Уникайте дієт з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом вуглеводів - Кетогенна дієта План харчування KETO
У новому дослідженні з Японії дослідники виявили, що дієта з низьким вмістом вуглеводів/білків з високим вмістом тварин та білка з високим вмістом вуглеводів/білків також була пов'язана зі збільшенням смертності (Клінічне харчування, 23 вересня 2020 р.). У цьому дослідженні протягом 16,9 років брали участь 43 008 чоловіків та 50 646 жінок у віці від 45 до 75 років. Дієта з найнижчим загальним рівнем смертності та смертності від серцевих нападів була рослинною дієтою, яка включала рослинні джерела білка та жиру, а також вуглеводи. Автори зазначили, що вуглеводи в їжі учасників, як правило, були рафінованими (наприклад, білим рисом), оскільки в Японії немає ринку цільного зерна. Вони також відзначили перевагу японців морепродуктів перед м'ясом ссавців. Навіть з урахуванням цих культурних відмінностей, основні результати цього дослідження узгоджуються з багатьма попередніми дослідженнями, які показують, що найздоровіша дієта в основному на рослинній основі, обмежуючи рафіновані вуглеводи, оброблену їжу та м'ясо ссавців (Amer J Clin Nutr, Липень 2011 р .; 94 (1): 49-57).
Здорові та нездорові вуглеводи
Вуглеводи - це одиночні або подвійні цукри або ланцюги, що містять до мільйонів цукрів, пов’язаних між собою довгим ланцюгом. Ви можете поглинати прості цукри лише з верхніх відділів кишкового тракту, де у вас є кишкові ферменти, які виводять прості цукри по черзі з певних вуглеводних ланцюгів, таких як крохмаль, щоб вони могли засвоюватися.
Здорові вуглеводи є у всіх рослинах. Вони включають клітковину та інші стійкі крохмалі, які складаються з мільйонів молекул цукру, зв’язаних між собою настільки щільно, що не можуть засвоюватися у верхніх відділах травного тракту. Ці хороші вуглеводи потрапляють у вашу товсту кишку, де здорові бактерії мають ферменти, які розщеплюють їх і перетворюють у коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA), які знижують артеріальну гіпертензію, високий рівень холестерину, високий рівень інсуліну та запалення, щоб запобігти інфарктам та раку та продовжити своє життя. Розчинна клітковина також сприяє зростанню здорових бактерій товстої кишки і стримує ріст шкідливих бактерій (Клітинний мікроб-хазяїн, 21 грудня 2017 р.).
Дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів можуть завдати шкоди
Звичайно здорово обмежувати цукор та рафіновані вуглеводи, але не дотримуйтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів, яка заохочує обмежувати або уникати нерафінованих вуглеводів, які містяться у всіх овочах, фруктах, цільнозернових продуктах, квасолі, горіхах та інших насінні. Вам може нашкодити, вживаючи багато рафінованих вуглеводів (цукру та борошна), і обмежуючи нерафіновані вуглеводи з рослин.
Перехід від нормальної, збалансованої дієти до дієти з високим вмістом м’яса та дуже низьким вмістом вуглеводів на рослинній основі зменшив кількість здорових бактерій товстої кишки, таких як Bacteroides, Clostridium та Roseburia (Прикладна та екологічна мікробіологія, 21 вересня 2018 р.). Ці хороші бактерії розщеплюють розчинні волокна, виробляючи SCFA та антиоксиданти, які:
• запобігати інфарктам, знижуючи рівень холестерину
• зменшити запалення
• блокують вільні радикали
• допомогти запобігти пошкодженню ДНК, яке може спричинити рак, такий як рак товстої кишки
Мої рекомендації
• Їжте багато овочів, фруктів, цілих необроблених зерен, квасолі, горіхів та інших насіння. Ці продукти не слід обмежувати, навіть якщо ви намагаєтеся схуднути. .
• Обмежте рафіновані вуглеводи, такі як хлібобулочні вироби (хліб, бублики, кренделі, сухарі, печиво, тістечка), макарони, цукристі продукти та напої та інші високоопрацьовані або рафіновані продукти. .
• Якщо ви не вегетаріанець, включайте морепродукти принаймні два рази на тиждень. Вегетаріанці повинні переконатися, що вони задовольняють свої потреби у вітаміні В12, яких немає в рослинах, вживаючи продукти, збагачені В12 або приймаючи таблетки В12.
• Уникайте вживання чогось із додаванням цукру. (Я також вважаю, що вам слід уникати штучних підсолоджувачів). Найздоровішим напоєм для втамування спраги є вода.