У Саду земних насолод любов насправді проходить через шлунок
Від Хайді Дріснер
Афродізіаки задають настрій.
(Фото: imago stock & люди) ×
Афродізіаки задають настрій.
(Фото: imago stock & люди)
Найбільший афродизіак - це, безперечно, уява. Але невелика кількість подорожей на шляху до кульмінації гарантує досвід із усіма почуттями. Але не перекушуйте занадто: повний шлунок не любить любити!
Для деяких манго є «плодом богів», хоча те саме сказано про гранат та какао, оскільки, як кажуть, їх споживання має неземний ефект. При цьому мова не йде про заміну відвідування тренажерного залу, отже, не про біцепс і шість пачок, хоча вони також не можуть нашкодити любові. Їжу не можна відокремити від еротичної. У кількох автохтонних народів є одне і те ж слово як для їжі, так і для сну. Навіть у нашій частині світу вже давно подейкують, що хороший секс починається з їжі - або, використовуючи приказку, відому десятиліттями: любов проходить через шлунок.
Особливо, коли використовуються продукти-афродизіаки. Афродіта, богиня краси та любові, - це тезка всіх смаколиків, що стимулюють пожадливість та змушують кров перекачуватись через малий обхід через шлунок. Ніс теж бере участь, тільки подумайте про стимулюючий запах ванілі або кориці. О так, деякі чоловіки клянуться ефектом часнику, що покращує статеве життя. Однак любов партнера повинна бути дуже великою. Або у неї застуда.
Проте засоби не творять чудес, але багато (далеко не всі!) З них, як показано, підвищують чутливість нервів, вони стимулюють кровообіг і, отже, кровотік - і, таким чином, сприяють задоволенню.
Страх біоінвазії в ЄС
Манго - це кісточковий плід, дерева можуть мати висоту до 45 метрів і вік більше ста років. Спочатку він походить з тропічних та субтропічних районів Індії, але сьогодні його культивують майже скрізь у тропічних районах. Однак Індія все ще є найважливішим районом зростання. Він росте там вже понад 4000 років і вшановується як "плід богів", бо навряд чи будь-який інший фрукт настільки універсальний, як манго: він переробляється на сік, смачно смакує в десертах і салатах, надає чатні фруктову нотку і забезпечує вогняне каррі для пікантності. Для всіх цих делікатесів манго іноді дозріває, а іноді недозріває. Щорічно в Індії збирають близько 15 мільйонів тонн манго, що становить половину світового виробництва. Тож не дивно, що індіанці обрали "Аам", як манго називають по-хінді, своїм національним плодом і приписують йому таємничі сили.
Манго "Альфонсо" користується великим попитом; На жаль, Європі наразі доводиться обійтися без цього.
(Фото: picture альянс/dpa) ×
Манго "Альфонсо" користується великим попитом; На жаль, Європі наразі доводиться обійтися без цього.
(Фото: picture альянс/dpa)
На жаль, 2014 рік буде погано запам’ятовуватись як індіанцями, так і люблячими манго європейцями: з 1 травня 2014 року діє загальноєвропейська заборона на імпорт манго з Індії. Причина - плодові мухи. У 2013 році 207 постачань фруктів та овочів з Індії в основному були забруднені неєвропейськими плодовими мухами, введення яких може створити загрозу європейському сільському господарству. Це свідчить про постійні серйозні недоліки у фітосанітарній сертифікації в Індії, оголосила Комісія ЄС. Тому Брюссель був змушений ввести заборону на ввезення манго, баклажанів, баштанних і гірких динь з Індії до 31 грудня 2015 року. Цього року заборона на ввезення має бути переглянута з метою скасування або продовження її, якщо це необхідно.
Європейська заборона на імпорт через побоювання біоінвазії сильно вдарила по Індії та викликає велике невдоволення. Збитки для експортерів манго в 2014 році можуть скласти до семи мільйонів євро. Також є побоювання втратити експортний ринок, який індійський манго "Альфонсо" завоював за останні роки. Благородний сорт характеризується незрівнянним смаком вище середнього, раніше був зарезервований на експорт і недоступний для більшості індіанців. Поранена національна гордість індіанців коштувала навіть редакційної статті "Times of India": "Ці нервові європейці бояться кількох фруктових мух ...".
Зараз Індія вжила заходів для гарантування безпечного експорту. Серед іншого було збільшено кількість інспекторів та покращено їх підготовку, запроваджено стандартну процедуру експлуатації, а експортні поставки швидкопсувних товарів до ЄС зараз здійснюються лише через затверджені упаковки.
Екзотичне та еротичне з манго
Чатні з манго та манго-ласі давно відомі і улюблені і в цій країні. Німеччина щорічно імпортує близько 52 000 тонн манго, найбільшими постачальниками в даний час є Бразилія та Перу. Але екзотичний фрукт може зробити набагато більше, ніж чатні та ласі: він пом’якшує гіркий смак ракети, редису та цикорію, чудово поєднується з кислотністю ревеню у варенні, робить десерти та тістечка фруктовими, вдосконалює супи та різотто, чудово поєднується з м’ясом та рибою.
