Унція тріски з салатом з сочевиці - натхнення від deDoma
Яблучні свічники
Як ми даємо гроші оригінальним способом + шаблон
Різдво з традиційним рибним меню - це не тільки смажений короп. Варто відійти від традицій і побалувати себе рибою, приготовленою по-іншому.
Готувати рибну шинку дуже просто. Ви можете приготувати його з коропа та судака, а якщо у вас є рибалка вдома, ви можете спробувати ще багато різновидів. У будь-якому випадку для його приготування потрібна широка каструля або досить великий горщик. Додайте до рахунку каструлі для приготування двох видів сочевиці, адже ця смачна шинка буде увінчана елегантним салатом з сочевиці. Посудомийна машина легко впорається з якісними посудомийними машинами з антипригарною поверхнею, щоб ви могли насолоджуватися захопленими посмішками гостей. Шинка легка і дієтична, а смак риби дуже слабкий. Колись я обслуговував таку пару, яка не їсть рибу. Але я дізнався це лише після того, як вони ним скористались: o)
Але чому я кажу про горщики? Тому що для підготовки кожного святкового меню потрібен цілий набір каструль. Перед святами я роблю генеральне прибирання серед найбільш використовуваних та відновлюю їх блиск за допомогою спеціального розчину для нержавіючої сталі (звичайно, ви їх знаєте, але вибирайте лише ті, що рекомендовані для кухонного посуду). Треба визнати, що готова до свят кухня з блискучим посудом з нержавіючої сталі зовсім не виглядає погано. Я підтвердив це зараз, тому що я просто тестую набір горщиків KING Hoff. Я був надзвичайно задоволений їх приготуванням. Надалі мені доведеться спробувати глибоку каструлю. Він має інтер’єр з чорним ефектом, тому я сфотографую багато ...
КОД ОКОНУ
Приготування: 30 хвилин риби + відварювання, готуйте за день заздалегідь * 45 хвилин салату з сочевиці * Отримайте: 4 порції
· 3 половини тріски (близько 1,3 кг), без кісток і без шкіри
· Свіжомолота сіль і кольоровий перець
· На кожну половинку 5-6 скибочок пармської шинки та 2 скибочки якісної вареної шинки
· 1 чайна ложка желатинового порошку
салат з сочевиці
· 1/2 червоного перцю
· 2 столові ложки оливкової олії
· 1,5 столові ложки темного бальзамічного оцту
· Сіль і свіжомелений перець
· 6 столових ложок сметани
· Кілька подрібнених листя базиліка
1. Промийте шматочки риби і добре просушіть їх. Покладіть їх на обробну дошку, а потім посипте сіллю і перцем з двох сторін. М’ясо риби можна заправляти за бажанням.
2. На інший подрібнювач розкладіть близько 40 см харчової плівки і покладіть скибочки шинки, складені навпіл (див. Фото), головним чином на довжину філе. Покладіть приправлену рибу на шинку і посипте чайною ложкою порошку желатину. Покладіть зверху приготовлену шинку. Рибу щільно згортаємо за допомогою фольги, кінці якої повинні з’єднуватися. Якщо у вас дуже широке філе, додайте ще фольги, а в кінці перев’яжіть обидва кінці рулету харчовою ниткою.
3. Загорніть рулети в алюмінієву фольгу і дайте їм відпочити приблизно 30 хвилин. Тим часом кип’ятіть воду у великій каструлі або каструлі. Помістіть рулетики в гарячу воду, зменште вогонь і тушкуйте 30 хвилин. Потім дістаньте шинку і залиште охолоджуватися. Зберігайте в холодильнику до наступного дня.
4. Салат з сочевиці - відваріть коричневу сочевицю в підсоленій воді і відокремте червону сочевицю (вона набагато швидше вариться). Процідіть їх і дайте їм трохи охолонути в ситечку. Потім вилийте їх у миску, додайте нарізаний кубиками перець, зелену цибулю, нарізану тонкими скибочками, додайте оливкову олію та бальзамічний оцет, сіль та перець за смаком. Акуратно розмішайте, щоб сочевиця залишилася цілою. Дайте салату відпочити в холодильнику.
Вийміть шинку з фольги і наріжте гострішим ножем на товщі скибочки (ідеально підійде електричний ніж). Покладіть на тарілки кілька столових ложок свіжого салату з сочевиці, а зверху розкладіть рибний рулет. Додайте кілька листочків базиліка. Подайте решту салату та шинку на тарілці, щоб гості могли її подати. Додайте до столу скибочки лимона і сметану, приправлену базиліком і трохи хрону.
Купую рибу з риболовлі (за відсутності рибалок). Свіжий код був дуже хорошим. Для рулету потрібні широкі шматки язичків, щонайменше 14-15 см, щоб його можна було хоча б один раз повністю розкатати. Вибирайте файли відповідно до цього критерію. Шинка також буде виходити дуже хороша від коропа, але обвалення кісток доставить вам більше клопоту.
Приготуйте зовнішню оболонку пармської шинки відповідно до довжини філе. Кожного разу, коли я обрізаю кінці хвоста і підганяю філе, щоб отримати рулет якомога регулярніше.
Поставте кип’ятити воду у велику каструлю, а тим часом дайте м’ясу відпочити, щільно загорнувши в харчову плівку та алюмінієву фольгу. У цих каструлях приємно кип’ятити, адже скляна кришка дозволяє побачити, що відбувається всередині. Через отвір надходить надлишок пари, тому кришки не вискакують з каструль, а вміст не виходить.
Я роблю цей салат з сочевиці досить часто. Нам це подобається, і він підходить до багатьох страв. Ми також їмо це просто на літніх вечерях. Але не готуйте його у великих кількостях, краще готувати свіжим. В кінці додайте горошини рожевого перцю, солодкий смак яких ідеально поєднується з салатом.
Це справді святкове блюдо, ідеально підходить для зимових свят!