Уникайте тропічної деревини на деревному вугіллі! Поради щодо правильного приготування на грилі

Барбекю - це така ж частина літа, як сонцезахисні окуляри та ванільне морозиво. Німців майже можна було б охарактеризувати як "чемпіонів світу з грилю": близько 95 відсотків усіх домогосподарств мають гриль. Але яке деревне вугілля корисне? OroVerde дає вам поради про те, як ви не можете втратити радість смаження на грилі і одночасно подбати про навколишнє середовище. Наприклад, уникаючи тропічного дерева у вугіллі.

  • У 2018 році до Німеччини було імпортовано близько 233 000 тонн деревного вугілля. За обсягом це було приблизно на 8,4% більше, ніж у попередньому році. Споживання постійно зростає.
  • Основними країнами-постачальниками є Польща, Нігерія, Парагвай та Україна.
  • Тест, проведений Всесвітньою фондовою організацією влітку 2018 року, показав: 61% випробовуваної продукції знаходиться в зоні ризику, наприклад, тому що вони походять з регіонів із великою кількістю незаконних рубок або неправильно заявлена ​​деревина.
  • Тропічна деревина була знайдена в деревному вугіллі майже в кожному другому продукті (42 відсотки). Такі відбитки, як "відсутність тропічної деревини", "натуральний продукт" або "природного походження", не є гарантією отримання деревного вугілля без тропічних лісів! Тому важливо звернути увагу на пломбу Naturland або FSC.

деревини

Той факт, що тропічну деревину можна знайти у деревному вугіллі, вже кілька років поширюється у ЗМІ. На жаль, поки що мало що змінилося: поточний аналіз Stiftung Warentest з весни 2019 року показує, що тема все ще гаряча: з 17 випробуваних мішків з вугіллям для барбекю, у п’яти містилась незадекларована тропічна деревина. Цього не повинно бути! Оскільки деревне вугілля спалює цінні місця проживання для людей та тварин.

Відсутність правил імпорту для ЄС

ЄС є важливим ринком збуту деревного вугілля. Значна частина вугілля надходить з Африки та Південної Америки. Відсутні вимоги щодо імпорту до ЄС. Як результат, незаконна вирубка деревини, надмірна експлуатація, експлуатація та корупція сприяють погіршенню довкілля та бідності в регіонах походження. Тим важливіше уважно дивитись, купуючи деревне вугілля. Вугілля для барбекю з місцевих лісів або відходів, таких як оливкові кісточки, які виникають під час переробки оливок, допомагають захистити останні тропічні ліси. OroVerde також дає вам поради щодо того, як свідомо готувати на грилі та захищати навколишнє середовище.

Запитання та відповіді на тему "тропічна деревина у вугіллі"

Вугілля для барбекю з тропічної деревини - звідки береться деревне вугілля?

Оскільки галузь не особливо готова до прозорості, здебільшого важко визначити походження деревного вугілля. Походження тропічної деревини в деревному вугіллі можна визначити лише за допомогою аналізу експертів. Деревина для деревного вугілля, в якій була знайдена тропічна деревина, походить з Африки або Південної Америки. Особливо Нігерія і Парагвай є найважливішими постачальниками деревного вугілля. У Парагваї одна зона в основному уражена масовими вирубками лісів: це Тропічний сухий ліс Гран-Чако.
Гран Чако є однією з найбільших екосистем Латинської Америки, лише тропічний ліс Амазонки більший. Чако є домом для рідкісних видів, таких як ягуари, тапіри, пекарії та мурахоїди. Крім того, деякі з останніх безконтактних племен на континенті живуть у віддалених районах Чако. На відміну від тропічного лісу в Амазонці, Чако нам майже невідомий. Як показують супутникові знімки, надмірна експлуатація значно прогресує поза зором світової громадськості.

Як роблять деревне вугілля в тропіках?

Наприклад, видобуток вугілля з Нігерії дуже традиційний і простий. Вугільник та його родина часто кочевниками йдуть козами по тропічному лісу та вирубують дерева. Зазвичай він знаходить їх посеред куща, а не на стійко сертифікованих ділянках. Дрова кидають в купу, засипають землею і підпалюють. Через низький запас кисню він повільно світиться в цій так званій земляній купі, поки через одинадцять днів не перетвориться на вугілля. Коли вугілля, що вийшло, охолоне, його упаковують у мішки та транспортують на переробний завод. Вугільний пальник зазвичай підтримує кілька таких земляних паль.

