Tzatziki - огірковий салат з йогуртом; Шеф-кухар маніяк; Кулінарний блог з рецептами

огірковий

Цацікі - традиційна грецька закуска, яку часто використовують як соус або закуску. Йогурт, основний інгредієнт цього рецепту, повинен бути козячим або овечим. Він дуже поширений по всій Східній Європі, але зустрічається в кожній країні з іншою назвою. Навіть у Греції його готують по-різному в кожному регіоні. Так, у складі іноді використовують м’яту, лимон або петрушку.

Мені подобається простіший рецепт, який я готую з часником або без нього, залежно від їжі, до якої я подаю його як салат.

4-5 солінь (або великий)
200 мл йогурту (зазвичай коров’ячого, бо я не можу знайти багато іншого)
2-3 столові ложки сметани (також коров'ячої)
пучок кропу
сіль, перець за смаком
зубчик часнику (за бажанням дуже хороший і без)

Огірки чистимо. Я люблю нарізати їх кубиками, бо помітила, що салат смачніший, якщо порізати їх так (це не смішно). В оригінальному рецепті вони подані на крупній тертці, щоб ви могли це зробити, якщо хочете. Поріжте кріп на невеликі шматочки! Я товчу часник часниковою дробаркою. Змішайте всі інгредієнти. Приправити сіллю і перцем. Дайте йому охолонути принаймні півгодини.

Завжди подавати холодним. Одного разу я спробував з невеликим натертим сиром Телемеа у складі, і це було чудово. Якщо ви використовуєте солоні сири, відмовтеся від солі.