Убити дурні дієти нації Т
Цукрова дієта
У 1939 році лікар на ім'я Вальтер Кемпнер розпочав програму в Університеті Дьюка для лікування людей з важким ожирінням. Він прописав дієту, що складається переважно з рису, фруктів, соку та столового цукру. Так, майже всі прості вуглеводи.
По-перше, пацієнти використовували цей протокол протягом короткого часу лише тому, що лікар був стурбований тим, що він може спричинити дефіцит харчування. Проблема полягала в тому, що він мав сильний німецький акцент, а один із випробуваних не розумів інструкцій. Дієту вона виконувала два місяці замість двох тижнів.
На подив усіх, вона не виявляла ознак недоїдання. Натомість вона показала неймовірне здоров’я. Артеріальний тиск у нього впав. Насправді її серце повернулось до своїх нормальних розмірів, а пошкодження очей дивом було вирішено.
У лікаря було "Еврика!" Момент і почав надовго садити всіх своїх пацієнтів на дієту. Їх попросили придбати близько 95% їжі з продуктів, перерахованих вище, або від 2000 до 2300 калорій на день.
Дев'яносто три відсотки його пацієнтів знизили рівень холестерину з 273 мг/дл до 1
Перш ніж почати готувати рис і заливати Pixy Stix, прочитайте далі.
Морозиво, Twinkies та CICO
Більшість людей, які бажають схуднути, не розуміють, що будь-яка "ефективна" дієта, яка коли-небудь існувала (спостерігачі за вагою, Палео, Кето, IIFYM тощо) є дуже основним принципом.
Якщо ви хочете схуднути, вам потрібно спалити більше калорій, ніж з’їсте. Це називається дефіцитом енергії. Це воно. Це просто бог CICO на роботі. CICO розшифровується як "калорії входять, калорії виходять", і всі гуру, що базуються на фактичних даних, поклоняються віку Бога CICO.
Насправді багато людей експериментували, щоб показати, наскільки потужним є CICO, використовуючи себе як морських свинок. У 2010 році Марк Хауб, професор з людського харчування, вирішив зробити щось, що називається «дієта в магазині» (іноді її називають дієтою Твінкі). Кожні три години або близько того він розчавив твінки. Або маленька закуска Деббі або картопля фрі або печиво. Також щодня проводився білковий коктейль та банка зеленої квасолі. Знаєте, лише щоб він не помер.
Через десять тижнів він схуд 27 кг і покращив усі свої важливі характеристики здоров'я. Все, що він робив, - це підтримувати щоденне споживання калорій приблизно на рівні 1800 калорій.
У 2017 році пара на ім'я Ентоні Говард-Кроу, який, мабуть, деякий час вживав Макдональдс, вирішила, що їм потрібно перекусити ще раз. вживають лише морозиво, алкоголь та білкові напої. Через сто днів він схуд на 32 кілограми, і всі важливі характеристики здоров’я покращились.
(Як покращились показники вашого здоров’я? Можливо, тому, що погані речі просто не встигли показати, а також тому, що вони були втрачені. Жир - навіть по-дурному - краще для здоров’я, ніж багато зайвого жиру
Втрата ваги та втрата жиру: дві різні речі
Метою цих експериментів було довести, "що вибір їжі в основному є неважливим". Якщо ви хочете схуднути, все, що вам потрібно зробити, це зменшити споживання калорій і підтримувати цей дефіцит енергії, поки не досягнете бажаної втрати ваги.
Цей принцип енергетичного балансу виводить з ладу теорію, згідно з якою такі гормони, як інсулін, відповідають за набір ваги, а також уявлення про дієтичних фанатиків, які пишуть примхи, цукри. Звинувачуйте жир або пшеницю в тому, що вони перетворили вас на органічне сало.
Ви гниле лайно, тому що тримаєте занадто багато всього над тим отвором на обличчі, і немає жодної чарівної дієти, яка могла б вирішити цю особливу проблему.
Але тут я повинен змінити ситуацію. Можливо, ви помітили, що я вживав термін «схуднення». Люди, які хочуть позбавити кісток і засмагати, хочуть схуднути, зберігаючи якомога більше зароблених м’язів. Це ключ до поліпшення складу тіла, а не "втрата ваги".
Втрата ваги - це те, що вимірюється на шкалі. Вона не говорить людині, якою була втрата ваги. Може бути товстий. Може бути м’язом. Часто це трохи і того, і іншого.
Але ось у чому річ. Що стосується скорочення жиру та збереження або навіть набору м’язової маси, то фактор CICO в цілому і "їжте те, що хочете, поки у вас мало енергії", - це далеко не вся історія. І це точно не правильна відповідь.
Перш ніж потрапити туди, давайте ще раз поговоримо про демонічний і неправильно зрозумілий гормон, який, як вважають, має ваш постійно зростаючий розмір - інсулін.
Не звинувачуйте також інсулін
Десь у дорозі гуру дієти чи лікар написав книгу, в якій пояснив, як інсулін є гормоном зберігання і з тих пір є гормоном накопичення. Він відповідає за епідемію ожиріння.
Директор, безсумнівно, був таким ...
"Коли ви їсте вуглеводи, ваше тіло викидає інсулін. Інсулін зберігає ці вуглеводи у вигляді жиру в організмі. Тому, якщо ви виключаєте будь-яку форму вуглеводів, не виділяйте інсулін і не припиняйте накопичувати жир у тілі - як тільки ви перестанете їсти вуглеводи, ваше тіло почне використовувати цей жир для палива ".
