Тури Святого Миколая - різдвяне печиво

Кола Святого Миколая - мигдальне печиво, особливість міста Кале. Їх традиційно їдять між святим Миколаєм (6 грудня) та Різдвом. Це круглі печива, покриті білою королівською глазур’ю і на яких ми малюємо червоний N, ініціал святого покровителя.

печиво

Традиційний рецепт Ronds de Saint Nicolas

Ці мигдальні млинці тому потрапляємо до категорії адвент-печива. Вони складаються з мигдального порошку, борошна, яйця, меду, цукрової пудри та екстракту гіркого мигдалю. Вони не містять вершкового масла. З іншого боку, є рецепти, в яких печиво після приготування злегка вимочується в ромі. Зі свого боку, я дотримувався рецепту Неллі, якій дякую за це приємне відкриття регіонального печива.

Як зробити кола Святого Миколая ?

Для виготовлення кіл Святого Миколая, крім зазначених вище інгредієнтів, вам знадобиться кругла формочка для печива розміром 8 см. За своїм складом тісто для печива досить м’яке. Тому я раджу вам поважати час холодного відпочинку і нарізати печиво прямо на аркуші, який буде використовуватися для випікання, щоб не довелося пересувати печиво і тим самим уникнути ризику деформації.