Туристи, не їжте все на своєму шляху! Планета здоров’я

АДАПТАЦІЯ

ПАРТНЕРИ

Ехіноко-що?

Ехінококоз - хвороба лисиць, що викликається паразитом, який називається ехінокок. Вважається, що від 30 до 70% лисиць на хребтах Юра та Плато забруднені. Цей показник зменшується у великих містах, таких як Лозанна та Цюріх (40%) та в Альпах (10-30%).

Існує два шляхи зараження людей. Найпоширенішим є вживання в їжу рослин, забруднених фекаліями тварин, що містять паразитів. Другий набагато рідше і відбувається через кров: наприклад, коли мисливець рубає тварину, а рана (навіть невелика) контактує з паразитами.

Ехінококоз не можна підхопити, вживаючи заражене м’ясо.

Як тільки паразит проникає в людину, він викликає ураження, схожі на пухлини. Він може селитися в різних органах, але в 99% випадків це впливає на печінку. Потім потрібно близько 15 років, щоб з’явилися симптоми. Отже, це тиха хвороба протягом багатьох років, і її можна не помітити. Середній вік на момент постановки діагнозу - 54 роки.

Найпоширенішими симптомами є біль у шлунку (часто вгорі праворуч), який може тривати роками, жовтяниця, а іноді і лихоманка. Лікування найчастіше хірургічне.

Для профілактики ехінококозу

Уникайте контакту з лисицями
Мити руки після контакту з твариною та після дотику до рослин (садівництво)
Готуйте або смажте їжу, яку збираєте на полях, у лісах чи в садах Плато і Юри
Споживайте ягоди, зібрані понад 50 см над землею. Вони безпечні, оскільки вони занадто високі для лисиць, тому просто добре їх помийте перед тим, як їх з’їсти.

Коли гриби почнуть

Існує близько 5000 видів грибів, 50 - 100 з яких отруйні. У Швейцарії відбувається близько 70 отруєнь на рік, але, схоже, багато випадків залишаються незафіксованими. Більшість отруєнь відбувається через неправильну ідентифікацію грибка. Деякі люди піддаються більшому ризику, ніж інші, через свій вік та поведінку:

Діти: Вони не усвідомлюють, на який ризик вони йдуть. Таким чином, 90% отруєнь стосується дітей, зокрема, молодших 6 років.
Люди похилого віку: їм важче виявити грибки
Збирачі: іноді вони дотримуються певних міфів, таких як наявність або відсутність комах на грибах, поява сріблястого кольору на кухонному посуді, спричинене отруйними грибами.
Емігранти: вони іноді дотримуються вказівок щодо вітчизняних грибів у країнах їх походження, які можуть відрізнятися від рекомендацій Швейцарії.
Особи, які шукають галюцинації
Збирачі, які збирають і споживають все, що знаходять на своєму шляху

Вживання грибів - основний спосіб сп’яніння. Було відмічено кілька випадків отруєння грудним молоком. Часто отруєння змішуються, тобто вони виникають через потрапляння в організм декількох видів грибків.

Подати руку своєму лікарю

Для точного діагнозу необхідна певна інформація. По можливості, спробуйте підрахувати час між проковтуванням грибка і появою симптомів, скільки часу і як ви зберігали гриби, а також кількість видів ковтків, ковтнутих. Запитайте людей, які були з вами, чи їли вони їх і мали такі ж симптоми, як у вас.

Поради любителям грибів

Підберіть лише ті зразки, які ви добре знаєте
Транспортуйте їх у провітрюваному контейнері (наприклад, кошику)
Перш ніж готувати їх, покажіть їх спеціалістам з боротьби з грибком. (Безкоштовний сервіс: www.vapko.ch/fr/controleur/index.php)
Не покладайтесь на поради оточуючих фанатів (включаючи міфи, згадані вище)
Не їжте сирі гриби
Негайно приготуйте і з’їжте свіжі гриби
Страви з грибів можна розігрівати до тих пір, поки вони недовго витримуються в холодильнику і добре готуються.

Проблеми, що виникають після вживання грибів, не завжди виникають через потрапляння отруйних речовин, можливі й інші причини. Якщо після вживання грибів вам стало погано або ви підозрюєте отруєння, негайно зателефонуйте своєму лікарю. Швейцарський центр токсикологічної інформації також може надати інформацію (телефон: 145)

Тож продовжуйте готувати смажені гриби, скуштувати ягоди на своєму шляху та подавати десерти з лісу, ретельно контролюючи всі свої інгредієнти. Смачного !

Щоб знати більше

Довідково

Адаптовано з "Пішого туризму: корисні поради для пацієнтів (частина 2)", Ісмаїл Лабгаа, Олів'є Паше, Жак Корнуз, Нермін Халкіч, у Revue Medicale Suisse, № 319, листопад 2011 р. У співпраці з авторами