Урожай соняшнику 2020 La Ferme des Bouviers

урожай

У середині вересня 2020 року було зібрано олеїновий соняшник, який ми використовуємо для виготовлення олії для приготування їжі. Зараз, через 3 тижні, настав час доглядати за лінолевим соняшником: це дозволить нам робити олію, яка використовується лише для приправ.

Чому такий розрив між двома датами збору врожаю для однієї культури ?

  • Сорти мали різну скоростиглість: це питання генетики! Деякі сорти розвиваються швидше за інші, а тому швидше дозрівають.
  • Насіння лінолевого соняшнику були недостатньо сухими для збирання. Але завдяки сонцю та вітру Аутана вони змогли висохнути, що є важливим фактором для доброго збереження.

Збереження

Оскільки ми виробляємо олію, продаючи її, необхідно мати якісне насіння протягом року: саме тому їх збереження настільки важливо. Насправді занадто високий рівень вологості призводить до нагрівання та мацерації насіння, надаючи олії поганий смак.

Сортування

Чому ?

При збиранні насіння змішуються з домішками: залишками головки соняшнику, яка їх несла (головкою квітки), насінням інших рослин, що були в полі, та різним пилом. Речовини від домішок можуть змінити смак олії.
Тож насіння потрібно сортувати: тоді лише соняшникове насіння буде використано для виготовлення нашої олії та отримання найкращої смакової якості.

Як? 'Або' Що ?

Причіп, повний несортованого насіння, прибуває на сортувальний майданчик і скидає його вміст у зернову яму. Потім насіння проходять через елеватор, який підводить їх до сепаратора.
Сепаратор - це машина, в якій ці насіння будуть проходити і розділятись відповідно до їх розміру завдяки вібраціям.
Отже, відходи вивозяться: вони представляють 20% (вартість 2020 року залежить від років) зібраного.

Потім чисте насіння зберігається в комірці, великій металевій трубі, яка вміщує кілька тонн насіння. У роки, коли насіння все ще трохи вологі, для їх висушування використовується вентилятор, що забезпечує ідеальну консервацію, поки вони не будуть використані для виробництва олії.

Точка продажу на фермі відкрито П’ЯТНИЦЯ з 16:00 до 18:30..

Наш магазин BRIN DE FERME у місті Сен-Сюльпіс працює з вівторка по п’ятницю: більше інформації тут.