У чому різниця між манною крупою і кус-кусом
Для вас манна крупа і кус-кус Це все однаково? Ви не знаєте різниці і не знаєте, який продукт використовувати для приготування обраного вами рецепту? Ми вирішили пролити світло на це питання, яке кожен день ставить перед собою !
Що таке манна каша ?
Якщо ми часто зустрічаємо манну кашу з тверда пшениця, його також можна зробити з кукурудзи (поленти), ячменю, маніоку або навіть спельти. Зерна можуть бути більш-менш дрібними. Їх отримують із оброблених злаків, зерна яких зволожують, сушать та просівають. Зрештою, це лише стан між зерном, серцевиною зерна та борошном.
Подрібнений більш-менш дрібно, ми отримуємо булгур груба або дрібна, потім різних розмірів манна крупа (середня, дрібна, дуже дрібна) і, нарешті, борошно твердих сортів пшениці, яке насправді є надзвичайно дрібною манною крупою.
Як варити манну кашу ?
Манну кашу слід варити від 5 до 10 хвилин. Для цього його поміщають у воду, бульйон або молоко залежно від виготовленої страви або десерту. Якщо ми готуємо оксамитовий суп чи кашу, ми розраховуємо 20 г на 25 мл, а якщо готуємо торт - близько 30 г на 25 мл. Готувати також можна в мікрохвильовці.
Булгур, що є першим етапом переробки зерна. У його дрібному помелі це основа Ліванський табуле і хоча його можна приготувати за цим рецептом, цього не обов’язково. Вам просто потрібно дати час набрякнути в олії та лимонному соку, перш ніж додавати багато петрушки та м’яти з плоскими листками ... але не тільки.
Тоді кус-кус, що це ?
Зерна кус-кус отримують із середньої манної крупи, обробленої водою, а потім просіяної. Це друге перетворення порівняно з манною крупою. Манну крупу замішують, зволожують, просівають, калібрують, попередньо готують, сушать. Зерна нерегулярні, оскільки вони утворені агломерованими зернами манної крупи. Термін кускус відноситься як до цієї смачної страви, так і до виду манної каші.
Як приготувати кус-кус ?
Якщо ми поважаємо традиційний рецепт, то починаємо з манна крупа що ми будемо працювати з наукою вручну, виконуючи дуже точне прокатування. Але на наше щастя, дуже легко знайти готовий до використання кус-кус, який нам просто потрібно помістити в паровий кошик куссю з невеликою кількістю вершкового масла або олії, яка поступово поглине чарівні аромати змішаних овочів та спецій. Весь секрет хорошого кускусу полягає і в цій довгій просоченні, ми можемо лише порадити наркоманам інвестувати в цю необхідну запіканку з її паровим відділенням.
Ви можете бачити чіткіше? Зараз саме час випробувати наші рецепти !