Uica de Cireșu, рецепт віку сотень років
Недалеко від півночі округу Мехедінці щороку навесні відроджується батьківщина вишень. У населеному пункті з наперед визначеною назвою Чирешю виготовляють найароматніший вишневий бренді, що є багатовіковою традицією для 900 людей, які тут мешкають. За відомими лише їм рецептами, зі значенням і майстерністю кожен домочад пишається ароматною наливкою, ім’я якої пішло за кордон. Архаїчний світ, у якому час зупинився і в якому знаменитий коньяк не відсутній на святах.
Клаус Іоханніс, нова реакція після пожежі в Ніаме
Контейнер для загиблих привезли з П’ятри-Ніам
Як Румунія розділяє 30 мільярдів євро з ЄС
Як ви можете самостійно перевірити, чи захисна маска безпечна та відповідає вимогам
Чорна п’ятниця в умовах пандемії. Румуни відкинули будь-яку оцінку
Чому, здавалося б, здорові люди вмирають від коронавірусу
Свобода: карантин і не надто багато
Витівка заручників у Монреалі
Страшна аварія в Сучаві
А бренді з Мехедінті відомий на Заході. Румуни, які їздили туди працювати, також передавали її іноземцям, з якими вони подружились. У населеному пункті з наперед визначеною назвою Чирешу роблять найароматніший вишневий бренді, що є багатовіковою традицією для 900 душ, які тут мешкають. За відомими лише їм рецептами, зі значенням і майстерністю кожен домочад пишається ароматною наливкою.
Tanti Lelica з Кірешу має найкращий рецепт і вже більше півстоліття готує коньяк. Сімейний рецепт такий же, як і у всіх домашніх господарствах, але майстерність і секрет полягає у кипінні та приготуванні.
Олена Строе - виробник коньяку: «Ми вибираємо вишні з дерева, добрі, стиглі, красиві вишні. Зібравши їх, ми кладемо їх трохи, як кажуть на дачі, і залишаємо там на 8 днів для бродіння. Через 8-10 днів беремо пробку, викидаємо її, а потім беремо відро з вишнею з трохи і ми ставимо в котел, наприклад, наш котел вміщує 15 відер ».
Силу вишні слід пробувати на смак, а не слабшати. Лише 40-градусний залишився сидіти в окулярах.
Олена Строу: «Коли коньяк міцний, він має колір пензлика, він явно такий, безбарвний, коли худне, починає біліти і вже не має сили, ми ставимо його на вогонь і бачимо, що він не загоряється. (.) Він пройшов через Францію, через Італію, через Німеччину, куди ходять наші римляни, вони також їдуть з вишневим бренді. (.) Вони оцінили, що це добре і здорово! "
У гміні Чирешу немає жодного домогосподарства, яке б не мало хоча б однієї вишні у дворі. Тут понад 30 гектарів садів. А зараз сезон, коли всі вишні цвітуть, і це білий відрізок. У червні-липні готують знамениту вишневу коньяку.
Одним з його промоутерів є місцевий житель Богдан Михайл, який повернувся з Німеччини через 25 років. Він влаштував плантацію вишні у своєму рідному селі і сподівається виробити знаменитий коньяк наступного року.
"У мене близько 5-6 сортів, це чорна бістрицька, якісь красиві великі вишні, особливий смак, вони делікатес! У мене в цілому 600 дерев, з усіх сортів, вишні у мене 70 літніх, 20 ранніх. Коли вони це роблять, вони продають німцям, їм це сподобається більше, ніж їхнім шенгам, вони теж роблять, але наші шанхи з Кірешу будуть чимось особливим! ", - каже Богдан Михайл.
Влада Чирешу знає потенціал цього району. І вони намагаються зареєструвати вишневий бренді в OSIM. Традиція підготовки країни налічує кілька сотень років.
Протягом 15 років у комуні проводився конкурс на кращий вишневий бренді.