Турецькі солодощі @
Такі, як турецька кухня без чудових десертів, популярних у нашій країні, які підсолодили наше дитинство: халва, лайно, баклавала?
Відомо, що десерти з країни султанів готуються загалом на основі: фруктів та овочів, молока та листкового тіста. Наприклад, асуре - це солодкий суп з вареної квасолі, пшениці та сухофруктів. Іноді додають рожеву воду і корицю.
За деякими легендами, асур вперше готували на Ноєвому ковчезі, використовуючи сім інгредієнтів, останню їжу в коморі. Зазвичай його подають сусідам 10-го числа місяця Мугаррем, згідно з ісламським календарем.
Ось декілька традиційні турецькі десерти, на основі фруктів: ayva tatlısı (з айвою), elma tatlısı (з яблуками), armut tatlısı (з грушами) тощо. Зазвичай плоди готують у горщику або духовці, з корицею, цукром та без води. Після приготування їх подають з фісташками, волоськими горіхами та каймаком (в'яленою сметаною).
Тахіні-пекмез його їдять особливо в сільській місцевості. Тахіні - це паста, виготовлена з насіння кунжуту та пекмезу, виноградного сиропу. Вони готуються окремо, перед змішуванням.
Найчастіше солодощі з молока складаються з багатьох рецепти пудингу. Наприклад, гуллак готують під час Рамадану з листків тіста, поміщених у рожеву воду, і подають із зернами граната та горіхами.
На основі молока також виготовляються: мухалебі (рисовий та крохмальний пудинг), сутлак, су мухаллебісі, йогурт татлісі (листи з тіста та йогурт). У середземноморському районі кухарі готують хайталі з крохмального пудингу та морозива, кладуть у рожеву воду та підсолоджують сиропом. Кескул виготовляється з кокосовим молоком.
Турецька насолода це добре відоме лайно, з яким ми готуємо круасани та тістечка. Основний рецепт включає лише цукор і желатинову крохмальну пасту. Сорти, навпаки, також містять фундук, мигдаль, фісташки.
Халвауа це зазвичай пропонується у важливі моменти життя: народження, закінчення школи, вступ до армії, повернення з паломництва, смерть тощо, але також під час молитов про дощ. Існує два типи халви: борошняне та горіхове масло. Перший асортимент включає масло, борошно та цукор; другий готується з цукру, кунжутної пасти та горіхового масла або соняшнику.
Знаменитий пахлава їх готують з листкового тіста з медом та подрібнених волоських горіхів або фісташок.
Катаїфул - ще один відомий турецький десерт, який готують з листя юфки та фундука або фісташок.
Домашні тістечка називаються курабіє. Найпопулярніші сорти виготовляються з цукру, яєць, мигдалю та борошна.
Щороку, у дев’ятому місяці ісламського календаря, це відбувається Цукровий фестиваль. Це фактично закінчує Рамадан і триває, як правило, 3 дні. Люди виходять на вулиці і діляться різними солодощами. Десерти, приготовані з цього приводу, повинні бути детально розроблені як щодо інгредієнтів, так і за зовнішнім виглядом.