Турецькі кекси з насолодою з трояндовою водою - один кекс, доповнення!
Отже, це все. Як я прокоментував трохи вище, я вирішив зареєструватися для "туру" на сайті Кулінарний тур .
Я бачу звідси ваш допит. Коліна? Кесако ?
Ідея проста. Будь-який блогер їжі може взяти участь у "турі", незалежно від їхнього стилю приготування їжі, їхніх солодких/солоних уподобань та/або їхньої якості фотографа.
Через кілька хвилин після моєї реєстрації я отримав електронний лист із повідомленням:
- що я повинен був вибрати рецепт у блозі Трохи нічого Маріва.
- що це Лілідін з блогу Лілі та її домашнє ставлення хто спробував би один із моїх рецептів.
Мені дуже подобається блог Mariva: він простий, невибагливий і багатий на ідеї. Mariva виступає за прості рецепти, які швидко готуються і вимагають лише декількох інгредієнтів. Одним словом, кухня, яка мені подобається. поза моїм життям в кексах, звичайно.
Як я вже вказував вище, рецепт, який я обрав у своєму блозі, - насолода турецькою водою з троянди. Я визнаю, що був трохи розчарований: я знову знайшов смак турецьких вишукань, але зовсім не текстуру. Однак оригінальний рецепт (на основі крохмалю, а не желатину) набагато довший і копіткіший у виготовленні. що я можу лише подякувати Маріві !
Що стосується кількостей, я їх трохи адаптував. Єдиний порошок желатину, який я знайшов на ринку, продається у коробках по 3 пакетики по 6 г. Я вважав, що це буде корисно для оглушених, які, як і я, ходять до супермаркету зі списком інгредієнтів, але не зазначивши необхідних кількостей !
Більше балаканини, звільніть місце для рецептів:
Турецькі кекси з лукумами
Інгредієнти для кексів
- 2 яйця
- 125 г цукрової пудри
- 125 г борошна
- 100 г олії
- 2 столові ложки трояндової води
- 1/2 пакетика розпушувача
- Десяток турецьких вишукувань (6, лише якщо вони великі)
Інгредієнти для обмерзання
- 1 яєчний білок
- 175 г цукрової пудри
- Кілька крапель рожевої води (за бажанням)
- Забарвлення (необов’язково)
Кілька порад
- Якщо для приготування кексів ви використовуєте домашній турецький смак, готуйте їх заздалегідь. Пам'ятайте, що час схоплювання становить 24 години.
- Якщо ви хочете турецьких вишукань з гарними формами, ви можете вирізати їх формою для печива.
- Для своїх кексів вибирайте олію з нейтральним смаком, таку як насіння ріпаку, соняшнику або виноградних кісточок. Якщо вам пощастило жити поблизу Іспанії, ви можете знайти і скористатися "чудовою" (солодкою) оливковою олією, яка має нейтральний смак і набагато корисніше.
- Отримати глазур з ідеальною текстурою трохи копітко. Якщо він занадто рідкий, він занадто швидко витече з вашого кексу і виявить його поверхню. Щоб загуснути, додайте трохи цукрової пудри. Якщо він занадто товстий, його поверхня залишиться нерівною і не покриє пиріг рівномірно. Щоб трохи пом’якшити, знову перемішайте і додайте кілька крапель води.
- Поки ви працюєте з обмерзанням, полюйте на крихти. Переконайтесь, що на вашому торті його немає, перш ніж занурити його в мороз, і виловіть його, якщо ви його кинете.
- Якщо на поверхні ваших кексів утворилися бульбашки з глазур’ю, витріть їх кінчиком зубочистки або ножа, перш ніж глазур застигне.
- Супроводжуйте свої турецькі делікатеси та/або кекси чорним чаєм, як у Туреччині !
І, нарешті, трохи культури.
Сьогодні я вже багато вам про це розповідав, тому я не буду занадто детально зупинятися на історії турецької насолоди, яка також є дуже цікавою. Проте я намалював два-три маленькі анекдоти Вікіпедія .
Калорійність цієї кондитерської вироби відносно помірна: близько 250 калорій на 100 грам (проти 200-250 калорій для цукерок без цукру, чудовий мінімум 325 для класичних цукерок і 500 для шоколаду). Будьте обережні, однак це споживання може досягати 450 калорій для турецьких страв, що містять сухофрукти.
Французька назва цієї кондитерської вироби "loukoum" запозичена з турецького "lokum" або "rahat lokum", що походить від арабського "rahat-ul holkum", що означає "залишок горла". Справді, здавалося б, ця кондитерська фабрика спочатку була ліками на основі меду та цукру, котрі сягають часів вавилонян (близько 2000 року до н.
Інша історія полягає в тому, що турецьку насолоду створив кондитер Хаджі Бекір. У 1777 році він відкрив магазин на ім'я Алі Мухіддін Хаджі Бекір в районі базару, в центрі Константинополя (нині Стамбул), і винайшов кондитерську, яку можна легко жувати та ковтати під назвою «рахат локум». Цей магазин все ще існує, і його логотип майже не змінився з часів Османської імперії.
З виходом фільму Світ Нарнії У Великобританії було вражаюче захоплення турецькими делікатесами. Пам’ятайте: Біла Відьма зачарувала Едмунда, запропонувавши йому турецькі ласощі. Кондитер навіть говорить про збільшення продажів на 400%. Однак ефект допитливості пройшов, молоді британці швидко втратили інтерес.