У довгостроковій перспективі вегетаріанська дієта збільшує ризик раку та серцевих захворювань Les Echos
У ДНК вегетаріанських популяцій протягом кількох поколінь дослідники спостерігали генетичну мутацію.
"Вживання зеленого може відображатися на генах", - кажуть дослідники з Корнельського університету (США). Для того, щоб їх організм легше засвоював жирні кислоти рослинного походження, люди, котрі були поколіннями вегетаріанців, мають мутацію ДНК, виявили американські вчені. .
Але ця невелика зміна геному - під назвою "rs66698963" - має свою ціну: вона стимулює вироблення арахідонової кислоти, яка, як відомо, сприяє запальним захворюванням та раку. Гірше, у поєднанні з дієтою, багатою на рослинні олії, мутований ген, що розглядається, перетворює жирні кислоти на більше арахідонових кислот.
У новинах
Зверніть увагу, що це дослідження стосується груп населення, які віддають перевагу вегетаріанському харчуванню протягом кількох поколінь, як в Індії, Африці та Східній Азії. Генетична мутація, що спостерігається, "давно з'явилася в геномі людини, і вона передається сім'ями", стверджують дослідники. Отже, люди, які були вегетаріанцями протягом декількох років або чиї предки не були, апріорі не стурбовані.
Занадто багато арахідонових кислот
Це відкриття могло нарешті пояснити попередні дослідження, які вказували на те, що популяції вегетаріанців мають додатковий ризик розвитку колоректального раку на 40%. Це викликало збентеження у медичної спільноти, оскільки вживання червоного м’яса також збільшує ризик розвитку раку прямої кишки .
Для проведення цього дослідження дослідники Корнелла порівняли сотні геномів вегетаріанських популяцій у місті Пуна, штат Індія, з тими, що були отримані від традиційних хижих тварин у штаті Канзас, США. Результат: вони спостерігали значну генетичну різницю.
Читайте також
"Ті, чиї предки були вегетаріанцями, частіше несуть генетику, яка швидше метаболізує рослинні жирні кислоти", - сказав професор з харчування Том Бренна. “У цих людей рослинні олії перетворюються на арахідонову кислоту, що збільшує ризик запалення. І ці запалення беруть участь у розвитку серцевих захворювань і погіршують ризик раку », - сказав він.
Омега 3 проти Омега 6
Що ще гірше, дослідники Корнелла також виявили, що ця генетична мутація перешкоджала виробленню жирних кислот Омега 3, тих, що захищають від серцевих захворювань.
Якщо це не було проблемою до промислової революції, з тих пір харчові звички змінилися. Споживання Омега-3 (особливо в рибі та горіхах) зменшилось. І це набагато менш вигідна Омега 6 (міститься в рослинних оліях) зросла.
"Цей перехід від Омега-3 до Омега-6 може пояснити збільшення хронічних захворювань, що спостерігається у розвинених країнах", - сказала доктор Бренна. «Повідомлення для вегетаріанців просте. Ми повинні віддавати перевагу рослинним оліям з низьким вмістом Омега 6, таким як оливкова олія ", - радить він далі.
Для подальшого
Розшифруй світ згідно
Щодня написання Les Echos приносить вам достовірну інформацію в режимі реального часу. Це дає вам ключі до розшифровки новин та передбачення наслідків поточної кризи для бізнесу та ринків. Як розвивається ситуація зі здоров’ям? Які нові заходи готує уряд? Чи покращується діловий клімат у Франції та за кордоном ?
Ви можете розраховувати на те, що наші 200 журналістів дадуть відповідь на ці запитання, а також на аналізі наших найкращих підписів та відомих авторів, які повідомлять ваші думки.