У День закоханих організуйте свій ресторан на замовлення!
Безперечно, День закоханих - один із найзайнятіших у році в ресторанній галузі. Чи готуєтесь ви до "запозиченої" версії, Валентин«S Day, або якщо ви робите ставку на місцевий Драгобете, вам слід підготуватися заздалегідь.
Від табличної карти до управління бронюванням та багато іншого, вам потрібно врахувати кілька аспектів, якщо ви хочете правильно організувати себе.
Після місяця січня (мабуть), у ресторані справи йшли трохи повільніше, ніж зазвичай, пора знову зібратися з силами. Увімкніть двигуни, підготуйте меню та нагрівайте духовки! Незадовго до Дня закоханих, і, звичайно, ви хочете залучити якомога більше голубів (читайте пари) на своєму місці.
Як організувати до Дня закоханих
Хороша частина полягає в тому, що, статистично кажучи, це один з найнапруженіших днів у році. Ще краще, що День Святого Валентина припадає на п’ятницю (14 лютого), а Драгобетеле в понеділок (24 лютого). Це означає, що ресторан може бути наповнений гостями протягом цілих вихідних.
Ми даємо вам 5 пропозицій щодо того, як повною мірою скористатися цією можливістю та оптимізувати місткість свого місця.
1. Переосмислити розташування столів
В середньому більшість гостей бронюють ресторан приблизно за 10 днів до дня закоханих. Але близько 20% вирішують на останніх сотнях метрів, де можна пообідати романтично. Ось чому, якщо ви ще не забронювали всі свої страви за кілька днів до цього, бажано залишити бронювання відкритими до 14 лютого (відповідно 24 лютого).
Слід пам’ятати, що більшість гостей - це пари, які забронюють двох, максимум 4 осіб (якщо вони хочуть повечеряти з ще парою друзів). Тому добре заздалегідь переосмислити розташування таблиць. Це робить потужність ресторану більш ефективною та приймає якомога більше пар.
С Менеджер ресторагу речі дуже прості! Ми допомагаємо вам створити власну персоналізовану таблицю, щоб ви могли максимально використати свій простір. В основному, в програмному забезпеченні для управління складається карта, на якій ми «малюємо» і розміщуємо столи точно так, як у вашому ресторані (включаючи кількість місць). Потім ви призначаєте їх гостям, коли отримуєте бронювання, і вони відображаються у вашій системі як зайняті.
2. Керуйте своїми бронюваннями якомога краще (і легше)
У міру наближення "великої події" оптимізуйте бронювання, щоб зменшити кількість незайнятих страв. За допомогою системи управління бронюванням від Менеджер ресторагу дуже просто відстежувати гостей та страви. Таким чином ви дізнаєтесь, скільки замовлень (більше) ви можете прийняти - залежно від ступеня зайнятості, часу бронювання та часу, проведеного за гостьовим столом. Незалежно від того, чи отримуєте ви бронювання через Інтернет, через мобільні програми, соціальні мережі, прогулянки або телефон. В основному, ви можете керувати своїми бронюваннями в режимі реального часу, залежно від персональних карт харчування. Крім того, таким чином ви полегшуєте роботу місцевих менеджерів, але ви також отримуєте статистику про тих, хто вас відвідує. Усі бронювання зберігатимуться в одній системі, і ви зможете отримати до них доступ, коли завгодно, з будь-якого місця, не турбуючись, що забудете або загубитесь.
Але зверніть увагу на одну деталь: гості можуть проводити більше часу за столом, ніж у звичайний день. Якщо ви зібрали дані попередніх років, сплануйте бронювання на основі цієї інформації. Якщо ні, то зараз ідеальний час для початку!
3. Сплануйте щось особливе та просувайте свою ідею
У День Святого Валентина кожен хоче «зачарувати» цю особливу людину у своєму житті. Ви забезпечуєте їх чарівним пилом - тобто тим додатковим елементом, який робить вечерю у вашому ресторані справді особливою.
І це з меню. Розгляньте спеціальні страви, афродизіаки (наприклад, устриці), кумедне покриття (наприклад, десерт у формі серця), шоколад і, звичайно, спеціальні коктейлі та вина або ігристі вина. Покладіть свою творчість на роботу та додайте стравам тематичні назви. Наприклад ... Брускетта Амура, паста макаронна доамна та бродяга, морозиво, яке тане після вас, або коктейль із любовного зілля .
Окрім меню, придумайте приємний жест, який здивує ваших гостей. Це може бути щось просте, наприклад, невеликий букет квітів або коробка цукерок під час кожного прийому їжі. Або організуйте щось складніше - наприклад, тріо скрипалів або живу музику (звичайно, романтичну).
Визначившись із планом бою, просувайте свою ідею якомога інтенсивніше в соціальних мережах - таким чином ви залучите ще більше гостей до ресторану.
4. Навчити персонал
До Дня Святого Валентина є над чим працювати. І, безумовно, останнє, що ви хочете зробити у насичений день у ресторані, - це дати вказівки персоналу. Тому він відбирає найдосвідченіших кухарів, а також офіціантів для подачі їжі того дня. До цього він проводить з ними бесіду, щоб він знав усе про спеціальні страви або про особливі моменти, які були організовані. Також зверніть їхню увагу на VIP-гостей, які зробили бронювання (знову ж, це ще одна перевага, яку ви отримуєте, якщо користуєтесь Менеджер ресторагу - обрані вами особи, яким ви надаєте статус VIP відповідно до обраних вами критеріїв).
Мета полягає в тому, що, зрештою, ви зможете подарувати ідеальний досвід тим, хто вечеряє у ресторані. Ви не хочете, щоб вони відчували, що ви поспішаєте, але ви не хочете, щоб вони залишалися довше, ніж мали б.
5. Не забувайте про прикраси!
Для створення романтичної атмосфери в ресторані не потрібно витрачати багато грошей. Ви можете знайти всі види прикрас за доступними цінами. Зі свічкою на столі ви не можете помилитися, і це створює дуже інтимну обстановку. Також кілька троянд у вазі або пелюстки на столі, або рожеві, червоні та білі квіти. Або ви можете використовувати дошку, щоб писати крейдою різні милі повідомлення. У вас, безумовно, є талановита людина в команді маркетингу, яка запропонує правильні ідеї. А якщо ні, Інтернет завжди є хорошим джерелом ... візуального натхнення. Важливо не впасти в іншу крайність і не переборщити з прикрасами.