Який вплив має знищення лісів на деревне вугілля на регіон та місцеве населення?

Бідність та корупція є рушіями знищення лісів у тропіках. Виробляючи та продаючи деревне вугілля, люди мають невеликий дохід. Крім того, вони здебільшого займаються сільським господарством або скотарством. Але навіть якщо дохід приносить вугілля, це, на жаль, не є стійким. Більшість злесених ділянок не відновляються лісами, сильні дощі призводять до ерозії ґрунту, завдяки чому родючий ґрунт змивається. Ландшафт руйнівний, а сільське господарство неможливе в довгостроковій перспективі. Що стосується наступного покоління, то ситуація виглядає навіть гіршою, ніж для їхніх батьків.

Як вугілля з тропічної деревини потрапляє на німецький ринок?

Через лазівку в законодавстві постачальники деревного вугілля не зобов’язані вказувати походження деревини. Багато виробників також користуються цим і навіть уникають усієї інформації про походження вмісту. Після того, як вугілля досягне німецького ринку, його можна буде продати як легальний; навіть якщо деревина для деревного вугілля надходить від надмірної експлуатації або була незаконно вирубана. Закон, який має тут лазівку, це такий Європейське регулювання деревини (EUTR), яка спрямована на те, щоб до ЄС потрапляла лише легальна деревина. Поки що це не стосується деревного вугілля та брикетів, тому немає ніяких засобів контролю. Це має змінитися - але доки нормативні акти не будуть змінені, ви як споживач повинні звертати увагу на використання деревного вугілля з тропічної деревини! уникати та використовувати місцеве вугілля або альтернативні варіанти. Це має ще одну перевагу: адже навіть короткі транспортні шляхи менше забруднюють навколишнє середовище парниковим газом CO2.

Яке вугілля краще?

Те, що залишилося від кукурудзи на качані після очищення ядер, є чудовим матеріалом для барбекю. Висушені качани кукурудзи промислового виробництва кукурудзи тепер можна придбати як стійкий замінник деревного вугілля MAISTER гриль-праска від ClouBBQ. Колби горять до 800 градусів і повинні диміти менше, ніж звичайне вугілля. Інший відхідний продукт також чудово підходить для гриля: оливкові кісточки від виробництва оливкової олії в Південній Європі, наприклад, з OlioBric. Якщо це буде деревне вугілля, то тільки з місцевих лісів Ущільнення Naturland або FSC. Наприклад, великі постачальники деревного вугілля, виготовленого з бука та/або дуба proFagus або NERO з органічним ущільненням Naturland. Як уникнути тропічної деревини на деревному вугіллі. Вугілля без печатки краще не використовувати. Багато постачальників рекламують із "відсутністю тропічної деревини", "природним походженням" або "з лісів, що управляються". Але без печатки все це залишається лише обіцянками без перевірки та доказів. До речі: сертифікаційний знак DIN вказує лише на те, що деревне вугілля не містить шкідливих речовин, таких як смола, нафта або пластмаси.

Як освітлюється деревне вугілля?

Запальні бензинові або хімічні грилі виділяють шкідливі речовини при згорянні. Екологічно чисті альтернативи Соснові шишки, палички, Стружка, стиснута деревина та віск там здоровіші. Застосовується наступне правило: Не кладіть їжу на решітку, поки запальничка повністю не згорить.

Яке м’ясо я можу смажити на грилі?

Дешеве м’ясо з фабричного господарства - це поїдач тропічних лісів. Оскільки соя для корму також надходить із плантацій монокультури в Бразилії, яким пасовища, орні землі та тропічні ліси Амазонки повинні були поступитися. Натомість органічне м’ясо місцевого бізнесу захищає тропічний ліс! Тут ви можете отримати доступ до Біоленд, Натурленд, Деметра або Нова територія-Зверніть увагу на логотипи, щоб уникнути годування соєю - особливо генетично модифікованою соєю. ЄС органічна печатка на жаль, недостатньо. Якщо ви хочете точно знати, прочитайте новий документ про позицію OroVerde щодо сої та м’яса.