Тушкована риба (рецепт тушкованої риби) - африканські рецепти

риба

Тушковану рибу дуже люблять в Африці.

Чи то це Камерунець, Івуарійці, Сенегальський, Малійці де Гвінейці, всі люблять тушковану рибу.

Його можна подати з цибульним соусом (натисніть тут для рецепту цибулевого соусу) або зі смаженими подорожниками та аттіке.

Риба деякий час маринується у гострому соусі, а потім готується над вуглинками, на мангалі або у формі для запікання.

Час приготування: 30 хвилин

Порції: 1 риба

Інгредієнти:

1 велика риба (тилапія, червоний окунь, морський окунь тощо)

Для маринаду вам знадобляться:

  • 1 середня цибулина, дрібно натерта на тертці
  • 1 столова ложка тертого імбиру
  • 1 столова ложка дрібно нарізаної петрушки
  • 2 зубчики часнику, натерті на тертці
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1 куб запасу або Меджі
  • куб
  • 1 чайна ложка чорного або білого перцю
  • 1 столова ложка олії
  • ½ чайна ложка подрібненого перцю або за смаком
  • Сіль,

Приготування маринаду:

У глибоку миску додайте цибулю, імбир, петрушку, часник, сік лайма, кубик бульйону, чорний перець, олію та чилі.

Потім змішайте все разом, щоб вийшла густа і однорідна паста.

Приготування тушкованої риби:

Екрок 1:

Вишкрібайте, помийте та почистіть рибу.

Потім ножем зробіть простір між рибою.

Потім обмажте рибу справді хорошим маринадом.

Поставте маринад скрізь, навіть всередині риби.

Нехай риба маринується протягом 1 години або на ніч у вашому холодильнику.

ЕКрок 2: Розігрійте шашлик (або запаліть вуглинки).

Потім смажте рибу на грилі на мангалі протягом 30 хв, приблизно 15 хв з кожного боку.

Час приготування буде залежати від розміру вашої риби.

Риба готова, коли весь сік вбереться.

Коли риба готова, подайте з цибулевим соусом як гарнір до аттіке або смажених подорожників.

ХТО ТАКИЙ Уму?

Ласкаво просимо до Recettesafricaine.com! Мене звуть Уму Ба, я засновник цього африканського сайту рецепти.com та автор кулінарної книги "Les Recettes de l'Atelier de Oumou". Я одружена та мати трьох дітей, двох маленьких принцес, Каді 6 років та Марлі 23 місяці та маленького принца Хассана. Читати далі…

Як зробити добре тушковану курку

Куряча Ясса з кускусом

Рис сенегальський (Thieb Dieun)

Моя кулінарна книга

Африканська кухня давно передається з покоління в покоління, але сьогодні з розвитком технологій ви можете знайти африканські рецепти в Інтернеті, а також ... [Читати далі. ]

Рецепт соусу з бамії

Соус бамія - один із найвідоміших соусів Західної Африки. Це ... [ПРОЧИТАЙТЕ БІЛЬШЕ. ]

Чадський торт

Рецепт торта з дріжджами (чадський пиріг), запропонований на сторінці La Cuisine Tchadienne… [ДЕТАЛЬНІШЕ. ]

Африка: гостинність на кухні

В Африці часи їжі - це часи великих зборів для родини, члени якої часто перевищують десять чоловік.
У більшості країн - від Малі до Сомалі, Гвінеї, Нігерії та Еритреї, люди їдять пальцями замість ложок, виделок та ножів.
Страви в основному готуються з м’яса, курки, риби та овочів; все, як правило, супроводжується рисом, FouFou, який є основною їжею.
Перець та спеції активно використовуються, що надає цей особливий смак африканській кухні. Не забуваючи про листя (картопля та інші), ямс, кукурудза, бамія та помідори та багато інших овочів також активно використовуються, варіюючи залежно від регіону.