Тушковане серце з овочами паприки
Серце - це просто м’язове м’ясо, яке можна приготувати різними способами. Його традиційно тушкують, що також є найкращим методом для дієти Perfect Health. Сьогодні я готую його в цілому; але ви також можете приготувати його як гуляш.
Серце не має особливо сильного смаку "субпродуктів", тому воно також підходить для початківців.
інгредієнти
- 1 цибуля-шалот
- 600 г яловичого серця
- 1 ст ложка оливкової олії
- 100 мл кісткового бульйону (домашній або яловичий бульйон)
- сіль
- перець
- 2 ст ложки родзинок
- 2 перці, червоний
- 2 перці, жовтий
- 4 цибулі-шалоту
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. Ложки оливкової олії
- 100 мл хересу (сухий)
- 100 мл кісткового бульйону (домашній або яловичий бульйон)
- 2 ст. Ложки яблучного оцту
- 1/2 чайної ложки пластівців чилі
- трохи петрушки
- сіль
- перець
інгредієнти
- 1 цибуля-шалот
- 600 г яловичого серця
- 1 ст ложка оливкової олії
- 100 мл кісткового бульйону (домашній або яловичий бульйон)
- сіль
- перець
- 2 ст ложки родзинок
- 2 перці, червоний
- 2 перці, жовтий
- 4 цибулі-шалоту
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. Ложки оливкової олії
- 100 мл хересу (сухий)
- 100 мл кісткового бульйону (домашній або яловичий бульйон)
- 2 ст. Ложки яблучного оцту
- 1/2 чайної ложки пластівців чилі
- трохи петрушки
- сіль
- перець
підготовка
Навряд чи у будь-якого м'ясника серце просто лежить у прилавку; Тому вам слід замовити його попередньо. Мій довірений м’ясник тим часом звик, що я купую м’ясо, яке інакше рідко користується попитом. Багато інших досі вважають, що серце купується "для собаки", а тому лише неохайно або зовсім не позбавляє від вен і сухожиль. Тож моя порада: дайте мені знати, що ви хотіли б підготувати серце для себе і попросити м’ясника ретельно парирувати його.
Ви можете використовувати тушковану рідину для приготування соусу: просто зменшіть її приблизно до половини, приправте сіллю і перцем і загустіть невеликою кількістю картопляного крохмалю, змішаного в холодній воді. Соус не дуже добре поєднується з моїм рецептом з овочами з паприкою, але ви можете спробувати інший овочевий гарнір.
Однак ви готуєте серце: картопляне пюре з ним чудово смакує.
Пепероната (овочі паприки)
Навряд чи у будь-якого м'ясника серце просто лежить у прилавку; Тому вам слід замовити його попередньо. Мій довірений м’ясник тим часом звик, що я купую м’ясо, яке інакше рідко користується попитом. Багато інших досі вважають, що серце купується "для собаки", а тому лише неохайно або зовсім не позбавляє від вен і сухожиль. Тож моя порада: дайте мені знати, що ви хотіли б підготувати серце для себе і попросити м’ясника ретельно парирувати його.
Ви можете використовувати тушковану рідину для приготування соусу: просто зменшіть її приблизно до половини, приправте сіллю і перцем і загустіть невеликою кількістю картопляного крохмалю, змішаного в холодній воді. Соус не дуже добре поєднується з моїм рецептом з овочами з паприкою, але ви можете спробувати інший овочевий гарнір.
Однак ви готуєте серце: картопляне пюре з ним чудово смакує.