Тушкована картопляна та брюссельська капуста за рецептом качки ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 1,1 мг | (138%) | |
| Вітамін D | 0 мкг | (0%) | більше |
| Вітамін Е | 2 мг | (17%) | |
| Вітамін К | 180,2 мкг | (300%) | |
| Вітамін B₁ | 1,2 мг | (120%) | |
| Вітамін B₂ | 0,8 мг | (73%) | |
| ніацин | 25,1 мг | (209%) | |
| Вітамін B₆ | 1,7 мг | (121%) | |
| Фолієва кислота | 211 мкг | (70%) | більше |
| Пантотенова кислота | 3,7 мг | (62%) | |
| Біотин | 21,6 мкг | (48%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,9 мкг | (30%) | більше |
| вітамін С | 146 мг | (154%) | |
| калію | 2086 мг | (52%) | більше |
| Кальцій | 107 мг | (11%) | більше |
| магнію | 112 мг | (37%) | більше |
| залізо | 9,1 мг | (61%) | більше |
| йод | 11 мкг | (6%) | більше |
| цинку | 5,2 мг | (65%) | більше |
| насичених жирів | 17,2 г. | ||
| сечова кислота | 450 мг | ||
| холестерин | 228 мг | більше | |
| Загальний цукор | 18 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Качині ноги вимити, обсушити, очистити від шкірки і нарізати дрібною соломкою. Очистіть цибулю від лушпиння, змастіть його лавровим листям і гвоздикою. Доведіть бульйон до кипіння, додайте качині ніжки і перець цибулю і обережно тушкуйте близько 1,5 годин.
Обсмажте качину шкіру на сковороді до хрусткої скоринки до золотистої скоринки. Злийте на паперових рушниках. Викладаємо рагу на тарілки, посипаємо шкіркою та петрушкою і подаємо до столу.
Очистіть і наріжте кубиками моркву і картоплю. Брюссельську капусту очистіть і розріжте навпіл. Додати до качки і тушкувати ще 30 хвилин. Якщо потрібно, додайте трохи запасу. Чорнослив грубо подрібніть, додайте в тушонку в кінці, видаліть цибулю і приправте червоним винним оцтом, сіллю і перцем.