Зазвичай існують методи вживання їжі та спалювання жиру. Я також можу уявити, що вони описували своїх читачів як жирного жиру. Але я відступаю.
Ось проблема. Це грубе спрощення і гріх, що відбирає весь фізіологічний процес.
Найкраща метафора інсуліну полягає в тому, що це дорожній поліцейський. Це показує, які поживні речовини ви їли і куди піти. Коли ви їсте їжу, вона розщеплюється на основні поживні речовини. Білки розщеплюються на амінокислоти; Жири розщеплюються на жирні кислоти. а вуглеводи розщеплюються на глюкозу.
Потім підшлункова залоза виділяє інсулін для цих поживних речовин, які транспортуються до клітин для зберігання або використання. Це трапляється кожного разу, коли ви щось з’їсте. Коли інсулін транспортує поживні речовини до клітин, механізм спалювання жиру вимикається. Однак, як тільки інсулін зробить свою справу, спалювання жиру можна відновити (якщо у вас дефіцит калорій і ви використовуєте накопичений жир або глюкозу для енергії).
Це було так, так, є проблеми з чутливістю до інсуліну, і все таке, але загалом ви їсте менше калорій, ніж спалюєте щодня, і повторюйте це досить довго, щоб стати більш стрункими. Але споживайте більше калорій, ніж ви спалюєте щодня, і ваше тіло зберігає все більше і більше жиру для подальшого використання.
Хіба що пізніше ви цим не скористаєтесь. Або ніколи. Через це ви товсті, і ви не можете звинувачувати інсулін у тому, що це робиться таким чином. Ні. Це надлишок калорій. Важка любов - це важко, але ви не можете перемогти факти.
Низький вміст вуглеводів, високий вміст жиру проти високого вмісту вуглеводів, низький вміст жиру: все те саме
Журнал Міжнародного товариства спортивного харчування публікує мета-дослідження популярних дієт щодо гіпотези про інсулін/ожиріння:
"На сьогоднішній день не проводилось порівняння між контролем у стаціонарних ізокалорійних дієтах, де білки збалансовані між групами, клінічно значуща втрата жиру або термальна перевага призначається над низькокалорійною дієтою або кетогенною. Хочу наголосити на цьому Мета-аналіз не виявив зв'язку між ожирінням або збільшенням ваги та інсуліном. Це означає, що в принципі втрата жиру однакова, якщо дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів або високим вмістом вуглеводів (дієта з низьким вмістом жирів) ).
А тепер поговоримо про натовп CICO.
Де CICO пропускає оцінку
Ми виявили, що дефіцит енергії долає всі варіанти їжі, коли йдеться про «схуднення». Анекдотичні та наукові докази це підтверджують. Але коли справа стосується поліпшення складу тіла, а не просто зниження масштабу, послідовники CICO не є винятком із тверджень, які в основному є суворими:
"Що стосується складу тіла, то калорії на сьогоднішній день є найважливішим фактором порівняно з калоріями".
Давайте подивимось на це лайно, посилаючись на досвід дієти каскадера Ентоні Говарда-Кроу. Натовп CICO сприйняв її історію як "доказ" того, що вибір їжі не має значення, поки ви знаходитесь у низькокалорійному стані; H. Дефіцит калорій. Зрештою, він схуд 32 фунта за 100 днів.
Але якщо заглибитися глибше, ви побачите, що він сказав, що це найгірша дієта, яку він коли-небудь пробував. Минулого місяця він перестав відвідувати тренажерний зал усі разом. Він також зізнався, що більша частина ваги, яку він втратив, була м’язовою.
Це справді яскравий приклад того, скільки «калорій - це все, що має значення», щоб рекламувати як перемогу? Я вважаю це повною втратою. Що стосується пересічної людини, яка просто хоче, щоб ваги опустились і скинули кілька штанів або розмірів суконь, то CICO справді є королем. Поки він може знайти стійкий підхід до харчування, це все, що важливо.
Але якщо ви спортсмен, який хоче виступати на високому рівні або якщо ви хочете бути надзвичайно худорлявими, зберігаючи при цьому м’язову тканину, ваш вибір їжі так само важливий, як і споживання калорій. Так, так само важливо, бо Body Comp та Performance працюють разом.
"Дієта Twinkie" була б протизапальною, збільшувала б втому, знижувала б регенерацію та погіршувала б функцію кишечника. Ви також повинні мати багато сили волі, тому що вас мучить голод і тяга. Тому більшість людей не можуть схуднути, якщо їдять «невелику кількість шкідливої їжі». Вони в підсумку падають і стають жорстокими.
Але дієта з високим вмістом білка, помірних вуглеводів, помірного вмісту жиру, овочів та фруктів вважається протизапальною, покращує працездатність, покращує відновлення та покращує роботу кишечника. Вони також зберігають високоякісну їжу протягом тривалого часу, роблячи її стійким продуктом.
По суті, їжа - це енергія. А якість їжі та здатність вашого організму перетравлювати та засвоювати визначатимуть якість та кількість енергії, що постачається.
Група інсуліну не дає вам занадто багато. Але кількість «калорій - це все, що має значення» - ні. Обидва отримують темні кола, жорсткі вії.