Уникнення харчових відходів - придбання, зберігання, переробка

Планування та придбання продуктів

Роблячи покупки, важливо чітко оцінити правильну кількість та термін зберігання. Спочатку ви повинні отримати огляд.

Купівля органічно вирощених продуктів харчування - якщо це можливо з ферми - допомагає уникнути марнотратства. Використовуються екологічно чисті методи вирощування без пестицидів, а також підживлення компостом. Продукція, як правило, упаковується дешевше.

Однак неважко спланувати покупку розумно і уникнути поганих покупок: купується лише стільки, скільки споживається, і лише те, що потрібно.

Не ходіть голодними за покупками.
Перш ніж вирушати за покупками, перевірте, які продовольчі товари все ще є в наявності та більше не є довговічними.
Напишіть список покупок, що ви хочете приготувати і що потрібно щодня. Залишайтеся вірними цьому.
Уникайте "імпульсних покупок".
Купуйте відповідні кількості.
Роблячи покупки, завжди запитуйте себе: "Чи справді мені потрібен цей товар?"
Не дозволяйте надлишку в супермаркеті тягнути вас у непотрібні продуктові магазини.
Не спокушайтеся купувати за передбачуваними спеціальними пропозиціями для великих пачок, але порівняйте базову ціну (за кілограм). Ви можете знайти цю інформацію на етикетці цін на полиці. Купувати об’ємну упаковку особливо не варто, якщо частина згодом потрапляє у сміття.
Купуйте швидкопсувні предмети безпосередньо перед використанням (наприклад, фарш, риба).
Купуйте продукти, які мають короткий термін придатності, лише якщо ви швидко їх переробляєте або споживаєте.
Тим, хто багато їсть поза домом, потрібно менше в холодильнику.
Візьміть із собою прохолодну сумку, коли вирушаєте за покупками, щоб крутий ланцюжок не переривався.

Найкраще до та до дати використання

Найкраще до дати (BBD) - це момент часу, до якого товари зберігають свої специфічні властивості при правильному зберіганні (маркування харчових продуктів). Він визначається виробником і зазвичай закінчується до фактичного псування їжі. Визначаючи найвищий термін придатності, виробник продукту гарантує, що цінні властивості, такі як колір, запах та смак, зберігатимуться принаймні до цієї дати при правильному зберіганні:.

Їжу, яка перевищила термін використання, більше не слід вживати, а утилізувати, оскільки це може становити загрозу здоров’ю.

Зберігання та зберігання продуктів харчування

Кожна їжа має різний термін зберігання, і їй можна насолоджуватися. Правильне зберігання важливо для тривалого терміну зберігання продуктів. Для кожного продукту існують оптимальні умови зберігання.

Продукти, що мають тривалий термін зберігання, такі як сухі продукти та консерви, слід зберігати в шафі для зберігання прохолодними, сухими та добре провітрюваними. Свіжі продукти належать до холодильника. Зберігання у відповідній упаковці захищає їжу від висихання, передачі запаху, взаємної передачі мікробів, зараження шкідниками і, таким чином, збільшує термін їх зберігання.

Хліб та випічка довше залишаться свіжими, якщо зберігати їх у паперовому мішку та ланч-боксі при кімнатній температурі.
Хліб довше залишається свіжим у мішку з пластику. У випадку з фруктами та овочами термін зберігання та типовий аромат також збільшуються, зберігаючи їх у мішку з біопласту.
Хлібобулочні вироби з високою часткою жита або цільного зерна мають довший термін зберігання.
Залишки, які вже були приготовані, зазвичай можна тримати в прохолоді протягом двох днів. Після підготовки залишки слід швидко охолодити та покласти у безпечні для харчових продуктів контейнери.
Після відкриття упаковку слід закрити якомога щільніше і швидко використовувати.
Після відкриття консерви слід споживати швидко. Не зберігайте залишки в банку, а перелийте їх у скляний або пластиковий контейнер і зберігайте в холодильнику.
Використовуйте чисті столові прилади для виймання, коли використовуються не всі з них.

