Тушонка з ріпи з яловичиною

• На грилі
• Спеції та трави
• Соуси та маринади
• Інгредієнти для випічки
• Подарунки
• угод

Просто і смачно! Якщо вам подобається ситна зігріваюча їжа, вам обов’язково слід спробувати це рагу.

інгредієнти

Робить 4 порції.

400 г яловичої лопатки
2 цибулини
1 ст. Ложка освітленого вершкового масла
1 чайна ложка майорану Остманна, протерта
200 мл білого вина, сухе
800 мл овочевого бульйону
1 лавровий лист Остмана, цілий
2 гвоздики Остмана, цілі
Кухонна сіль Остманна
Перець Остманна, чорний, мелений
400 г ріпи
200 г картоплі, восковий
1 зелене яблуко (наприклад, Гренні Сміт)
2 стебла петрушки
трохи хрону для гарніру

Харчові цінності на порцію

Калорійність:	1573 кДж (376 ккал)
Жир:	13,1 г.
від цього: насичені жирні кислоти:	0,7 г.
Вуглеводи:	23,6 г.
з яких цукри:	14,2 г.
Білок:	31,2 г.
Сіль:	2,5 г.

Вимийте яловичу лопатку, обсушіть і наріжте кубиками приблизно 1,5 х 1,5 см. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Прогрійте освітлене масло в каструлі і обсмажте м’ясо з усіх боків. Додайте цибулю та майоран, коротко обсмажте, а потім деглазуйте білим вином. Зменшуйте рідину, доки злегка не покриється лише дно. Потім все залийте бульйоном, додайте лавровий лист і гвоздику, злегка приправте сіллю і перцем. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 70 хвилин.

Тим часом помийте і почистіть ріпу і наріжте кубиками приблизно 2 х 2 см. Картоплю, яблуко та петрушку ретельно вимити і обсушити. Потім наріжте картоплю, наріжте кубиками яблуко і крупно наріжте петрушку.

Потім додайте ріпу і картоплю і накрийте кришкою і тушкуйте ще 20 хвилин. Видаліть лавровий лист і гвоздику. Вийміть яловичину, картоплю та ⅔ буряка щілинним черпаком. Решту ріпи та рідини дрібно перемішайте за допомогою ручного блендера. Знову додайте м’ясо та овочі. Також додайте яблуко і дайте все закипіти. Складіть петрушку і приправте сіллю і перцем.

На завершення почистіть хрін і натріть на дрібній тертці. Розкладіть тушонку і прикрасьте свіжим хроном. Попередження: дозуйте гострий хрін обережно.

---