Стигла м’якоть соковитого манго має низький вміст кислоти, легко засвоюється і забезпечує багато вітаміну С та бета-каротину, які організм може засвоїти та перетворити на вітамін А. Бетакоратин і вітамін С є антиоксидантами, які захищають від вільних радикалів і тим самим знижують ризик розвитку деяких видів раку. Манго також містить вітамін Е, мінерали, мікроелементи та ферменти і при 60 ккал на 100 грамів менш калорійний, ніж виноград та вишня.
Одне манго може важити до двох кілограмів.
(Фото: picture альянс/dpa) ×
Одне манго може важити до двох кілограмів.
(Фото: picture альянс/dpa)
Завдяки своїм здоровим інгредієнтам манго забезпечує більше енергії та добре травлення; всього 200 грам свіжої м’якоті стимулює весь метаболізм. Шкіра та волосся, очі та залози отримують користь від манго. Кажуть, що соковиті фрукти навіть покращують роботу пам’яті. Кажуть, що манго підвищує потенцію, особливо в поєднанні з фініками. Через свою форму, схожу на яєчко, манго в Азії вважається чоловічою їжею. Однак, маючи розмір манго, порівняння повинно бути більше, ніж вихвалятися, оскільки плоди досягають довжини до 25 сантиметрів, діаметра до 10 сантиметрів і ваги від 300 до 500 грам. Виняткові екземпляри іноді важать 2 кіло. Манго не забувайте!
Приготування стиглого манго є надзвичайно слизькою справою через гладку, соковиту і одночасно волокнисту м’якоть. Це найкраще працює, якщо розмістити овальний плід вертикально і гострим ножем розрізати ліворуч та праворуч уздовж плоскої кісточки. Потім виріжте зрізи у формі сітки, не пошкоджуючи зовнішню шкіру. Тепер вигинайте оболонку. Шматочки фруктів можна легко підняти виделкою з цих двох «їжачків-манго». Очистіть середню частину, що залишилася на кісточці, і виріжте м’ясо з кісточки.
Манго найкраще насолоджуватися чистим, як "їжачок".
(Фото: imago stock & люди) ×
Манго найкраще насолоджуватися чистим, як "їжачок".
(Фото: imago stock & люди)
Вся процедура працює лише зі стиглими плодами. На жаль, чутливі плоди зазвичай збирають напівстиглими, щоб він міг пережити довгу подорож на кораблі, і з невеликим ароматом і твердою м’якоттю це не доставляє задоволення. Дорожчі витрати на зрілий політ манго того варті! Стиглий плід видає приємний, солодкий, ароматний аромат; воно не повинно бути занадто твердим або занадто м’яким. Шкіра відчувається шкірястою і поступається легкому натисканню пальця. Колірна палітра манго варіюється від зеленого до жовтого до оранжевого та червоного, внаслідок чого колір нічого не говорить про смак та стиглість. Привабливий червоний колір може бути дуже оманливим! Чорні плями не є хорошим знаком, вони вказують на грибкову атаку, а плоди вже перезрілі. Манго швидко псується, зберігати їх можна лише день-два: смак страждає в холодильнику; ідеальна температура навколишнього середовища від 10 до 14 градусів. Занадто тверді плоди за короткий час дозріють у мішечку до 20-25 градусів.
Якщо ви любите пряне манго або чатні, спробуйте поєднання з куркою - смак смачний:
Курка манго
Підготовка:
Натріть очищені крильця сіллю і перцем. Перець чилі поріжте серцевиною і подрібніть; Очистіть часник і подрібніть його теж. Змішайте кунжутну олію, мед, перець чилі і часник, добре перемішайте з м’ясом і залиште маринуватися приблизно на 1 годину.
Розігрійте олію у воку або сковороді і обсмажте крила, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Потім вийміть м’ясо і тримайте його в теплі. Почистіть манго, очистіть м’якоть від кісточки і наріжте кубиками. Помийте апельсин гарячою водою, добре висушіть і зтріть половину шкірки. Зірвіть якусь родзинку з другої половини. Вичавіть апельсин.
Деглазуйте м’ясний запас апельсиновим соком. Додайте вершки, зменште вогонь і тушкуйте, помішуючи, до утворення однорідного соусу. Можливо, додайте трохи більше води. Додайте терту цедру апельсина і шматочки манго і тушкуйте ще 2-3 хвилини. При необхідності злегка загустіть трохи злегка загусником соусу. При необхідності приправити сіллю і перцем.
Полийте м’ясо соусом і прикрасьте все смужками апельсинової цедри. Подавати з рисом.
Порада: Якщо гризти курячі крильця для вас занадто багато, використовуйте курячу грудку.