Урок № 3 Ліпіди, як правильно вибрати жири Поживна речовина
Тому це важливо не забороняти їм наш раціон, а навпаки забезпечити отримання достатнє споживання жиру, і насамперед у жирах якість !
Які ліпіди вибрати ?
Ви, напевно, чули про «хороші» та «погані» жири. Реальність трохи складніша, але це не дуже далеко ...
Давайте детальніше розглянемо класичну класифікацію ліпідів на жири шкідливий, " погано »Жири, жири нейтральний, і " добре »Жири.
Шкідливі жири
Це так звані " переклад "І частково гідровані олії, від промислових процесів. Їх, серед іншого, звинувачують у збільшенні ризику деяких видів раку та серцево-судинних захворювань.
Транс-жирні кислоти виробники поступово виводить з їжі перед небезпекою, яку вони представляють, і ці жири вже заборонені або суворо обмежені в деяких американських штатах або, наприклад, у Данії.
Але уважно читайте етикетки: частково гідровані олії містять деякі ...
Щоб їх уникнути, намагайтеся максимально виключити зі свого раціону фастфуди, готові страви та інші промислові заготовки, особливо випічку, випічку, печиво та інші промислові солодощі.
"Погані" жири
По-перше, наше тіло потребує певної його кількості на день: отже, мова не йде про їх усунення, але не зловживати цим. Дійсно, надмірно споживані вони можуть мати шкідливий вплив на організм (резистентність до інсуліну, зменшення споживання жиру для забезпечення енергією тощо).
Але перш за все, AGS являють собою дуже неоднорідний набір молекул (що включає від 1 до 32 атомів вуглецю): тому вони не всі еквівалентні, ні покласти в той самий кошик.
Наприклад, лауринова кислота (переважно в кокосовому горісі) має травні, імунні, антивірусні та антибактеріальні властивості.
Обережність заохочує не зловживати цими жирами: тому намагайтеся зменшити споживання, якщо воно надмірне.
Ти все ж повинен його споживати мінімум, тому помірний, тим більше якщо ви добре підберете свої джерела: кокосова або кокосова олія, для вмісту лауринової кислоти; темний шоколад, за вмістом поліфенолу; хороша ферма чи органічне масло вранці, якщо це вас радує тощо.