У брокколі більше білка, ніж у м’ясі; Навчальна академія

Тут я знайшов кілька цікавих звітів на цю тему.
_____________________________________________________________________________

Багато спортсменів їдять багато м’яса, щоб досягти оптимального росту м’язів завдяки високому вмісту білка. Це правда, що м’ясо містить багато білка. Але є багато причин, чому деякі люди не хочуть їсти м’ясо чи не так сильно. Для всіх них брокколі - дуже хороша альтернатива.

Тому що якщо порівнювати вміст білка в брокколі та яловичині не на основі ваги 100г, як це зазвичай відомо, а на основі 100ккал, то брокколі містить більше білка. Ось розрахунок:

100 г яловичини містить близько 250 ккал і містить близько 26 г білка.

У 100 г брокколі всього близько 28 ккал і містять близько 3,5 г білка.

Якщо зараз екстраполювати вміст білка до 100 ккал, то вміст білка в 100 ккал брокколі становить 12,5 г, а в яловичині лише 10,4 г.

Цей звіт, звичайно, рекламує вживання більше брокколі замість яловичини.

Ось дуже цікава відповідь пана Д.:
Якщо ви займаєтеся спортом, вам слід споживати близько 1 г білка/кг маси тіла. Отже, для мене близько 100 г білка на день. Для цього мені потрібно або близько 400 г яловичини (що відповідає великій їжі), або 2,9 кг. брокколі.
___________________________________________________________________________

Що говорять факти?

Брокколі містить більше білка, ніж м’ясо?

Вміст білка в брокколі: Парова брокколі містить приблизно 2,8 грама білка на 100 грам.

Вміст білка в м'ясі: Кількість білка в стейку змінюється залежно від нарізаного м’яса та джерела. У наступній таблиці наведена харчова інформація з різних таблиць калорій. Кількість калорій розраховували за калорійністю самих макроелементів і може незначно відрізнятися через округлення десяткових знаків у відповідних калькуляторах калорій.

Харчові цінності на 100 г яловичого стейка

Джерело 1	Джерело 2	Джерело 3	середній
білка	28 г.	20 г.	22 г.	23 г.
жиру	5 г.	9 г.	6 г.	7 г.
вуглеводи	0 г.	0,5 г.	0 г.	0 г.
Калорії	157 ккал	166 ккал	146 ккал	154 ккал

• Джерело 1: www.bmi-rechner.net
• Джерело 2: www.fddb.info
• Джерело 3: www.naehrwertrechner.de

Пісний стейк з яловичини на грилі містить в середньому близько 23 г білка на 100 г - брокколі, з іншого боку, лише 2,8 г. Тому абсолютна кількість білка в м’ясі вища, ніж у брокколі.

Брокколі варена (на 100 г)	Стейк (на 100 г)
білка	2,8 г.	23 г.
жиру	0,4 г.	7 г.
вуглеводи	5 г.	0 г.
Калорії	34 ккал	154 ккал

Нормалізація до кількості калорій

Як видно з таблиці вище, стейк має більше калорій, ніж брокколі, на ту саму кількість. Якщо поглянути на вміст енергії, в брокколі припадає 34 ккал на 100 г проти 154 ккал на 100 г стейка.

Скільки білка ви приймаєте, якщо споживаєте однакову кількість енергії з обох продуктів?

Припустимо, ви з’їсте 100 г стейка. Тоді ви берете 154 ккал і 23 г. Білок для себе.

Щоб отримати таку ж кількість калорій з брокколі, вам доведеться з’їсти близько 450 г овоча. Покладіть 450 г брокколі 12,6 г. білка.

Навіть якщо розглядати вміст білка стосовно кількості калорій, стейк явно перевершує брокколі.

---