Урожай Мірабель використовує найкращі рецепти торта, варення; Співпраця

Для любителів видів фруктів, яких не можна зустріти щодня в супермаркеті, пізнє літо - найкрасивіша пора року: крім агрусу, шовковиці та старих сортів яблук, сливи мірабел дозріли в садах та на доріжках. На жаль, вони доступні лише короткий час - але тоді у величезних кількостях! Для того, щоб продовжити задоволення на цілий рік, ви можете обробити кісточкові фрукти різними способами та зробити їх довговічними. Ви можете знайти найкращі рецепти слив мірабель у цьому дописі.

1001 джем із мірабель

Переробка сливи мірабель у різні варення є найбільш очевидним способом збереження врожаю. Існує багато різних видів приготування: класичне варення, наповнене гарячим або готовим холодним, пюре від хлібопечки, намазка, виготовлена зі 100-відсоткового вмісту фруктів, варення без консервування цукру та багато інших варіантів.

Поширення середземноморської мірабель

Це варення з мірабель, яке підходить як солодкий спред або гарнір до пікантних страв, дещо незвичне на смак, подібне до журавлини. Крім того, рецепт особливо простий у приготуванні, оскільки фрукти не потрібно попередньо видаляти без кісточок.

Наступні інгредієнти потрібні для приблизно п’яти склянок мірабельного спред:

1 кг сливи мірабель з кісточкою
400 г консервуючого цукру 2: 1 (бажано без таких добавок)
1 рівна чайна ложка лимонної кислоти
1 жменя хвої розмарину
1 гілочка чебрецю

Крім того, потрібна велика каструля, миска і велике сито або подрібнювач.

Ось як готується спред:

1. Вимийте сливи мірабель і помістіть їх капаючи мокрими у велику каструлю. Додайте консервуючий цукор, розмарин, чебрець і лимонну кислоту.

2. Доведіть до кипіння і дайте йому кипіти близько десяти хвилин. Перемішуйте знову і знову, щоб аромати добре перемішалися і нічого не пригоріло.

3. Зробіть гелевий тест. Якщо фруктова суміш все ще занадто рідка, дайте їй прокип’ятити кілька хвилин і, можливо, додайте трохи більше лимонної кислоти. Крім того, трохи яблучного пектину може зробити джем варенням кращим.

4. Помістіть суміш у сито або м’ясорубку і процідіть у миску. У ситі залишаються не тільки насіння та спеції, але й більші залишки оболонки.

5. Розлийте варення в банки, ще гаряче, і щільно закрийте.

Зберігаючи в прохолодному та темному місці, розповсюдження зберігатиметься до наступного сезону Мірабел.

Порада: Солодке варення з шовковиці, гостре варення з гарбуза або фруктове морквяне варення можна приготувати таким же чином.

Гірчиця Мірабель - фруктова нотка для чогось ситного

Цей рецепт гірчиці із сливи мірабел поєднує в собі фруктову солодкість сливи мірабель з пікантною, пряною нотою - незвично смачне поєднання, яке чудово поєднується з сиром, заправками для салатів та ковбас - так само, як і інші, наприклад, домашня гірчиця чудово поєднується з ковбасами.

Для склянки гірчиці Мірабель вам знадобляться такі інгредієнти:

200 г сливи мірабель
2 ст. Ложки білого винного оцту
2 ст. Ложки гірчичного порошку
50 грам цукру
сіль і перець

Ось як готується гірчиця:

1. Вимийте і обробіть кісточками сливи мірабель.

2- Покладіть в каструлю з оцтом, доведіть до кипіння і кип’ятіть кілька хвилин.

3. Дрібно пюрируйте ручним блендером і дайте охолонути.

4. Додати цукор і гірчичний порошок і добре розмішати. Приправте за смаком сіллю і перцем.

5. Помістіть у чисту банку та закрийте.

Гірчиця розкриває свій повний аромат через два тижні замочування. Зберігається в холодильнику і зберігається кілька тижнів.

Суп Мірабель - солодкий сюрприз

Солодкою заготовкою, якою можна здивувати своїх рідних та гостей, є цей суп із мірабель, який їдять холодним.

Не кидай мене - Книга про заощадження продуктів

Приблизно на дві порції вам знадобиться:

500 г сливи мірабель
50 грам цукру
20 г порошку ванільного пудингу (наприклад, домашнього приготування)
120 мл молока
Цедра необробленого лимона

Ось як готується суп:

Сливи з кісточки Мірабель.
Покладіть разом з половиною цукру в каструлю і варіть десять хвилин до м’якості.
Процідіть через сито і знову поставте в каструлю.
Змішайте порошок пудингу з цедрою лимона та цукром, що залишився, і розчиніть у двох-трьох столових ложках молока.
Додайте решту молока до варення з мірабель і доведіть до кипіння.
Додати суміш порошку з молочним пудингом, добре розмішати і варити ще хвилину.
Дайте супу охолонути. Перед подачею дайте йому просочитися в холодильнику кілька годин.

Торт Мірабель у стилі лотрінген

Слива Мірабель є особливо популярною і широко поширеною в Лотарингії. Тому один із найкращих рецептів тортів зі смачними фруктами походить з цього французького регіону.

Для тіста потрібні такі інгредієнти:

150 грам борошна
50 грам цукру
100 г холодного вершкового масла
1 яйце
1 щіпка солі

Для покриття необхідно:

500 г сливи мірабель
1 яйце
25 г борошна
100 мл молока
50 грам цукру
50 мл фруктового шнапсу, бажано, звичайно, мірабельний шнапс, або яблучний або виноградний сік
20 г вершкового масла

Ось як виготовляється фруктовий пиріг:

1. Масло наріжте невеликими шматочками і вимісіть з яйцем, цукром і сіллю.

2. Вимісити з борошном і сформувати з тіста кульку.

3. Помістіть тісто в холодильник приблизно на 30 хвилин.

4. Тим часом розігрійте духовку до 220 ° C.

5. Промийте сливи мірабель, розріжте навпіл і видаліть кісточку.

6. Просійте борошно в миску для змішування і змішайте з цукром. Змішайте молоко, фруктовий шнапс або сік та яйце та змішайте із сухими інгредієнтами.

7. Помістіть охолоджене тісто в тартку і трохи потягніть його вгору по краю.

8. Покладіть навпіл сливи мірабель на тістову основу і залийте їх молочною сумішшю. Скропити пластівцями вершкового масла.

9. Випікайте пиріг в духовці близько 20 хвилин.

Терпкий смак найсмачніший, коли його подають теплим. Але також заморожений і знову запечений, це незрівнянно смачно.

Зменшіть сливи мірабель як компот

Сливи Мірабель також ідеально підходять для відварювання та приготування смачного компоту. Якщо плоди довго нагріваються до температури від 80 до 100 ° С, частина вітамінів втрачається, але термін зберігання майже необмежений. Як і при якій температурі фрукти найкраще зберігаються, можна прочитати в окремій статті.

Слива мірабель - захоплююча!

Mirabelle чудова не тільки з точки зору смаку. Він також містить багато вітамінів та мінералів, які роблять його здоровим задоволенням. Подібно до тісно пов’язаної сливи, вона має травний ефект. Походить з Малої Азії. З іншого боку, її ім’я має латинське походження - “mirabilis” означає чудовий або захоплюючий.

Ви можете знайти більше інформації про рослину та його плоди, а також про їх використання на кухні та в лікувальних цілях на цьому портреті рослини Мірабель.

Ви можете знайти багато рідкісних видів фруктів, які також ростуть у вашій місцевості, а також поради щодо їх обробки в нашій книзі:

Виходь! Ваше місто їстівне

Виходь! Ваше місто їстівне: 36 здорових рослин біля вашого порогу та понад 100 рецептів, які заощаджують гроші та роблять вас щасливішими Детальніше про книгу

Як вам найбільше подобаються сливи мірабель? Поділіться з нами улюбленим рецептом у коментарі!

Вас також можуть зацікавити наступні теми: