Тушонка з квасолі (квасоля)
Тушкована квасоля, також називається їжа або квасоля, є одним з найпопулярніших продуктів харчування в Румунії. Пісний або солодкий, простий або зі свіжим або копченим чиоланом, сосисками, шинкою та іншим подібним дерьмом, рагу з квасолі - чудова їжа.
Я розповім тобі, як я це готую рецепт, що стоїть на столі і багатих, і бідних.
Що ми використовуємо для рецепту рагу з квасолі:
Час приготування: 1 година 30 хв
- -квасоля 1 кг
- -3 великі цибулини
- -1 болгарський перець
- -1 морква
- -корінь селери, пастранки або кореня петрушки
- -1 маленький кабачок (тільки якщо він у вас є, не обов’язковий)
- 50 мл олії або 1-2 столові ложки сала
- -2-3 столові ложки відвару або томатного соку
- -сіль
- -перець
- -паприка, гостра, гаряча
- .-щіпка гострого перцю
- -1-2 зубчики часнику
- -2 лаврових листа
- -чебрець
- -кріп і петрушка
- НЕОБОВ’ЯЗКОВО - чіолан, копчені ковбаси, бекон
Як приготувати рагу з квасолі (бобовий шрот, бобовий шрот):
квасоля вибирайте та мийте у трохи води, поки вода не залишиться чистою. Якщо у вас немає скороварки, рекомендую залишити квасолю у воді, щоб вона замочилася на ніч - вона швидше закипить. Це враховує квасоля відварити його в теплій воді (швидше закипить). Після закипання залиште на 5 хвилин, а потім злийте воду і додайте ще гарячу воду. Міняйте воду 3-4 рази, так вона буде виробляти менше газу.
Інші секрети припинення здуття живота:
-додати чайну ложку харчової соди в першу воду, яка стече після того, як квасоля прокип’ятиться протягом декількох хвилин (10 хвилин)
-до киплячої води додайте добре промиту очищену картоплю, яку викидають при додаванні овочів.
Окремо наріжте овочі невеликими шматочками і поставте тушкуватися в олії або салі на повільному вогні. Якщо ви робите квасолю з копченим м’ясом, сосисками або кайзером, смажте їх трохи раніше, а потім додайте овочі і тушкуйте разом. Зараз я зробив трохи квасолі домашні копчені ковбаси, рецепт дивіться тут. Я роблю більше ковбас, деякі з них викурюю, деякі залишаю простими і кладу в морозилку.Час від часу додаю ще трохи води, щоб не було смаження. Коли овочі стануть м’якими, додайте бульйон або томатний сік, і дайте йому закипіти.
Коли квасоля цвіте (видаліть столову ложку квасолі і видуйте в неї - коли шкірка розпушиться, це означає, що вона цвіте і напівготовна), додайте суміш овочів, спецій і дайте їй закипіти на закритому вогні. У скороварці дайте їй кипіти 40 хвилин. На вогні він повинен кипіти не менше години. І якщо я роблю це в глиняному горщику, я залишаю його в духовці приблизно на 3 години, при правильному нагріванні (160 градусів) .
В кінці, коли він добре звариться і соус зв’яжеться, можна додати 1-2 зубчики часнику і дати йому кипіти ще 2-3 хвилини. Загасіть вогонь і посипте дрібно нарізаною зеленню.
Якщо ти зробиш квасоля з циоланом або копчені виделкові кістки, відваріть їх окремо, а потім додайте сік до квасолі, коли будете складати овочі.
Квасоля може подаватися з полентою або льоном хліб - рецепт дивіться тут.
Чудово підходить будь-яка їжа, подана в хлібі, див. Тут рецепт Бобовий суп у хлібниці.
Я запрошую вас переглянути інші рецепти блогу, залишити коментарі, задати мені питання (відповісти на всі питання) і показати мені фотографії того, що ви готуєте в цьому блозі.
Нижче ви можете підписатися на публікації та/або коментарі, і таким чином ви отримаєте поштою останні повідомлення.
А якщо ви підпишетесь на розсилку, ви отримаєте безкоштовну кулінарну книгу з рецептами посту.
Щиро дякую за відвідування.
Рецепт рагу з квасолі також випробували читачі блогу Pofta Buna!:
