Указ № 85-872 від 14 серпня 1985 р., Що реалізує закон від 1 серпня 1905 р. Про шахрайство та
Останнє оновлення даних для цього тексту: 14 квітня 2011 р
Примітка: Указ 2001-725 від 31 липня 2001 року ст. 8 11 °: Указ від 19 грудня 1910 року скасовується з дати публікації указу, передбаченого статтею 2 указу 2001-725. Він скасовується лише в частині, що стосується допоміжних засобів, що входять до переліку, встановленого цим указом.
Прем'єр-міністр,
Стаття 1
На положення цього указу поширюються такі продукти: варення, фруктові желе та мармелад, креми з чорносливу, креми з каштанів та вершки з інших горіхів, пелюстки, цукати, цукати та фруктовий виноград.
Для їх застосування помідори, їстівні частини стебел рібарби, моркви, гарбуза, огірків, динь, кавунів та солодкої картоплі уподібнюються плодам за умов, викладених у додатку, що додається.
Положення цього указу не застосовуються до продуктів, призначених для виробництва тонких хлібобулочних, кондитерських виробів та бісквітних виробів.
Стаття 2
Забороняється зберігати на продаж, пропонувати на продаж, продавати або безкоштовно розповсюджувати продукти, зазначені у статті 1, які не відповідають визначенням та рецептам, що стосуються виготовлення, складу та маркування, передбачених цим указ та додаток до нього.
Ця заборона не поширюється на продукцію, призначену для експорту за межі Європейського Співтовариства.
Це не впливає на режим, що застосовується до дієтичних продуктів.
Стаття 3
Назви, перелічені в Розділі I Додатка, зарезервовані для продуктів, визначених у ньому, і повинні використовуватися в торгівлі для їх позначення.
Однак назви, зазначені в Розділі I Додатку, можуть використовуватися як доповнення та відповідно до звичної практики для позначення інших продуктів, які не можна сплутати з тими, що визначені в Розділі I Додатку.
Стаття 4
Вміст розчинних твердих речовин у варенні, додатковому варенні, желе, додатковому желе, мармеладі, мармеладному желе, визначений рефрактометром, дорівнює або перевищує 55%. Він встановлений як мінімум 75% для горіхових кремів, крім каштанових, згаданих у Розділі I Додатку, і мінімум 60% для каштанових кремів, крему з чорносливу, пелюсткового конфі, цуката з фруктів та родзинок. Цей вміст розчинної сухої речовини не застосовується до продуктів, для яких цукри частково або повністю замінені підсолоджувачами.
Стаття 5
Продукти, визначені в Розділі I Додатку, готуються із сировини відповідно до Розділу II та інгредієнтів, згаданих у Розділі III Додатка, без шкоди для застосування положень Декрету № 89-674 від 18 вересня 1989 р. добавки, які можуть бути використані в харчових продуктах, призначених для споживання людиною.
Стаття 6
Указ міністрів, відповідальних за споживання, сільське господарство та охорону здоров'я, за порадою Національного агентства з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці встановлює критерії чистоти матеріалів, сировини та доданих речовин, перелічених відповідно у заголовках II та III. додатка.
Стаття 7 (скасована)
Стаття 8 (скасована)
Стаття 8
Положення цього указу не виключають розміщення на ринку продуктів, згаданих у статті 1, законно виготовлених або реалізованих та відповідно до добросовісної практики в іншій державі-члені Європейського Співтовариства або стороні угоди про Європейський економічний простір або Туреччині.
Стаття 9
Міністр економіки, фінансів та бюджету, Хранитель печаток, Міністр юстиції, Міністр сільського господарства, Міністр промислового перерозподілу та зовнішньої торгівлі, Міністр соціальних питань та національної солідарності, прес-секретар уряду, міністр Торгівлі, ремесел та туризму, державний секретар міністра економіки, фінансів та бюджету, відповідальний за бюджет та споживання, та державний секретар міністра соціальних справ та національної солідарності, речник уряду, відповідальний за охорону здоров'я, несе відповідальність за виконання кожного цього указу, який буде опублікований в Офіційному віснику Французької Республіки.
Додатки (стаття додатка)
РОЗДІЛ I: НАЗВИ, ОПИСИ ВИРОБІВ ТА ВИЗНАЧЕННЯ (Стаття у додатку)
Додаток
1. Варення - це суміш цукрів, м’якоті та/або пюре одного або декількох видів фруктів та води, доведена до відповідної консистенції. Проте цитрусове варення можна отримати із цілих фруктів, нарізаних соломкою та/або скибочками.
