У ньому є серце і душа; WESER-KURIER - Новини з Бремена та Нижньої Саксонії
Маючи фермерський магазин, кафе та можливість поглянути на бізнес-процес - і, отже, на живих страусів - Thedinghausers пропонують надзвичайно рідкісну пропозицію на півночі Німеччини. Стівен Краут зустрів Яна Альберта Хаке за чашкою кави.
Маючи фермерський магазин, кафе та можливість поглянути на те, як все працює - і, отже, на живих страусів - Thedinghausers пропонують надзвичайно рідкісну пропозицію на півночі Німеччини. Стівен Краут зустрів Яна Альберта Хаке за чашкою кави.
Пане Хааке, як виникла ідея розведення страусів?
Ян Альберт Хааке
: Ідея більш-менш виникла з необхідності. До цього, до 2002 року, це була молочна ферма, якою керував мій батько. На жаль, він помер дуже рано, тож я успадкував ферму, але у віці дванадцяти років я був ще занадто молодий, щоб взяти її в руки. Ферму фактично закрили, усі корови та машини залишили ферму, а конюшні та землю здали в оренду. Спочатку я пішов зовсім іншим шляхом.
Що це було?
Я пройшов навчання в слюсарі. Після першого року навчання я вже знав, що це все-таки не для мене. Потім це дуже добре наклалося: я щойно закінчив навчання, коли мій кузен повернувся з Австралії після року "роботи та подорожей". Він був там на страусиній фермі, вважав тварин чудовими і робив трохи розумної роботи. Він зауважив, що вирощування страусів також працює в Німеччині, саме завдяки прекрасному зростанню пасовищ тут.
Якою була ваша перша реакція на плани вашого двоюрідного брата?
Спочатку ми сказали: "Він божевільний". Але якщо ви трохи з цим впораєтесь, ви фактично швидко помітите, що страус насправді справді чудова сільськогосподарська тварина.
І як ви реагували, коли сказали, що хочете зберегти страуса?
Спочатку всі думали: «Він божевільний». Багато хто також не приймав рішення за нас. Коли прибули перші тварини, людям стало цікаво. Зараз реакція була дуже хорошою: страуси мовчать і майже не викликають запаху. І також позитивне: у такому маленькому місці, як Вердер, також є щось особливе.
Як пройшов старт розведення страусів?
Ми насправді все зробили неправильно (сміється): купували поганих племінних тварин, погані інкубатори. На п’ятому курсі ми зараз усунули майже всі помилки.
Скільки вам було років, коли прийшли перші страуси?
Мені було 19. Я на той час зайняв відділ тваринництва.
Як сьогодні поділ?
Я дбаю про все, що пов’язано з самими тваринами: виведення, вирощування, утримання, забій. Я також переконуюсь, що у господарстві все в порядку. Мама керує кафе та фермерським магазином.
Наскільки великі зусилля по утриманню страусів у порівнянні з іншими худобами, такими як корови?
Я не дуже добре знайомий з молочною худобою, але думаю, що з коровами трохи простіше поводитися. Хоча доглядати за повнолісними страусами також відносно просто. У посібнику сказано, що вам потрібен утримувач на 500 тварин. Пташенята трудомісткі. Наприклад, якщо залишити їх надовго в спокої, наприклад, вони можуть бути настільки напруженими, що перекидаються і більше не встають. Іноді вони потрапляють у казан з водою, тоді доводиться їх висушувати, інакше вони переохолодяться. Це триває близько двох місяців, тоді ви їх перекинете через пагорб. Це схоже на малюків.
Скільки страусів у вас зараз?
На сьогоднішній день, зі свіжими пташенятами, 57. Але цього далеко недостатньо. Насправді нам потрібно отримувати від 100 до 150 страусів на рік, щоб це стало добре розвиненим бізнесом. Навіть якщо це екзотична тварина, якщо виміряти зусилля, ви заробляєте порівняно мало. Це, мабуть, можна порівняти із звичайним сільським господарством.
Як уявити собі розведення страусів?
У нас є племінна пара в приміщенні. Півень копає дупло в землі, де кури відкладають яйця кожні два дні - тільки в гарну погоду. Увечері, годуючи, я чітко бачу гніздо і при необхідності виймаю яйця. Їх збирають протягом десяти днів, а потім виводять за допомогою інкубатора.
Як швидко виводяться пташенята?
Якщо тварина розвивається після 39 днів інкубації, їй знадобиться два-чотири дні, щоб звільнитися від яйця. Це надзвичайно напружено для пташеняти, оскільки шкаралупа має товщину в три міліметри. Але як людина ти насправді не допомагаєш; чим більше пташеня має зробити собі, тим життєвіше це згодом. Якщо пташенята не можуть звільнитися, у них є лише 50 відсотків шансів вижити.
Який букет взагалі можна продати?
Насправді ви можете продати тварину майже повністю. Основною метою, звичайно, є м’ясо, тому попит дуже хороший і зростає. Ви також можете продати пір’я. Наприклад, як пильовик, але також окремо. Потім є страусина шкіра, яка дуже якісна. Але також популярні відходи бійні, такі як субпродукти та кістки. Є так звані барфери, які годують своїх собак природним шляхом. Ці деталі дуже популярні серед них. Це майже не залишає відходів бійні.
Скільки м’яса приносить страус?
Від 50 до 60 кіло. Звичайно, це ще не всі стейки та філе, але переважно смажені. Але це теж хороше м’ясо.
А хто купує страусове м’ясо?
Є люди, які просто хочуть з’їсти щось ексклюзивне. Але здебільшого саме клієнти хочуть їсти дуже свідомо. Всім відомі скандали, пов’язані із заводським господарством. Таке ставлення просто неможливо зі страусом. І крім одного компонента, корм знаходиться повністю на органічному шляху. Ви також можете подивитися на нашу ферму та тварин, ми нічого не можемо приховати.
Попит зріс з роками?
Так, спочатку люди були скептично налаштовані. Африка як імпортер також трохи нам заважала. Але вони вже певний час борються з пташиним грипом, і багато споживачів переходять на регіональний ринок. Тим часом влітку бувають вихідні, коли погода гарна, коли майже 100 кілограмів м’яса надходить на наш прилавок. З одного боку, це приємно, але це також важко для маленької компанії, як наша, оскільки ми навряд чи встигаємо за виробництвом.
Ви згадали про будинок тварин, Африку. Як страуси уживаються в наших широтах?
Чудово. Обов’язково наявність стайні, де тварини утримуються по-справжньому сухо. Але зима, наприклад, не створює їм проблем. Через своє густе оперення вони можуть витримувати температури до мінус 30 градусів, бо те, чого багато хто не знає: В Африці теж вночі може сягати до мінус десяти градусів.
У страусів дуже вдача, чи правильно?
Так, вони можуть стати дуже неприємними (сміється).
Наскільки небезпечна робота?
Це не проблема молодих тварин до року, якщо з ними добре поводитись. Вони страшенно цікаві і все обстежують дзьобом, тож треба бути трохи обережним. Це стає небезпечним для племінних тварин. Вони надзвичайно агресивні, особливо влітку, коли півень також топче мене. До цього потрібно підходити з належною повагою.
Вас раняли раніше?
Зрозуміло, я одного разу отримав удар. Але я не постраждав.
Ви обмінюєтесь ідеями з іншими страусоводами?
Ні, це велика проблема. Можливо, це можна порівняти з конярями, бо багато хто також ні до чого не ставиться. Вам доведеться відвідати семінар, перш ніж утримувати страусів. Там ви отримуєте приблизний вхід, але ви не знаєте всього надовго. Час від часу ми дзвонили в клуб, де відвідували семінар, але вони насправді більше не хотіли нам допомагати. А інші заводчики вже давали нам поради, які робили якраз навпаки.
Чи можете ви заробляти на життя лише страусом?
Ні, для цього нам знадобиться близько 100 тварин на рік плюс обрізки, як екскурсії.
Наскільки популярний зовнішній вигляд?
Це дуже добре сприймається. Доводиться трохи хвалити себе, люди помічають, що я захоплений цим. Є також групи різного віку. У нас багато дитячих садків та початкових шкіл, але в основному це старші групи. Багато приватних груп також заїжджають.
Які ще плани у вас є?
Ми хочемо розширити та додати кімнату для пенсій. Ми не просто хочемо піднятися на щоглу, ми хочемо більше рухатися до туризму.
Озираючись назад, чи не обрали б ви страусів ще раз?
Так, у ньому є серце і душа, і я не міг уявити нічого іншого. Але звісно, у вас мало вільного часу, і часом, будучи молодим хлопцем, ви досягаєте своїх меж. На початку сезону мова йшла про шість днів по 16 годин. Але відгук великий, люди думають, що тут він чудовий. Нас завжди хвалять, саме тому це означає: стисніть зуби. Це абсолютна мрія як для моєї матері, так і для мене.
Страусина ферма Яна Альберта Хааке розташована посеред Вердера, невеликого району громади Тедінггаузен, вже п’ять років. Разом зі своєю матір’ю Айріс Хааке - і спочатку двоюрідною сестрою
- він розводить африканських птахів і продає їх на місцевому рівні.