У чому різниця між какао, темним, молочним та білим шоколадом
Наталі Майєр
Журналіст
Опубліковано 10.11.2016
Змінено 11.09.2019
Оскільки какао є основним інгредієнтом шоколаду, різниця між темним шоколадом, молочним шоколадом та білим шоколадом полягає у відповідному вмісті какао.
[ВІДЕО] Всесвітній день шоколаду: 3D-друк грає з обжерливістю, аеронавтикою, автомобільною промисловістю та навіть медициною: програм для тривимірного друку не бракує, і всі вони дуже серйозні. Але з нагоди Всесвітнього дня шоколаду, який відзначається щороку 1 жовтня, давайте відкриємо у відео, як 3D-принтер може грати в гру найжадливіших.
Какао та склад чорного шоколаду
Молочний шоколад та білий шоколад
Щоб отримати молочний шоколад, зменште вміст какао - який у будь-якому випадку повинен бути не менше 25% - і додайте трохи сухого молока та органічних речовин, азотистих речовин тощо.
Є різні сім'ї, такі як:
Нарешті, білий шоколад навряд чи заслуговує на номінацію шоколаду, оскільки він не містить какао-пасту, лише мінімум 20% какао-масла.
Чорний шоколад, корисний для вашого здоров’я ?
Окрім смаку, який є кожною справою, темний шоколад має деякі харчові переваги перед двома іншими. Таким чином, темний шоколад, як правило, містить удвічі менше простих цукрів, ніж молочний або білий шоколад. Він також містить близько 13 грамів клітковини на 100 грамів шоколаду. Він багатий загалом
Символ: Mg Атомне число: 12 Електрон на енергетичний рівень: 2, 8, 2 Атомна маса. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/3/8/3/3830398672_117968_magnesium.jpg "data-url ="/science/definitions/chimie-magnesium-775/"data-more =" Детальніше "> магній .
Какао також містить поліфеноли, які допомагають боротися із серцево-судинними захворюваннями. Темний шоколад не тільки багатший на какао - а отже, і на поліфеноли - але крім того, молочні білки, що містяться в молочному шоколаді, мали б шкідливий вплив на поліфеноли.