Туніський рецепт Чапаті, також відомий як батбут
Простий рецепт страви від самого себе
Час підготовки: 45 хвилин
Час приготування: від 5 до 10 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (4 особи):
28 гр свіжих дріжджів або 14 гр сухих дріжджів 500 гр борошна 80 гр манки 1 ст ложки оливкової олії 1 ст ложки солі 1 чаша гарячої води 1 кошер 4 яйця 1 цибуля 1 пучок петрушки 100 г тертого сиру 12 сміх корова 4 скибочка сиру для гамбургера 1 коробка гаррізи шапка 1 коробка цукру-пудри Сіль перець куркума
Підготовка:
У миску покладіть теплу воду і дріжджі добре перемішайте, щоб дріжджі розтанули і дайте постояти 10 хв. Помістіть борошно в миску, манну крупу, сіль і 1 ст. Л. Цукру, все добре перемішайте вручну, зробіть колодязь посередині і додайте воду потроху, вимішуючи, поки не вийде однорідний кулька і накрийте вологою тканиною і залиште тісто відпочивати на 30 хв, поки воно не подвоїться в розмірах.
Після закінчення цього часу знову вимішуйте тісто протягом 10 хвилин, включаючи столову ложку оливкової олії. Зробіть великі кульки, намажте їх невеликою кількістю олії, щоб вони не прилипали, і зробіть 4 раунди, щоб вони стояли 15 хв при кімнатній температурі для його набухання.
Візьміть сковороду з промасленим паперовим рушником, змастіть сковороду тефляном і нагрійте.
Візьміть кожен раунд делікатесу з тіста і покладіть їх на гарячу сковороду, залиште кольором з обох сторін, покладіть на деко і випікайте 10 хв при 180 ° C.
За цей час підготуйте інгредієнти для омлетів.
Подрібніть петрушку і покладіть її в невелику ємність поодинці, дрібно наріжте цибулю і покладіть в невелику ємність, в кружку розбийте яйце, дрібку солі і перцю, щіпку куркуми, щіпку сирної терки, цибулю і петрушку змішати все виделкою і варити в змащеній тефлем каструлі на повільному вогні, вилити в каструлю суміш ломелетів, обережно дотримуючись діаметра хліба чапаті.
Коли чапаті вийдуть з духовки, відкрийте їх, покладіть сміється корову з обох сторін, розкладіть їх харісою, розкладіть омлет, сир для гамбургерів, дрібно наріжте качір і подавайте гарячим із салатом.
Ключові слова: туніський чапаті, також відомий як batbouth
Одна порція (приблизно 260 г):
Калорії 666 ккал Білок 25,9 г Вуглеводи 95,9 г Жири 13,0 г.