Турецька піца з м’ясним фаршем, піде-піца Кулінарний блог Самара
Турецька піца з фаршем, піца піде
Турецька піца з фаршем, піца піде
Турецька піца з фаршем, піца Піде або Кіймалі піде, турецька овальна коржі з фаршем та овочами, одна з найпопулярніших фаст-фудів у Туреччині, а також у Вірменії та на Близькому Сході загалом. Піца піде подається в турецьких ресторанах по всьому світу з різними начинками.
Смачна піца-піде зі смаком сумаку, до якої я додаю солодкий триколірний перець для кращого смаку, рецепт дуже простий. Ви можете використовувати своє власне улюблене тісто для піци.
Протягом місяця Рамадан я часто готував цю турецьку піцу, але ні час, ні схильність фотографуватись, особливо коли спекотна погода, ми любимо готувати швидкі страви для всієї родини та змінювати режим сім'ї. Чорба, наші основні супи.
Під час переїзду мені довелося поміняти кухонне обладнання, що змусило мене на кілька тижнів відокремитися від духовки та зробити перерву, щоб шукати найкраще обладнання, брат, який займається ресторанним бізнесом, керував мною у виборі, особливо що вона оснащується на цьому сайті професійного кухонного обладнання, не забуваючи про моє дослідження в мережі. Мені дуже хотілося довговічного матеріалу, і саме до цього інформаційного посібника я звернувся, щоб знайти відповіді на різні запитання, тим більше, що інші люди, як я, діляться своїм досвідом щодо використаного матеріалу.
Як тільки моя кухня була обладнана, я поспішив приготувати турецьку піцу для своєї маленької родини. Кожен регіон Туреччини, а також Вірменії чи Близького Сходу має свій власний спосіб зробити Pizza Pide. Тісто залишається в основному незмінним, але начинки різняться. Начинка, яку я використовую, все ще є моїм способом її приготування, ви можете варіювати інгредієнти та спеції за смаком кожного. Ви можете додати яйце в центр турецької піци з піде. Я почистив краї піци і вилив на поверхню збите яйце. Ми можемо вибирати окремі версії або подобатись мені у великому форматі.
Турецьку піцу подають розрізаною уздовж, а потім скибочками, і всі подають.
Розчиніть дріжджі в теплому (не гарячому) молоці і дайте йому пінитися.
Висипте борошно в миску і додайте сіль і цукор. Змішати.
Додайте яйце та олію, а також дріжджі.
Замішуйте тісто, поки не вийде гладке, еластичне тісто. Якщо тісто липне, не соромтесь додавати більше борошна.
Змастіть миску оливковою олією і викладіть тісто. Накрити поліетиленовою плівкою та кухонним рушником. Дайте тісту подвоїти обсяг.
Тим часом приготуйте начинку піде піде.
Розігрійте сковороду на середньому вогні і розтопіть масло, додайте подрібнену цибулю і тушкуйте до напівпрозорості.
Додайте часник і тушкуйте 1 хвилину.
Додати фарш і відокремити його виделкою.
Приправте сіллю, перцем і додайте кмин. З вогню додайте спецію сумах (якщо вона у вас є, це робить смак дуже смачним). Вилийте препарат у салатник і дайте охолонути.
Додайте подрібнену петрушку, подрібнену м’яту і лимонний сік. Добре перемішайте інгредієнти і відкладіть.
Помідор наріжте невеликими кубиками і відкладіть.
Розігрійте духовку до 200 C (400 F).
Дегазуйте тісто і розріжте його навпіл (таким чином у вас вийде 2 великі піци, інакше 4 для середньої піци).
Сформуйте тісто в кулю і розкачайте його в овальну форму.
Перекладіть тісто на деко, застелене пергаментним папером.
Якщо потрібно, посипте поверхню крохмалем, щоб уникнути вологості.
Покладіть половину гарніру з фаршу, додайте кубики томатів і тертий сир.
Закрийте краї піци, сформувавши щось на зразок човна, добре закупоривши кінці, щоб тісто не розкрилося під час варіння.
Помажте краї збитим яйцем і ложкою трохи яйця над поверхнею начинки.
Зробіть те ж саме для решти тіста.
Випікайте приблизно 25 хвилин або поки він не набуде приємного золотистого кольору.
Виймаючи з духовки, розріжте піцу навпіл уздовж, а потім горизонтально.