульфаму калію (ацесульфам К), цикламата або сукралози.

Але будьте обережні: "підсолоджувач" - це не так завжди синонім відсутності вуглеводів. Ви повинні уважно читати етикетки.

Який підсолоджувач мати у своїх шафах, для чого ?

«Обов’язковим елементом» є рідина Hermesetas® на основі сахарину та цикламату.

Є натуральний або ванільний аромат. Ця перевага полягає в тому, що він має «нульову калорійність» (0 вуглеводів, 0 білків, 0 жирів), і витримує приготування їжі та заморожування. «Уловом» є його досить висока ціна; Однак це слід поглянути на перспективу, оскільки воно має таку підсолоджувальну силу, що використовується дуже мало (1 чайна ложка еквівалентна 50 г цукру). Що стосується смаку, я вважаю, що він має дуже легкий присмак ... кислий при варінні (сором для підсолоджувача!)

Порошкові підсолоджувачі (такі як Canderel®) також цікаві, поки ви мало використовуєте (наприклад, у маленькій швейцарці з вершками на сніданок). Для еквівалентної підсолоджувальної сили потрібно в 10 разів менше, ніж цукру (наприклад, 10 г кандерелі на 100 г цукру), але вони містять вуглеводи (близько 95 г вуглеводів на 100 г), що необхідно враховувати, якщо їх використовувати у випічці для приклад.

Для підсолоджування гарячих напоїв (кава, чай, трав’яний чай тощо) можна використовувати цукор.

Примітка: підсолоджувач Splenda® (на основі сукралози), який донедавна знаходився на полицях, більше не продається у супермаркетах Франції.