Ви також знайдете важливі рекомендації щодо зберігання на упаковці продуктів, які не зберігаються в холодильнику, але їх слід зберігати в прохолодному місці: "Зберігати в прохолодному місці" означає: Їжа не повинна знаходитися в холодильнику, але може бути і в прохолодному місці (Приміщення для зберігання).

Серед іншого на упаковці харчових продуктів можна знайти такі примітки: "Захищати від нагрівання", "Зберігати сухим" або "Зберігати захищеним від світла"

Що йде куди в холодильник

Температура всередині холодильника має вирішальне значення для терміну придатності продуктів. У звичайних пристроях він може переходити від двох градусів Цельсія в нижньому діапазоні, понад чотири градуси Цельсія в середньому діапазоні, до шести градусів Цельсія у верхньому діапазоні. Відсік для овочів і дверцята холодильника - найтепліші місця в холодильнику при температурі близько восьми градусів Цельсія та десяти градусів Цельсія. Щоб збільшити термін придатності продуктів, кожну їжу слід покласти в потрібне місце в холодильнику.

Швидкопсувні продукти, такі як риба, м’ясо та ковбаси, слід зберігати в найхолоднішому місці в холодильнику. Найхолодніше в нижній частині холодильника на скляній тарілці.
Ідеальне місце для молочних продуктів - це середнє відділення приблизно на чотири-п’ять градусів.
Найвище холодильне відділення - це найтепліше місце в холодильнику. Ось чому вам слід зберігати своє масло тут, щоб воно не стало занадто твердим і не втратило свою здатність до розповсюдження. Сир, а також готові страви або копченості слід зберігати в критому місці. Особливо з сиром, бажано переконатись, що цвілевий сир упаковується окремо від решти сиру, щоб цвіль не могла поширитися на інші види сиру.
Напої, а також варення, яйця або гірчиця потрапляють у відсіки, передбачені для них у дверцятах холодильника.
Фрукти, овочі та салати найдовше залишаються в овочевому відділенні холодильника, оскільки ця область має найкращу температуру (близько восьми-десяти градусів Цельсія) для підтримки свіжості овочів. Порада: Зберігайте моркву та редис без зелені!

У холодильник не входять такі види фруктів та овочів: картопля, цибуля, овочі з високим вмістом води, такі як помідори, перець, кабачки, баклажани та огірки, а також банани, манго, авокадо, папайя та цитрусові.!

Хліб та олія також не належать до холодильника.

Порада: Сортуйте щойно придбані товари назад у холодильник, щоб "старіші" або вже не спочатку запаковані товари були доступні та використані першими.

Залишки кухні

Як довго тривають залишки?

Зберігаючи приготовлені залишки їжі, найкраще дотримуватися правила 2 днів. Саме так довго, наприклад, відварені макарони, рис, картопля або варені овочі можна зберігати в добре закриваються ємностях у холодильнику. М’ясо та добре приготовлена риба також залишаються свіжими протягом 2 днів, якщо вони в холодильнику.

Залишки можна зберігати довше, якщо заморозити в морозильних коробках або морозильних пакетах. Наприклад, приготовлений рис все ще смакує через 2-3 місяці, якщо його заморозили відразу після варіння та охолодження.

Що робити з рештою хорошої їжі?

Завдяки цільовій переробці залишкових кількостей можна уникнути їжі, яка міститься у смітті, і таким чином заощадити гроші. Щоб залишилось якомога менше залишків, рекомендується цілеспрямований шопінг. Часто хтось прораховується, коли справа стосується розмірів порцій та інгредієнтів, і там є залишки. Навіть при невеликих кількостях їх варто зберігати або заморожувати.

Продовжуйте використовувати залишки, щоб уникнути марнотратства та заощадити гроші.
Будьте креативні та спробуйте нові комбінації. Приправляйте речі вже приготовленими новими інгредієнтами.
Старі булочки та старий хліб можна перетворити на сухарики для супу та салату.
- Залишилися поради щодо хліба та випічки - ЕКОЛОГІЧНА РАДА
Чому б не розпочати коло залишків кухонь?
Залишки кухні економить час, побалуйте себе релаксацією.
Спеціальні кулінарні книги про використання залишків містять корисні поради та демонструють, як залишки смаколиків можна перетворити на смачне ласощі.