Уявіть собі l; сільське господарство та л; їжа завтра (Епізод 1) л; Ожиріння StripFood
Ожиріння, відходи, харчова допомога, фрукти та овочі, виготовлені у Франції, Спільна сільськогосподарська політика, соя, екологічне сільське господарство, глобальне потепління ... Ми свербімо уявляти світ згодом, тим більше, що ми маємо час подумати про це зараз.
Однак слід дотримуватися великої обережності. Дійсно, ми читаємо багато самовиправдань, кожна з яких намагається виправдати свої позиції раніше на тему "Я тобі сказав". Чи збираємось ми ставати мудрішими, далекогляднішими, згуртованішими чи кожен для себе, право на марність, індивідуальний та колективний егоїзм набере ?
Бруно Парментьє - автор “ Нагодуйте людство "І" Нульовий голод " (Видання La Découverte), від " Їжте все і добре "(Seuil Edition) та" Сільське господарство, продовольство та глобальне потепління »(Інтернет-трансляція) та ведуча блогу Nourrir-Manger та каналу Nourrir-Manger You Tube.
Він щодня відповідає на нове запитання на StripFood, щоб почати уявляти собі сільське господарство та їжу завтра.
Чи ми подивимось завтра на ожиріння і чи будемо вживати більш активних колективних дій? ?
Зараз ми все чіткіше бачимо, що цей Covid 19 болючий для всіх, але часто смертельний для людей похилого та ожиріння (плюс інші часто асоційовані фактори ризику, такі як діабет, гіпертонія або рак). Насправді у багатьох людей з ожирінням спостерігаються дисфункції імунітету, запальні стани та жир у легенях, що в цьому випадку є драматичним.
Ожиріння - це хвороба багатих у бідних країнах та бідних у багатих країнах.
Звідси той факт, що, наприклад, у Сполучених Штатах смерті серед чорношкірих більше, ніж серед білих. Вони підхоплюють цю хворобу, оскільки часто бідніші за білих, проживають у бідних місцях і переповнені людьми, займаючись ручними торгівлями та користуючись громадським транспортом. Але вони не вмирають через те, що вони чорні, а тому, що частіше страждають ожирінням і поганим загальним станом здоров’я. Ожиріння справді є хворобою багатих і бідних країн. І в цій країні слабкого соціального захисту чорношкірі люди менш освічені, бідніші, частіше безробітні, слабше доглянуті, а отже, логічно більше ожиріння та діабетики. Хвороба вражає їх сильніше !
Здається, що низький рівень смертності, який спостерігається в країнах Південно-Східної Азії, таких як Корея, Японія чи Сінгапур, також може корелювати з нижчим рівнем ожиріння.
На діаграмі навпроти, заснованою на цифрах Всесвітньої організації охорони здоров’я, здається, що низький рівень смертності спостерігається в таких країнах Південно-Східної Азії, як Корея, Японія та Сінгапур. (від 2 до 4 смертей на мільйон жителів у порівнянні зі 100-300 в Європі), також можна корелювати з нижчим рівнем ожиріння (4-6% населення порівняно з 20-30% у Європі). Рівень ожиріння сам по собі тісно пов’язаний з типом дієти (рідше молочних продуктів, цукру, м’яса, гіперперероблених продуктів тощо). Навіть якщо завжди слід остерігатися поспішних висновків.
Ще дуже рано говорити, чи відіграла частка ожиріння серед французького населення, яка значно вища на півночі та сході Франції та паризьких передмістях, ніж на заході та півдні, на більшій суворості криза в цих регіонах, але це не неможливо. Зіткнувшись з цим респіраторним захворюванням, в кінцевому підсумку страждати ожирінням навіть куріть більше, ніж курцем, навіть якщо легені, засмічені нікотином, також є чудовою здобиччю ненаситності вірусу.
Однак, якщо ми не можемо впливати на стать, вік чи колір шкіри, можна зробити це, індивідуально та колективно, на ожирінні, і, крім того, ми бачимо, що поширеність цієї хвороби може коливатися в широких межах. країна.
Тому не виключено, що ця сувора реальність змінює наше індивідуальне та колективне ставлення перед цією цивілізаційною хворобою. Наприклад, у США курці є об’єктом сильної нетерпимості і навіть соціальної війни; їх розглядають як злісних наркоманів, в той час як одночасно зростає соціальна прийнятність ожиріння (їх вважають слабкими та хворими, тому їх слід більше жаліти, ніж за них боротися). Як результат, зараз курців лише 14%, тоді як 40% дорослих страждають ожирінням (і 52% чорних!). У Франції відносини зворотні: 26% курців і 17% страждають ожирінням. Доказ того, що культура та пріоритети більш-менш волюнтаристської політики можуть сильно вплинути на здоров’я людей. Згадаймо, наприклад, серед багатьох інших, що там лобі отримали два роки затримки для виконання зобов’язання забезпечити глечик з водою в шкільних їдальнях (щоб не втратити спонсорство виробників газованих напоїв).
Як відомо, ожиріння збільшує ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та декількох видів раку. Тепер ми бачимо, що крім того, простий вірус може вбити тих, хто цим страждає, за кілька днів.
Бачення довгих колон автомобілів, які чекають, що зможуть знову з’їсти свій гамбургер MacDo, коли проїзні ресторани цієї марки знову відкриються, змушує вас дивуватися.
Тому не виключено, що після коронавірусу різко посилюються просвітницькі кампанії з питань харчування, обов’язкове маркування продуктів (тип Nutriscore), податок на жир та цукор, боротьба зі «шкідливою їжею», підтримка фізичних навантажень тощо! Настільки правда, що якщо я те, що їм (все в шлунку потрапляло через рот), ми могли б так само легко це сказати Ми те, що їмо, оскільки кулінарна та гастрономічна культура країни має значний вплив на талію її мешканців. Попереду ще довгий шлях: бачення довгих колон автомобілів, які чекають, що зможуть знову з’їсти свій гамбургер “Макдональдс”, коли проїзні ресторани цієї марки знову відкриються, змушує вас дивуватися. !