Тут не буває пухнастіших еклерів - Чорна вівця; вся його смачна їжа
Еклери ... чудова випічка. Пухнастий і легкий, він ідеально підходить для солодких начинок будь-якого виду. Випічка з чау мені досі звучала дещо страшно і загадково:). На щастя, насправді нічого не горить, тісто так називають лише тому, що воно легко «підгорає» на дні горщика і залишає білий шар крохмалю. Тож не хвилюйтеся, а давайте подивимось на саморобні еклери!
Тобі потрібно:
- 120 мл молока
- 120 мл води
- 50 грам вершкового масла
- 1/2 чайної ложки солі
- 200 грам борошна
- 4 яйця (розмір М)
І так йде:
- Перш за все, дуже важливо: розігріти духовку до 200 градусів.
- Помістіть воду, молоко, сіль і масло в каструлю і дайте всьому варитися, поки масло не розтане. Потім, перемішуючи, доведіть до кипіння і на мить зніміть плиту.
3. Розмішайте борошно (можливо, доведеться додати невеликий ковток молока) і поставте все назад на плиту на повільний вогонь при перемішуванні. Перемішуйте тісто, поки воно не зійде з дна горщика, як “грудка”, і залишиться білий шар крохмалю.
4. Помістіть тісто в миску для змішування та змішайте яйця одне за одним.
5. Застеліть деко пергаментним папером і перекладіть тісто в мішок для трубопроводів. Сформуйте еклери мішком з трубопроводами і дайте їм випікатися в духовці приблизно 15-20 хвилин, поки вони не стануть золотисто-жовтими.
6. Дайте охолонути, розріжте і заповніть, як вам подобається.