Успіх пектинів у харчовій промисловості Actalia

Успіх пектинів у харчовій промисловості

пектинів

З часу їх першого промислового видобутку на початку 20 століття пектини посідали почесне місце серед харчових добавок.

Хоча деякі з них викликають занепокоєння у споживачів, пектини заспокоюють. Вони широко використовуються протягом багатьох поколінь. Крім того, вони не виявили жодної загрози для здоров'я. Нарешті, їхнє походження є природним: їх видобувають із побічних продуктів галузі виробництва фруктових соків (яблучні дрібники та апельсинова цедра).

Рослинне походження пектинів роблять їх чудовими харчовими добавками для розробки сертифікованих органічних продуктів.

Незалежно від того, чи потрібно переформулювати продукт чи розробити новий, пектини сьогодні використовуються у великій кількості рецептів. Спектр їх використання значно зріс з часу їх відкриття та використання для гелеутворення варення. Продукти на фруктовій основі, молочні продукти, начинки, начинки, кондитерські вироби ... заявок безліч і продовжує розвиватися рік за роком завдяки технічному прогресу.

Прочитайте повну статтю про пектини на веб-сайті Feed Tomorrow