Універсальна псевдозернова лобода така здорова
Багатий поживними речовинами
Універсальне псевдозерно: ось якою здоровою є лобода
31.03.2015, 13:52 | uc (CF)
Низька калорійність і багато корисних речовин: лобода ідеально підходить для приготування салатів. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Що робить лободу здоровою, так це багато корисних поживних речовин. Вони містяться у вищій концентрації, ніж, наприклад, у зерні. Кіноа також перемагає своїх суперників щодо калорійності, що робить її хорошою альтернативою звичайним зерновим добавкам.
Кіноа: багата білком
Псевдозернова лобода поєднує в собі багато корисних для здоров'я властивостей. Перш за все, багатство поживних речовин у поєднанні з невеликою кількістю калорій робить лободу здоровою. Поживними речовинами є переважно білки, мінерали, амінокислоти та ненасичені жирні кислоти.
Частка високоякісного білка в кіноа перевищує вміст у місцевих зернах приблизно на 15 відсотків. Кіноа також містить такі важливі амінокислоти, як лізин, цистин та триптофан. Зокрема, лізин, який в основному міститься у продуктах тваринного походження, присутній у високих концентраціях. Це зміцнює імунну систему і має вирішальне значення для зростання. Особливо при вегетаріанському способі життя, будь-які симптоми дефіциту можуть легко засвоюватися зерном інків.
Міжнародна кухня: страви з усього світу
Міжнародна кухня: кус-кус (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Суші - це модно, здорово та універсально. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Міжнародна кухня: Хлібці (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Улюблена італійська їжа німців: піца (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Міжнародна кухня: пахлава (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Міжнародна кухня: тапас (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Міжнародна кухня: Enchilada (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Підходить для алергіків
Для людей з непереносимістю лактози або непереносимості глютену кіноа може бути гарною дієтичною добавкою, оскільки замість глютену та лактози псевдозерна містить багато мінералів: залізо, цинк, магній, фосфор та кальцій, але вітамінів групи В та Е також багато. Кальцій та фосфор мають вирішальне значення як кісткові будівельні блоки, і останні також є хорошим джерелом енергії для вашого організму.
Що робить лободу здоровою: низька калорійність
Ненасичені жирні кислоти, що містяться в кіноа, які, за даними порталу "eatsmarter.de", становлять 70 відсотків олії в насінні, багаті омега-3 жирними кислотами. Вони благотворно впливають на рівень холестерину та зміцнюють кровообіг та серце. Крім того, наповнювальні харчові волокна стимулюють травлення.
Харчові цінності розподіляються наступним чином: На кожні 100 грам сирих насіння припадає 59 грамів вуглеводів, 12,5 грамів білка і 6,4 грамів жиру. У той час як 100 грамів сирих насіння містять 368 калорій, така ж кількість вареної лободи має лише від 120 до 150 калорій. Відповідно до цього люди, які добре розуміються на фігурі, добре радять із дрібними зернами.
Сапоніни можуть бути шкідливими
Але за даними порталу охорони здоров’я „Gesundheit.de”, не всі компоненти лободи здорові. Рослина містить сапоніни, які служать захистом від шкідників. Ці природні гіркі речовини можуть дратувати слизову оболонку кишечника і пошкоджувати клітини крові, якщо вони не переносять. Тому Німецьке товариство з харчування радить не подавати лободу малюкам до двох років - у яких травна система ще більш вразлива, ніж у дорослих. Дорослим із запаленням кишечника також слід уникати вживання лободи.
- Ідеальний замінник м’яса:Котлети з кіноа - рецепт вегетаріанських бургерів
- Лід інків:Кіноа - це безглютенова зернова альтернатива
- Псевдо-зерно:Поради щодо покупки та зберігання лободи
- Вуглеводи:Помилки щодо макаронних виробів & Co.
Однак гіркі речовини утримуються на низькому рівні, промиваючи та очищаючи насіння. Кіноа, що є в магазинах, зазвичай вже промита або очищена. Проте перед приготуванням лободу слід промити під проточною водою. При нагріванні лободи знищується приблизно третина решти сапонінів. Ось чому ви зазвичай можете готувати здорову їжу з лободою.