Улюблені короткі замикання для їжі

Купувати їжу в коротких замиканнях - це добре для клімату та для кожного: свіжа продукція, краща оплата праці фермерів, стабільна робота на місцях, менше викидів парникових газів і менше відходів.

Продаж харчових продуктів у коротких замиканнях може мати різні форми: прямий продаж від виробника споживачеві (на фермі, через Інтернет, доставкою до пунктів ретрансляції або додому, на роздрібних ринках), але також продаж через одного посередника (ресторатори, торговці, колективне харчування).

Кожне п’яте французьких ферм продає в короткому замиканні. Ці ферми, часто невеликі, створюють робочі місця для виробництва, переробки та продажу. Більше половини «органічних» ферм, що мають агро-екологічну практику, що виділяє менше парникових газів, продають у коротких замиканнях. Усуваючи укладання націнок кількох посередників, виробники отримують більш високу оплату, пропонуючи споживачам доступні ціни.

Купівля в коротких замиканнях також означає зменшення транспортування продукції та, часто, упаковки. Отже, це зменшує вуглецевий слід. Наприклад, диня з Іспанії викидає у споживача в 4 рази більше СО2, ніж диня, що виробляється та споживається у Франції. Покупки в коротких замиканнях корисні для клімату, якщо ви купуєте сезонні продукти, а також групуєте свої покупки та максимально скорочуєте свої поїздки на машині.

Нарешті, зменшуючи час транспортування та зберігання, коротке замикання може забезпечити якісніші свіжі фрукти та овочі та уникнути відходів. За умови, звичайно, споживання їх цілком і в наступні дні після покупки.

---