Твердий тофу
Тофу твердий. варіант супу
Я наважився спробувати твердий тофу в різних стравах.
твердий тофу отримують шляхом коагуляції соєвого молока з нігарі (хлоридом магнію з морської солі), який виконує роль сичужного ферменту. Рослинне молоко при цьому згортається, сироватка відокремлюється і утворюється тофу. Потім його зливають і пресують у форми, тофу стає більш-менш твердим тістом залежно від пресування. (Приготування органічних продуктів, інструкція із застосування - Валері Купіяр)
Після тестування та затвердження тофу у димовій версії у сковороді QUINOA, ЦИБЕЛЮ І МИГАНДУ. Я смакую тут звичайний тофу .
А оскільки холодна та сіра погода знову тут. Давайте ще раз пограємо з гарячим кольоровим напоєм !
Маленькі кістки твердий тофу в супі? Звичайно суп Місо !
Я не настільки впевнений, що це завжди використовується в супі місо, оскільки залежно від рецептів можна знайти твердий тофу або шовковистий тофу. Останній настільки крихкий, що нарізання його кубиками стало небезпечним. Тому я обрав фірму !
МІСО СУП
На 4 особи
Підготовка: 10 хв
Готування: 10 хв
4 столові ложки пасти місо *
1,5 літра води
200 г твердого тофу (у вигляді блоку в свіжому відділі органічних магазинів)
1/4 червоного перцю (промитий і висушений)
1 нова цибулина
4 маленьких грибочка на ґудзиках
2 столові ложки легкого соєвого соусу
кунжутну олію
Але також залежно від версії: рисова вермішель, як утут, морква, нарізана тонкими паличками, свіжа кінза .
Нагрівайте воду, поки вона не закипить.
Тим часом наріжте червоний перець дуже дрібними паличками, дрібно наріжте гриби та нову цибулю. Тофу наріжте невеликими кубиками.
Розчиніть місо-пасту в окропі, зменште вогонь і продовжуйте повільно кипіти, бо паста місо не повинна кипіти. Додати соєвий соус
Додайте нарізаний кубиками тофу і варіть 3-4 хв.
Для подачі розділіть бульйон і нарізаний кубиками тофу між мисками.
Посипте скибочками перцю, новими кільцями цибулі, додайте крапельку кунжутного масла.
Готово !
І версія з грибами!; o)
Спробувати цей суп було не зовсім першим, тому що я вже пробував його в японських ресторанах.
По-перше, я зробив цей суп сам завдяки місо пасті *, яку знайшли в органічному магазині.
Еле має ту перевагу, що її смакують як легкий стартер. Я також додаю трохи більше овочів, щоб зробити це основною стравою, а потім хорошим десертом.; o)
* Місо - це ферментована паста від бежевого до темно-коричневого кольору, виготовлена із сої, рису або ячменю, морської солі та води. Він має високий вміст білка і багатий вітамінами групи В. Застосовується як приправа (суп, бульйон, соус), як приправа або як частина складу варених страв (джерело Вікіпедія)