Умійте пити, не жертвуючи своєю фігурою

Алкоголь багатий калоріями, а утримання фігури, не жертвуючи насолодами вина чи інших спиртних напоїв, є справжнім головним болем.

Жан-Мішель Коен

Жан-Мішель Коен - дієтолог. він регулярно виступає з питання дієти та ожиріння. Він особливо опублікував Savoir Maigrir (2002), Bien Manger en famille (2005). Його остання робота - Le savoir manger - правда про нашу їжу, опублікована в 2011 році виданнями Flammarion у співпраці з Патріком Серогом.

Atlantico: Алкоголь, як відомо, калорійний. Однак чи можна пити, обмежуючи шкоду? Який алкоголь пити ?

Жан-Мішель Коен: Алкоголь справді дуже калорійний: один грам алкоголю еквівалентний 7 калоріям, тоді як один грам жиру дорівнює 9. Це, отже, ближче до калорійності жиру.

Тоді ви повинні знати, що кількість алкоголю в напої змінюється залежно від титрування. Увага, титрування не відповідає відсотку. Якщо я п'ю, наприклад, віскі при титруванні 40 °, це не означає, що є 40% алкоголю. Титрування - це коефіцієнт. Тому ми повинні помножити на 0,8. Тобто на 100 грамів припадає не 40 грамів алкоголю, а 32 грами. І саме ці дані дозволять нам дізнатися калорійність алкоголю. Наприклад, склянка вина при титруванні 12 ° міститиме 10 грамів етанолу на 100 грам. Кожна склянка в 100 мілілітрів, що еквівалентно 100 грамам, буде мати калорійність 70 калорій. Чим більше алкогольний напій, тим більша ймовірність засвоєння калорій.

Щоб пити, не вбираючи занадто багато, існує техніка, яка полягає у розведенні алкоголю кубиками льоду або половиною склянки води. Цією системою раніше користувалися селяни, а сьогодні в модних нічних клубах. Це єдиний спосіб знизити калорійність алкоголю, знаючи, що є спирти трохи менш калорійні, ніж інші, такі як португальське вино (7 °) або сидр (2 або 3%).

Алкоголь також запобігає втраті ваги або робить вас товстим, оскільки етанол впливає на ферменти печінки, кригліцерази. Ці ферменти виконують функцію скорочення жиру. Спирт блокує дію цих ферментів. Тому люди, які багато п'ють, зберігають жир легше і швидше, ніж інші, особливо в області живота.

Нарешті, цукор виводиться дуже швидко і у формі енергії, як і жири. Однак ми маємо властивість перетворювати їх на цукор, щоб наші м’язи могли їх споживати. Однак алкоголь не можна зберігати чи виводити: він виводиться лише у вигляді тепла, коли температура нашого тіла підвищується. Це означає, що він або зберігається як жир, або виводиться як тепло. Ось чому північні країни вживають алкоголь.

Які калорії споживаються, якщо випити три склянки міцних напоїв? А вино? А пиво? Яких спиртів та/або сумішей слід уникати будь-якою ціною ?

На три склянки алкоголю без супроводу 5 кл це складає приблизно 320 калорій. При підтримці проблема полягає у сприйнятті алкоголю. Порізаний водою або фруктовим соком алкоголь відчувається менше, що спонукає пити більше. Для вина та пива це приблизно однакова кількість калорій, з тією різницею, що дози змінюються. Там, де ми випиваємо 5 мл алкогольних напоїв на склянку, ми випиватимемо 125 мілілітрів на склянку вина і 300 мілілітрів на склянку пива.

Без сумніву, найбільш підступною сумішшю, яка може бути, є алкоголь з енергетичним напоєм. Останній містить кофеїн, який зменшує дію алкоголю, вода, яка дозволяє гідратувати, а цукор дозволяє їсти та запобігати гіпоглікемії, яку може спричинити етанол. Це дозволяє пити ще більше. Ще одна дуже небезпечна суміш і з тих же причин - алкоголь/кава. Тільки в алкоголі найкраще уникати всіх домашніх спиртних напоїв, оскільки люди, як правило, не титрують їх правильно.

Чи впливає спосіб пиття на нашу вагу ?

Значною мірою, оскільки чим швидше ви вживаєте алкоголь, тим більше у вас виникає пік секреції інсуліну - анаболічного гормону, який дозволяє алкоголю набагато швидше інтегруватися.

Чи надійні легкі алкогольні напої ?

Легких алкогольних напоїв насправді не існує. Мале, що існує, працює не дуже добре. Цей вид напою отримують шляхом розведення спирту у воді та посилення аромату. Тобто він існує лише для продуктів з сильним відтінком, таких як пастис чи пиво. Але врешті-решт справжній аматор не обдуриться і не матиме свого рахунку.

Тема вас цікавить ?

Теми

Жан-Мішель Коен

Через переповнення ми вирішили призупинити коментарі до статей Atlantico.fr.

Але не соромтеся поділитися цією статтею зі своїми близькими електронною поштою, повідомленнями, SMS або в соціальних мережах, щоб продовжити дебати !