Тушкований фарширований перець - рецепти їжі за столом

Інгредієнти

  • 4 червоних або зелених перцю
  • витівка:
  • 1 цибулина
  • 5 помідорів
  • оливкова олія
  • 175 г рису для різотто, наприклад арборіо
  • 2 склянки курячого бульйону (500 мл)
  • 1 невеликий лимон
  • 1 чайна ложка коричневого цукру (5 мл)
  • 2 столові ложки кедрових горіхів (30 мл)
  • 2 столові ложки родзинок (30 мл)
  • 2 гілочки кропу
  • 2 гілочки м’яти перцевої
  • сіль, перець, паприка

Підготовка

Для начинки: виріжте округлість помідорів, занурте їх ненадовго в окріп, вийміть, охолодіть під холодною водою, а потім очистіть від шкірки.

рецепти

Помідор розріжте навпіл, очистіть його від шкірки і наріжте м’якоть кубиками, а потім відкладіть. Інші помідори наріжте скибочками або четвертинками і викладіть їх у посуд

Дрібно наріжте цибулю і потійте його до прозорості в олії.

Насипте рис під дощем і дайте йому повернутися, поки він не потріскує. Додайте нарізаний кубиками помідор і змочіть половиною бульйону.

Зменшити майже повністю на повільному вогні.

Потім потроху додайте решту бульйону, накрийте кришкою, потім дайте рису варитися хвилин п’ятнадцять, він все одно повинен бути досить твердим. Розігрійте духовку до 350 F/180 C (T/6).

Видаліть пенцель з перців, вирізавши трохи м’якоті навколо. Видаліть білі перегородки та насіння.

Видавіть сік лимона. Змішайте рис з невеликою кількістю лимонного соку (за смаком), коричневим цукром, кедровими горішками, родзинками, листям трав, сіллю, перцем і паприкою.

Нафаршируйте перець, знову поставте кришку і покладіть поруч у блюдо.

Тушкуйте перець у нижній духовці 30-40 хвилин.