У бульйоні все добре!
Цей гарячий напій, який довго вважався стравою бідної людини, повертається. Зараз рекламуються його переваги для сяючої форми. До ваших горщиків !
Це було відверто "вже було", але з того часу, як воно завоювало нью-йоркських жінок, і кухарі присвоїли йому почесне місце у своєму меню, навіть ціла книга, подібно до зірки Вільяма Ледея, її популярність кипила! Справжнє зілля для здоров'я, цей напій, дорогий нашій маміссі, дозволяє наповнити аромати, часто регресивні, але перш за все поживними речовинами, для надзвичайно низької калорійності, але дуже високої харчової щільності.
Проти кілограмів я харчуюся щасливим !
Економна їжа, корисна для всього !
Переваги бульйону різноманітні. З одного боку, ви можете покласти у свій горщик майже все: злегка в’ялі або мало оцінені овочі, зелень та спеції, курячі ніжки, з якими ви не знаєте, що робити, маленькі шматочки, куплені за низькою ціною (телячі рисаки, бичачий хвіст ...), риби або креветок ... це безпомилково, все завжди буде чудовим смаком! Тоді, звичайно, ви можете пити його таким, яким він є, але також використовувати в кулінарії, крім того, Олександр Дюма оцінив у своєму Великому кулінарному словнику, що "французька кухня своєю перевагою зобов'язана досконалості французького бульйону"! Таким чином, ми можемо використовувати його для монтування різотто, приготування тушкованого м’яса, пашотування яєць, додавання макаронів, рису ...
Покоївка ідея: d о-сам !
Забудьте про бульйонні кубики, які абсолютно не пов’язані зі справжнім бульйоном. Надзвичайно багаті сіллю (яку ми вже надмірно споживаємо), вони також складаються, перш за все, із підсилювачами смаку, такими як глутамат і гуанілат натрію, глюкозний сироп, пальмова олія, карамелізований цукор ... - непотрібні інгредієнти, яким абсолютно нічого робити . Вони можуть містити навіть алергени (молоко, яйце та гірчицю для KubOr, наприклад), потенційно небезпечні для алергіків. Але вони не мають ніякої доброчесності. Навіть якщо за останні роки ми виявили дуже хорошу якість, наприклад, настої для відварів, створені Ariaké або Chic, des Plantes, ідеальним залишається почати приготування домашнього приготування, більш смачне ... та набагато корисніше. Нічого не може бути простішим: час приготування скорочується до мінімальної порції, оскільки нічого не потрібно робити, окрім як очистити овочі від шкірки і помістити інгредієнти в холодну воду, а потім просто варити на повільному вогні кілька годин, як можна довше, ні з чим іншим. робити. Простота, справжність ... та повне здоров’я !
100% корисні рецепти
- Курячий бульйон, який загоює
Його достоїнства проти застуди та грипу продемонстрували наукові дослідження десять років тому. Дійсно, його компоненти мають протизапальну дію, підсилюють імунну систему (завдяки кістковому мозку, що міститься в кістках), допомагають полегшити закладеність носа та обмежують кількість вірусу при контакті зі слизовими оболонками ЛОР-органів.
Інгредієнти: - 1 курка або 1 курка - 4 моркви - 3 цибулі-порею - 3 ріпи - 1 цибулина, усипана гвоздикою - 1 стебло селери - кілька листочків зеленої капусти - 1 букет гарні.
Хороший рецепт: нарізати овочі, висипати всі інгредієнти в казан, широко покрити водою (3л), сіллю ... і варити на повільному вогні, поки м'ясо не зійде само собою. Ми споживаємо протягом чотирьох днів (зберігання в холодильнику), з м’ясом та овочами за бажанням (але ми можемо обійтися і без них, оскільки вони „спорожняться“ від своїх поживних речовин).
Фокус? Додайте дві столові ложки яблучного оцту, щоб витягнути з туші максимум мінералів.
- 100% енергетичний бульйон
З його китайськими грибами, імбиром для підвищення тонусу, це азіатська необхідність на зиму.
Інгредієнти: - 3 жмені зневоднених чорних грибів - 2 моркви - 2 цибулі-порею - 1 шматок кореня імбиру - 3 зубчики часнику, - 3 столові ложки непастеризованого місо - 1 пучок коріандру - 1 стебло лимонної трави - 1 органічний лимон - 1 столова ложка меленої куркуми, олія.
Правильний рецепт: у горщик покладіть 1 столову ложку олії та підсмажте куркуму та часник протягом 3 хвилин. Потім додайте подрібнені овочі, вичавлений лимон з шкіркою, подрібнений імбир і лимонник, залийте водою і тушкуйте не менше 2 годин. Додайте місо та пучок подрібненого коріандру, перемішайте, знову варіть близько 15 хвилин. Не потрібно солити завдяки місо. Процідити перед вживанням.
Фокус? Додайте макарони і невеликі кубики тофу