Уникайте вживання ртуті з рибним м’ясом
Огляд
Ртуть - це метал, який природним чином знаходиться в навколишньому середовищі. Людська діяльність, така як сільське господарство, видобуток корисних копалин та спалення вугілля або промислове використання ртуті збільшує проходження ртуті через повітря, воду та грунт.
У воді ртуть змінює свою структуру і перетворюється на метил-ртуть. Риби поглинають цю форму ртуті. Коли люди їдять рибу, яка поглинула ртуть, вона всмоктується в організм і при високій концентрації стає токсичною.
З часом ртуть буде виділятися із сечею, калом або грудним молоком.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Фактори ризику
Для більшості людей, які харчуються рибою та молюсками, потрапляння в організм ртуті не є проблемою для здоров’я. Загалом, продукти з риби та молюсків є здоровою їжею, оскільки містять високоякісний білок та інші необхідні поживні речовини, мають низький вміст насичених жирів та містять жирні кислоти Омега-3, які є незамінними жирними кислотами.
Збалансоване харчування, яке включає рибу та молюски, може сприяти здоров’ю серця та гармонійному зростанню та розвитку дитини. Майже у всіх рибах і черепашці містяться сліди ртуті, але деякі типи мають більший вміст, ніж інші.
Вживання великої кількості цієї риби або раковин може призвести до накопичення ртуті в токсичних рівнях в організмі. У плода, новонароджених або маленьких дітей підвищений рівень ртуті може призвести до пошкодження нервів та мозку.
Міжнародні організації попереджають такі категорії людей уникати вживання риби, багатої ртуттю:
-жінки, які хочуть завагітніти;
-вагітні жінки;
-жінки, що годують груддю;
-маленькі діти.
Профілактика
Людям цих категорій рекомендується:
- не їсти м’ясо риби, такої як акули, риби-меч або скумбрія, оскільки воно містить високі концентрації ртуті; Хижа океанська риба, яка жила довгий час, містить найвищий рівень ртуті
- споживати максимум 170 г на тиждень м’яса певних видів тунця або омарів, оскільки вони містять більше ртуті, ніж інші риби
- споживати максимум 340 г на тиждень риби або раковин з низьким вмістом ртуті; інші риби з низьким вмістом ртуті - це омари, тунці, лосось або морський окунь.
Рибне м'ясо, що використовується в рибних паличках або продуктах швидкого харчування, як правило, має низький вміст ртуті.
Пам'ятати!
Ртуть з часом накопичується в організмі і повільно виводиться через сечу, кал або молоко. Якщо споживати велику кількість риби, багатої ртуттю, вона буде виведена з організму протягом приблизно року, якщо припинити споживання м’яса риби.
Жінки, які завагітніли і їли рибне м'ясо, можуть мати високий рівень ртуті в організмі. Зазвичай ці кількості ртуті не викликають проблем зі здоров’ям, але вони можуть завдати шкоди плоду, що розвивається.