Тваринний желатин Як це позначено Ясність їжі

питання

Чи є якась нова інформація щодо декларування желатину? Чи потрібно тепер маркувати, чи це тваринного походження? Якщо рослинний желатин міститься в їжі, чи повинен тут бути вказаний номер Е? З цього майже можна зробити висновок, що желатин має тваринне походження, якщо в списку інгредієнтів є лише желатин.

тваринний

відповідь

“Желатин” - це в основному продукт тваринного походження. Його виготовляють із сполучної тканини, особливо кісток та шкіри, зі свинини або яловичини.

Оскільки желатин не вважається добавкою, він не має Е-числа. У списку інгредієнтів написано лише "желатин" або "їстівний желатин".

У багатьох продуктах харчування желатин можна замінити рослинними желюючими та загусниками. Деякі з них є такими добавками, як агар-агар (E406), пектини (E440) або гуарова камедь (E 412). Але крохмаль - звичайний інгредієнт - також використовується як замінник желатину. Ці інгредієнти також вказані в списку інгредієнтів.