У чому користь червоного буряка Поліпшення здоров’я

користь

Червоний буряк (Beta vulgaris) - це бульба, що має багато кулінарних цілей у всьому світі. Він також відомий як столовий буряк. В основному він виділяється своєю харчовою якістю та гарною користю для здоров’я. Чи знаєте ви, які його основні переваги ?

Як показано дані, опубліковані на SELF Nutrition Data, це низькокалорійна їжа, що концентрує велику кількість вітамінів групи В та мінералів, таких як кальцій, залізо, магній, фосфор, калію, натрій, цинк та мідь. Буряк також забезпечує каротин, цукор у вигляді сахарози та білки.

Харчова цінність буряка

Розглянувши згадані дані, ми можемо це сказати ця їжа складається з 87% води, 8% вуглеводів і 3% клітковини. Крім того, кожна порція 100 грамів містить:

  • 43 ккал калорій
  • 1,61 г білка
  • 0,17 г жиру
  • 2,8 г клітковини
  • 6,8 г цукру

Інші властивості буряка

Згідно з дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, буряк багатий багатьма іншими корисними речовинами. Давайте розглянемо це більш докладно.

  • Листя буряка містять велику кількість вітамін Аі є частиною, яка містить найбільшу кількість вітаміну С.
  • Це також овоч, багатий на цукор, який вимагає великого споживання клітковини.
  • Крім того, буряк має високу концентрацію заліза (у 3 рази більше, ніж шпинату), який зміцнює імунну систему для стимулювання вироблення антитіл і білі кров’яні клітини.
  • Крім того, він має фенольні сполуки, такі як флавоноїди, які роблять його чудовим джерелом антиоксидантів.

Користь буряка для здоров’я

1. Він забезпечує велику кількість заліза

Червоний буряк забезпечує значну кількість заліза. Залізо - дуже важливий мінерал, який допомагає формувати гемоглобін. Згідно з дослідження, опубліковане в Journal of Nursing and Health Science, сік буряка доповнює лікування проти анемії, оскільки це сприяє поліпшенню рівня гемоглобіну.

2. Це допомагає регулювати артеріальний тиск

Високий кров'яний тиск є одним із факторів ризику розвитку серцево-судинні захворювання. На щастя, певні продукти, такі як буряк, допомагають підтримувати гарний артеріальний тиск і тим самим уникати ускладнень.

Відповідно до одного дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition, концентрація нітратів у буряку виробляє судинорозширювальний ефект.

3. Володіє протизапальними властивостями

Буряк містить пігменти, відомі як беталаїни, які мають протизапальну дію. Дослідження, опубліковане на тему Харчування та дієтичні добавки показує, що капсули беталаїну, виготовлені з екстракту буряка, допомагають зменшити біль і дискомфорт, спричинені остеоартритом.

інакше, сукупність досліджень, проведених на щурах показали, що червоний буряк благотворно діє проти запалення нирок. Однак, необхідні подальші дослідження, щоб визначити, чи ці ефекти також діють на людину.

4. Це сприяє зміцненню травного здоров’я

За підрахунками, склянка бурякового соку забезпечує 3-4 грами клітковини. З цієї причини вважається, що споживання бурякового соку сприяє зміцненню травного здоров’я. Цей сік навіть вважається союзником, щоб уникнути таких проблем, як запор.

A дослідження, опубліковане на Nutrients припускає цеадекватне споживання клітковини регулює діяльність органів травлення, запобігає запорам і знижує ризик розвитку запальних захворювань кишечника.

Як вибрати і зберігати буряк ?

  • Краще вибирати буряк, коріння якого однакового розміру: таким чином вони будуть готуватися рівномірно.
  • Рекомендується вибирати переважно гладкий, твердий, м’ясистий, круглий і бездоганний буряк.

Обраний буряк повинен бути інтенсивна червона м’якоть та зелене листя оскільки це свідчить про те, що корінь молодий.

  • Слід уникати занадто довгих і грубих листків буряків, оскільки вони будуть твердішими, волокнистими з більш вираженим смаком.
  • Якщо ми зберігаємо їх у поліетиленовому пакеті в холодильнику, вони можуть прослужити 2-3 тижні.
  • листя буряка потрібно тримати окремо, у поліетиленовому пакеті, не миючи їх. Без охолодження вони можуть зберігатись від 3 до 5 днів.
  • Не рекомендується заморожувати сирий буряк, оскільки він розм’якшується.

Як споживати буряк ?

  • Буряк можна їсти в салатах або готувати, хоча він зберігає більше властивостей у сирому вигляді.
  • Якщо ви їсте його сирим, ви можете натерти його на тертці і заправити невеликою кількістю олії та лимона. Однак буряк є більш засвоюваним, якщо його приготувати.
  • Для приготування просто помістіть їх у підсолену окріп, не очищаючи від шкірки, щоб вони не втратили свій смак або колір. Бажано кип’ятити їх не менше години.
  • Ви також можете приготувати їх у духовці. Для цього їх потрібно помістити в духовку і варити, поки вони не стануть м’якими. Приготовлені таким чином, вони збережуть майже всі свої властивості.
  • Не рекомендується купувати їх під вакуумом, оскільки вони втратять багато своїх властивостей та інших переваг.

Чи готові ви включити буряк у свій раціон? Як ви вже помітили, це дуже корисна їжа. Однак, якщо ви страждаєте будь-яким захворюванням, проконсультуйтеся з дієтологом, перш ніж включати його у своє меню.

  • Кліффорд Т, Ховатсон Г, Вест-ді-джей, Стівенсон Е. Потенційні переваги добавок червоного буряка для здоров'я та хвороб. Поживні речовини. 2015; 7 (4): 2801–2822. Опубліковано 2015 року, 14 квітня. Doi: 10.3390/nu7042801
  • Прия, Н. Г. (2013). Сік коренеплодів буряка на гемоглобін серед дівчат-підлітків. IOSR Journal of Nursing and Health Science, 2(1), 09–13. https://doi.org/10.9790/1959-0210913
  • Reyes-Izquierdo, T., Pietrzkowski, Z., Argumedo, R., Shu, C., Nemzer, B., & Wybraniec, S. (2014). Концентрат червоного буряка, багатий беталаїном, покращує зменшення дискомфорту в колінах та функції суглобів: подвійне сліпе, контрольоване плацебо пілотне клінічне дослідження. Харчові та дієтичні добавки, 9. https://doi.org/10.2147/nds.s59042
  • Славін Дж. Клітковина та пребіотики: механізми та користь для здоров’я. Поживні речовини. 2013; 5 (4): 1417–1435. Опубліковано 2013 р. 22 квітня. Doi: 10.3390/nu5041417

Сьогодні є велика кількість інформації про їжу під рукою. Тому часто буває важко зрозуміти, чи це дієти, засновані на науці, чи це просто примхливі дієти. Необхідно…

Якщо ви намагаєтеся поліпшити своє здоров’я за допомогою дієти, деякі фахівці, можливо, рекомендували приймати омега-3. Ось, ...

Домагайтесь здорового та збалансованого харчування, яке дозволяє піклуватися про своє здоров’я та фігуру, ...

Фітохімікати - це речовини, які природно містяться в продуктах рослинного походження. В даний час на них проводиться багато досліджень щодо користі для здоров’я, яку вони приносять, головним чином щодо їх антиоксидантної сили та можливої ​​ролі у профілактиці ...

Багато людей твердо вірять, що веганська дієта - це абсолютно здорове харчування. Вони не помиляються ...

Скорочення цукру в дієтах дітей може бути простим, якщо ви знаєте, як визначити продукти, в яких він ...