Туреччина, найслабша птиця
Влітку, коли температура піднімається вище 30 градусів, дієтологи рекомендують легку дієту, але багату білком і вітамінами. М’ясо індички цілком їм відповідає
Влітку, коли температура піднімається вище 30 градусів, дієтологи рекомендують легку дієту, але багату білком і вітамінами. М’ясо індички повністю відповідає цим вимогам.
У поточному Посібнику з калорій, вуглеводів та холестерину згадується, що грудка індички без шкіри є найслабшим м’ясом птиці.
Одна порція (100 г) містить менше одного грама жиру. Натомість така ж кількість є чудовим джерелом білка (26) та вітамінів групи B, тонізуючим засобом для нервової системи. Турецька грудка, жирніша, більше подобається любителям жирного м’яса.
Тому для посилення смаку індичої грудки ми готуємо її з безліччю свіжих спецій або підбадьорливих фруктових соусів - яблук, вишень або персиків. Фарш з індички також має низький вміст жиру і є альтернативою яловичині.
Стейк з індички з персиковим соусом
Час підготовки: 45 хвилин. Калорії: 120/порція
Інгредієнти для стейка: індича грудка, 9 столових ложок оливкової олії, чайна ложка сухої м’яти, 10 столових ложок морквяного соку, яблука та біле вино
Інгредієнти для соусу: 500 г персиків, 3 столові ложки томатного соку, 1 столова ложка оливкової олії, 5 столових ложок звичайної води
Підготовка: вимиту та смажену індичку грудку помістять у духовку на сковороду, змащену оливковою олією. М'ясо періодично поливатиметься соком, змішаним з вином та олією, до якого ми додали листя м'яти, мелений порошок. Окремо приготуйте персиковий сік, змішайте його з іншими інгредієнтами для соусу і поставте на повільний вогонь на 5 хвилин. Заправте цим порцією кожну порцію стейка.