Уникайте ефекту йо-йо • Здорово худніть
Хто цього не знає, сумнозвісний ефект йо-йо? Є багато причин, чому кілограми, як правило, повертаються швидше після дієти, ніж вони були скинуті. Лікар та дієтолог Томас Елротт називає фактори, які сприяють ефекту йо-йо, та показує шляхи виходу з порочного кола. Нова кулінарна книга "Дієта Шухбека" допомагає її реалізувати.
Фігура бікіні через кілька тижнів - ось що обіцяє більшість дієт. Однак радість від успіху дієти зазвичай не триває. Чим строгіша дієта, тим швидше ваги знову вказуватимуть після швидкого.
Зміст статті з першого погляду:
Дієти не підходять для тривалого схуднення
Експерт з питань харчування Томас Елрот з Інституту харчової психології Університету Геттінгена вбачає одну з причин цього в нерозумінні концепції дієти. У поточному випуску медичного журналу "MMW - Досягнення медицини" він пише, що в поточному випуску медичного журналу "Дієта" означало б лише "короткострокові, більш-менш драконівські заходи" для швидкого схуднення.
Відповідно, дієти, як правило, призначені лише для коротких періодів схуднення. Багато з них настільки складні, що їх неможливо зберегти в довгостроковій перспективі. Знижує фунт, дієта закінчується - "Це все одно, що сімейний лікар припинить приймати ліки від артеріального тиску, якщо за допомогою ліків встановлено правильний артеріальний тиск", - пояснює Елрот. Експерт з питань харчування критикує, що більше не існує періоду стабілізації ваги.
Йо-йо пастка: Дієта призводить до меншої кількості спалених калорій
Результат: після закінчення дієти, заповненої нестачею, людина, яка поститься, надто щаслива повернутися до старих харчових звичок. Тому що вони були встановлені та стабілізовані протягом років та десятиліть. Лише через короткий час ваги показують більше кілограмів, ніж раніше. Оскільки дієта не лише розщеплює жирові відкладення, а й м’язові та тканини органів, які споживають енергію. У той же час організм переходить на «економію енергії», оскільки обмежений запас їжі сигналізує про надзвичайну ситуацію: базальний рівень метаболізму падає - це така кількість калорій, необхідних організму для підтримки всіх життєво важливих функцій. Якщо потім їсти, як до дієти, вага неминуче збільшується.
Так само часто не вважається, що для схуднення потрібно більше, ніж менше їсти або їсти інакше. Потрібно змінити спосіб життя та вдосконалити його за допомогою більшої кількості фізичних вправ. Нереальні цілі та заборони є фатальними для успіху дієти. Якщо ціль пропущена або заборона порушена, мотивація закінчена. Тоді багато людей передчасно розривають дієту згідно з девізом: "Це і так зараз не має значення". Реалістичні цілі та гнучкі механізми контролю є більш перспективними, наприклад, встановлення середньотижневого значення як верхньої межі калорій замість значення на прийом їжі.
За словами Елротта, дієти, замовлені згори, з самого початку засуджуються до відмови, не маючи права постраждалих висловитись. Вчений згадує заборони на змішані молочні напої та фруктові йогурти в школах, які, як сподівались, не призвели до переходу на несолодке ціле я. Діти воліли б приносити з дому підсолоджені напої або купувати їх поблизу школи.
Спокушайте різноманітністю та великою кількістю
На інші фактори вплинути не можна, наприклад, на різноманітність пропонованої їжі, яка спокушає нас щодня, велика упаковка або порції, які спокушають багато їсти. Подібним чином, еволюційна біологічна спадщина людей, яка дозволяє нам пережити дефіцит, але не забезпечує жодних захисних механізмів для періодів достатку. Елротт зауважив, що дієтам, які не мають достатньої дисципліни щодо їжі, важко дотримуватися. Можливо, одна з причин, чому не існує жодної дієти, яка б корисна для всіх. Різні типи дієти є успішними лише в довгостроковій перспективі для деяких з постраждалих.
До факторів, на які неможливо вплинути, належать суперечливі та контрпродуктивні повідомлення у ЗМІ у стилі "всі дієти безглузді" та соціальне середовище: "Імовірність успіху довготривалої дієти більша, якщо людина з надмірною вагою перебуває в соціальній мережі відносно активних людей з нормальною вагою", зазначає Елрот.
Батьки часто закладають основу для розчарованого харчування
Навіть батьківські помилки ускладнюють нам підтримку ідеальної ваги: багато батьків використовують їжу для регулювання афекту, оскільки вчений називає вживання їжі як нагороду, а заспокоєння або позбавлення їжі як покарання. "Як результат, діти вчаться їсти після інших стимулів, крім голоду, спраги та ситості", - пише він, наводячи як приклад компенсацію негативних почуттів, таких як стрес або нудьга. Елротт переконаний, що якщо батьки "зловживають" їжею для регулювання афекту, вони закладають основу для пізніших розладів або тих, хто страждає від стресу.
Дієтолог пояснює, що це може легко призвести до ожиріння, серед іншого через велику затримку, з якою нездорова дієта має негативні наслідки. Натомість приємне смакове відчуття жирного чи солодкого виникає негайно, і можливі довгострокові наслідки для здоров’я відходять на другий план. У будь-якому випадку, це не центральний мотив при складанні меню.
Уникайте ефекту йо-йо: стабілізація ваги повинна дотримуватися дієти
Отже, що потрібно зробити, щоб дієта стала довготривалим успіхом, незважаючи на всі несприятливі обставини? Елрот радить:
вибір індивідуально придатних дієтичних стратегій та
поєднання з підвищеними фізичними вправами
Фаза схуднення повинна супроводжуватися стабілізацією ваги з тривалими змінами в режимі харчування та поведінки.
Стратегія, яка сама по собі не є новою і яку також представляє Німецьке товариство харчової медицини (DGEM). Завдяки кулінарній книзі, на яку посилається DGEM, люди з надмірною вагою повинні мати можливість повільно та із задоволенням готувати свій шлях до нормальної ваги. Автор "Die Schuhbeck Diet" - зірковий кухар Альфонс Шухбек. Наукову підтримку забезпечили дієтолог Майкл Адольф з Університетської лікарні Тюбінгена та хірург Марк Мартіньоні з клінічної клініки Рехт дер Ізар у Мюнхені.
Дієтична кулінарна книга згідно покрокового плану
Книга заснована на поетапному плані. Спочатку за шість місяців планується зменшення приблизно на шість кілограмів. Після досягнення цієї мети починається фаза стабілізації, в якій утримується вага. Якщо ви хочете схуднути далі, починайте з 2-го етапу схуднення. Загалом, дієта для любителів кулінарії розрахована приблизно на дванадцять-15 місяців - і, отже, для довготривалого успіху в дієті без ефекту йо-йо.