Тушонка з риби, як у Буджаку Делімано

делімано

Інгредієнти для 4-6 осіб:

• 1 кг філе білої риби без кісток

• Очищений і промитий солодкий перець

• 1 та 1/2 склянки напівсухого білого вина

• 1/2 склянки томатної пасти

• 1 склянка соняшникової олії

• 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю

• Кінчик ножа чорного меленого перцю

Наріжте рибу кубиками, потім посоліть і поперчіть. Цибулю наріжте лусочками, часник - скибочками, болгарський перець - скибочками. Змішайте вино з томатною пастою в мисці, додавши сушений чебрець.

Нагрійте олію в Делімано каструля, зберігаючи ложку його для яєць. Підсмажте шматочки риби на середньому вогні, а потім приберіть на гарячу плиту. Натомість пасеруйте цибулю та болгарський перець, потім додайте винний соус і варіть все, накривши кришкою, на середньому вогні 10-12 хвилин. Додайте рибу, часник, сіль і продовжуйте готувати ще 7-8 хвилин.

Поки тушкується тушонка, розігрійте консервоване масло і варіть яєчню. Подавати тушонку з поленти, на яку покладено одне яйце.