У будинку немає томатної пасти, тож ви можете замінити її Насолода

Оновлено: 26.11.20 - 14:09

Не вистачає томатної пасти? Ви також можете зробити його самостійно.

Томатна паста додає смаку багатьом різноманітним стравам. Але що, якщо у вас більше немає трубки в будинку? Є кілька альтернатив, про які ви повинні знати.

Томатна паста виготовляється з м’яса стиглих помідорів.
Розрізняють одиночну, подвійну та потрійну концентровану томатну пасту.
Якщо вдома немає томатної пасти, ви можете замінити її.

Томатну пасту досить часто використовують на кухні. Смаки страв різні, і тому ви завжди повинні мати їх у будинку. Але все-таки може трапитися так, що ви забудете придбати більше томатної пасти. Якщо це станеться, не впадайте у відчай, а шукайте альтернативи. Для того, щоб знайти правильний замінник відсутньої томатної пасти, спочатку потрібно поглянути на відповідну страву.

Замінник томатної пасти, коли справа стосується томатного смаку

Якщо рецепт, який ви хочете приготувати, насамперед стосується інтенсивного томатного смаку, то проціджені помідори * є альтернативою. Вони, звичайно, набагато менш інтенсивні. Очікуйте принаймні пройшло вдвічі більше помідорів потрібно додати, як якщо б ви використовували томатну пасту. Якщо це соус, ви можете дати йому трохи ще варитися, щоб посилити смак.

Порада: Проціджені помідори можна відварити окремо перед тим, як додавати їх у страву.

Замінник томатної пасти, коли мова йде про консистенцію

На додаток до свого інтенсивного смаку, томатна паста також надає рецепту більш густу консистенцію. Якщо ви хочете скопіювати їх, також підійдуть кремезні або цілі консервовані помідори *. Це теж є більш стриманий на смак, ніж томатна паста і містять багато рідини. Тому злийте їх добре перед тим, як додавати їх у страву, і дайте трохи більше, ніж ви використали б для томатної пасти. Тут також можна заздалегідь трохи відварити помідори, щоб рідина випарувалася і вийшло більше смаку.

Замінник томатної пасти, коли мова заходить про пікантну нотку

Томатна паста приносить відоме Смак умами сам із собою, що описано як м’ясне та ароматне. Якщо у вас немає томатної пасти в будинку, але ви хочете додати пікантну нотку страві, спробуйте інші соуси зі смаком умами. Це включає:

темний соєвий соус
Вустерширський соус
Рибний соус
Пармезан
сушені, подрібнені білі гриби

Ці альтернативи вносять у ваш страву пікантний смак, але їм не вистачає типової кисло-солодкої нотки помідорів - за винятком темного соєвого соусу. Використовуйте ці альтернативи економно та обережно, коли вони їх роблять смак, який не можна недооцінювати принести. Тому смакуйте поступово, поки не досягнете бажаного ефекту.

Кетчуп підходить як замінник томатної пасти?

Звичайно, має сенс просто схопити томатний кетчуп, коли томатна паста повинна закінчитися. Але можна лише не радити цього. У кетчупі часто занадто багато цукру та оцту. Соуси для барбекю тут є винятком.

Зробіть томатну пасту самостійно

Якщо вам не вистачає томатної пасти, ви також можете подумати зробити томатну пасту самостійно. Це зовсім не складно. Тобі потрібно:

1,5 кг помідорів (найкращі помідори з біфштексу, оскільки вони містять мало води)
1 ст ложка солі
Банки для зберігання

І ось як ви робите томатну пасту самостійно

Помідори ретельно помийте і забийте їх на дні хрест-навхрест.
Помідори помістіть на кілька секунд у окріп.
Потім підніміть їх прямо в миску з крижаною водою.
Тепер ви можете легко зняти шкіру.
Помідори чверть і серцевину.
Тепер помідори * дуже дрібно пасеруйте.
Змішайте томатне пюре з сіллю і дайте йому варитися на слабкому вогні і без кришки, поки не випарується достатня кількість води і не буде досягнута бажана інтенсивність. Це може зайняти годину і більше.
Тепер налийте в підготовлені, чисті склянки ще гарячими, закрийте їх і переверніть догори дном.

Так це працює Томатна паста в холодильнику кілька тижнів, якщо тримати його в банках довше, звичайно. Щоб зробити томатну пасту більш стійкою, слід правильно підібрати розмір банки. Якщо ви часто і багато використовуєте томатну пасту, ви можете використовувати великі склянки. Якщо ви використовуєте менше томатної пасти відразу, вибирайте маленькі склянки, які можна спорожнити за один раз. Таким чином він не контактує з повітрям без потреби і не псується. Крім того, ви можете Покрийте залишки томатної пасти тонким шаром олії і таким чином захищають від кисню.

Садівники-любителі також люблять вирощувати помідори у власному саду або у квітковій скриньці на балконі або терасі. Той, у кого після збору врожаю залишається багато помідорів, і він втрачає питання, що з ними робити, повинен просто зварити їх як запас зими. Як приготувати помідори у смачному соусі, який збережеться надовго, повідомляє 24garten.de *.

Вмиватися перед їжею Однозначно не з цими продуктами!

Бактерія Campylobacter часто зустрічається на сирій курці, що в гіршому випадку може призвести до діареї, лихоманки та нудоти.

Його також можна знайти на сирій рибі. Якщо м’ясо промити, бризкаюча вода може поширити бактерії по всій кухні.

Також страждає червоне м’ясо. Мікроби вбиваються достатньо під час смаження. Так ви можете сміливо врятувати себе від прання.

Побоюючись сальмонели або навіть просто видалення бруду, деякі сирі яйця змиваються після покупки. Це може пошкодити природний захисний шар, і мікроби легше проникають всередину яйця.

Якщо упакований салат, овочі чи фрукти позначені як промиті, ви можете заощадити, миючи їх знову дорогоцінною водою. Звичайно, це не стосується сипучих товарів.

Рис слід промити перед приготуванням, але з макаронами ніхто не здогадується. Але багато хто відкладає макарони після варіння. Однак це розбавляє смак і змиває цінний крохмаль.

Поливати гриби під час миття - це кухонна казка, але мити гриби не потрібно, якщо ви хочете їх приготувати. Тоді їх досить відмахнути. Якщо ви хочете порізати їх сирими в салат, ванна - це не погана ідея.