Кількість м’якоті та/або пюре, що використовується для виготовлення 1000 грам готового продукту, не менше:
350 грам загалом;
250 грам у разі смородини, сорбів, плодів обліпихи, чорної смородини, шипшини та айви;
150 грам у випадку з імбиром;
160 грам у разі горіхів кешью;
60 грам у випадку з маракуєю.
2. Додаткове варення - це суміш цукрів, неконцентрованої м’якоті одного або декількох видів фруктів та води, доведені до відповідної консистенції. Однак варення із шипшини екстра та варення без кісточок з малини, ожини, чорної смородини, чорниці та смородини можна отримати повністю або частково з неконцентрованого пюре з цих фруктів. Додаткове варення з цитрусових можна отримати з цілих фруктів, нарізаних соломкою та/або скибочками.
Наступні фрукти не можна використовувати в суміші з іншими фруктами для приготування додаткового варення: яблука, груші, липкі кісточкові сливи, дині, кавуни, виноград, гарбузи, огірки та помідори.
Кількість м’якоті, яка використовується для виготовлення 1000 грам готового продукту, не менше:
450 грамів загалом;
350 грам у разі смородини, сорбів, плодів обліпихи, чорної смородини, шипшини та айви;
250 грам у випадку з імбиром;
230 грам у разі горіхів кешью;
80 грам у випадку з маракуєю.
3. Желе - це достатньо желированная суміш цукрів та соку та/або водного екстракту одного або декількох видів фруктів.
Кількість соку та/або водного екстракту, що використовується для виготовлення 1000 грам готового продукту, не менше, ніж встановлене для виготовлення варення. Ці кількості розраховуються після вирахування ваги води, яка використовується для приготування водних екстрактів.
4. Однак у випадку з додатковим желе, кількість фруктового соку та/або водного екстракту, що використовується для виготовлення 1000 грам готового продукту, не менше, ніж встановлене для виготовлення джему. Ці кількості розраховуються після вирахування ваги води, яка використовується для приготування водних екстрактів. Наступні фрукти не можна використовувати в суміші з іншими фруктами для виготовлення зайвого желе:
яблука, груші, липкі сливи, дині, кавуни, виноград, гарбузи, огірки та помідори.
5. Мармелад - це суміш води, цукру та одного або декількох таких продуктів, отриманих із цитрусових фруктів до відповідної желированної консистенції: м’якоть, пюре, сік, водний екстракт та шкірка.
Кількість цитрусових, що використовуються для виготовлення 1000 грам готового продукту, становить не менше 200 грам, з яких щонайменше 75 грам - з ендокарпа.
6. Назва мармелад-желе позначає продукт, вільний від усіх нерозчинних речовин, за винятком будь-якої невеликої кількості дрібно нарізаної кори.
7. Крем з каштанів та крем з інших горіхів - це суміш, доведена до відповідної консистенції, з водою, цукрами та пюре з каштанів чи інших горіхів у значенні інших вершків.
Кількість каштанового пюре, що використовується для виготовлення 1000 грам готового продукту, повинна бути більше або дорівнювати 380 грамам.
Кількість горіхового пюре, що використовується для виготовлення 1000 грам готового продукту, повинна бути більше або дорівнювати 380 грамам.
8. Чорнослив - це суміш, доведена варінням до відповідної консистенції цукрів та пюре з чорносливу. Кількість чорносливу, що отримує максимум 23% вологи, що використовується для виготовлення 1000 грам готового продукту, має бути не менше 400 грам.
9. Пелюстка конфі - це суміш, доведена шляхом варіння до відповідної консистенції, цукрів, пелюсток квітки та/або водного екстракту пелюсток квітів, таких як жасмин, троянда, фіалка. Кількість пелюсток та/або водний екстракт пелюсток, використаних для виготовлення 1000 грам готового продукту, повинна бути більше або дорівнювати 5 грамам.
10. Конфі цукати - це суміш цукрів та цукатів, приготовлених до варіння до відповідної консистенції.
Кількість цукатів, використаних для виготовлення 1000 грам готового продукту, має бути більше або дорівнювати 450 грамам.
11. Фруктовий виноград - це суміш цукрів, винограду або виноградного соку, доведена шляхом варіння до відповідної консистенції, з додаванням або без додавання фруктів або фруктових соків, крім винограду.
Кількість фруктів або фруктових соків, що використовуються для виготовлення 1000 грам готового продукту, має бути більше або дорівнювати 450 грамам, включаючи принаймні 250 грам винограду або виноградного соку.
II. - У разі змішування мінімальні рівні, встановлені в частині I для різних видів фруктів, зменшуються пропорційно використаним відсоткам.