Успіху у своїх харчових інноваціях за 6 уроків - Nutrikeo
Опубліковано 12 червня 2019 р
Чи знали ви, що 50% того, що ви знайдете сьогодні в супермаркеті, не було там п’ять років тому (ANIA)? У контексті ґрунтовне опитування наших моделей харчування, Інновації є особливо важливим важелем для гравців у харчовій промисловості. Щоб дати вашим новим продуктам можливість знайти своє місце в кошику для покупок та на тарілках споживачів, запуск продукту повинен проходити за певним процесом. Окрім технічної доцільності (робота з НДДКР, розробка внутрішніх ноу-хау тощо), важливо забезпечити доцільність маркетингу. Іншими словами: чи відповідає мій продукт очікуванням, чи законно я запускаю цю новинку, чи настав час ...? Стільки питань, які потрібно буде з’ясувати, щоб забезпечити успіх вашої інновації.
1. Вивчити загальний інтерес ринку
Розрізняйте моду, що минає, та основний тренд
Вивчайте ринок саме відкривши свій аналітичний розум якомога більше перед тим, як приймати рішення. Не просто шукайте аргументи, які підкріплять ваші почуття, а будьте об’єктивними в обробці інформації. Почніть з вивчення розмір ринку що ви націлюєтесь так само, як і його еволюція за останні кілька років. Вивчіть поглиблено причини що підштовхнуло ринок до розвитку або навпаки до занепаду. Аналіз цих причин дозволить вам передбачити його майбутнє і тим самим забезпечити націленість на ринок, що зростає. На запитання, на яке ви спробуєте відповісти, є: чи є ця ринкова тенденція просто a перехідний режим або a стійкий тренд ?
Деякі приклади: ринок замінників (м’яса та страв)
Думаючи про це так, ми можемо зробити висновок, наприклад, що альтернативи білкам тваринного походження, ринок обумовлений зменшенням споживання м'яса, є основною тенденцією, оскільки це пояснюється стійкі фактори. Кілька прикладів: обізнаність про добробут тварин, науково доведений вплив надмірного споживання червоного м’яса на здоров’я, скорочення ресурсів, вплив на навколишнє середовище ... Ці елементи не просто минуть: сенсибілізовані споживачі не повернуться назад. Перешкоди для розвитку цього ринку навпаки, менш довговічні з часом: відсутність альтернатив на ринку, текстури та смаки альтернатив, які все ще потребують оптимізації. Дебати щодо загального харчового балансу людей, які відмовляються від м’яса, цілком реальні, але призводять до розширення гнучкі дієти.
Ринок замінники їжі для схуднення, що стосується нього, його рухають міркування поклоніння тілу, бажання швидкого схуднення ... Ці елементи рухаються і повністю змінюються. Хоча гальма на цьому ринку будуть зберігатися з часом: наукова демонстрація довгострокової неефективності швидкої втрати ваги, розробка всебічного тренінгу для стійкого схуднення тощо.
2. Знати існуючих або нових гравців на ринку
Що я вивожу на ринок нового? ?
Коли ви запитуєте себе: "Чи є для мене місце на цьому ринку?" " необхідно уважно вивчайте конкурентне середовище, не роблячи поспішних висновків. Велика кількість гравців може бути синонімом насиченості ринку або навпаки означати динамічний ринок. Тут ми знову повинні зрозуміти місце кожного та причини такої сегментації. Якщо взяти приклад дитячого харчування, на французькому ринку значною мірою домінують два історичні гравці Nestlé та Danone. Однак менші та молодші бренди, які займаються серфінгом на інновації (смаки, процес збереження тощо) та довіру, відіграють значну роль на даний момент. У всіх випадках нам доведеться наближатися до ринку, маючи можливість обґрунтуйте свою специфіку щодо існуючих брендів/продуктів. Визначте чорним по білому білий точки диференціації вашої продукції проти конкуренції. Вони достатні для пояснення переваг чи ні ?
Чи легітимний я на новому ринку? ?
Ще одне важливе питання, якщо ви вже є гравцем на інших ринках: який ви легітимність для початку ? Створений бізнес повинен виглядати природно законним або повинен обґрунтувати свою законність. Добре продумавши стратегію, ми можемо чудово розпочати сегмент, який на перший погляд здається суперечливим! Наведемо, наприклад, спеціалістів з м'ясних порід, які взялися за овочевий сектор за останні роки.
3. Перевірте концепцію у споживачів
Щоб забезпечити належну прийнятність вашої продукції, не що інше, як інтеграція споживачів до інноваційного процесу. Потрібно провести дослідження споживачів в потрібний час вашого інноваційного процесу: не надто рано, щоб отримати максимум інформації з ваших опитувань, не пізно мати можливість подальшого вдосконалення елементів відповідно до результатів.
Кількісні дослідження
Вони дозволять вам кількісно визначити очікування, звички та потреби ваших цільових споживачів. Будьте обережні, щоб оптимально скласти свою анкету, проектуючи себе на результати, це дозволить вам досягти. Ці цифри будуть ключовими для підтвердження вашого вибору, а також для використання їх у спілкуванні, для переконання дистриб’юторів або навіть майбутніх інвесторів. Дивіться далеко !
Якісні дослідження
Наприклад, фокус-групи, які дозволять вам детально зрозуміти звички споживачів, протестувати концепції товару, спостерігати, як споживачі отримуватимуть інформацію про товар ... Цей точний аналіз, ймовірно, дозволить вам доопрацювати свої концепції продукту. Щоб піти далі, ми також можемо уявити дослідження in situ які дозволяють спостерігати в реальних ситуаціях споживання, таких як імітація торгових точок або, наприклад, на кухні.
Спільний маркетинг
Так звані пристрої спільний маркетинг існують також для інтеграції споживчих панелей упродовж інноваційного процесу: генерація ідей, відбір ідей, створення продукту, дизайн, тестування товару ... Подумайте! Поза маркетингове забезпечення що пропонують подібні ініціативи, вони є і зараз вектори комунікації для брендів, котрі дедалі більше ставлять спільну творчість із споживачами в основі їх спілкування. Ми думаємо, звичайно, про бренд " Хто бос ”Для кого такий підхід лежить у самому центрі маркетингового позиціонування, або для Bjorg Bonneterre & Cie який у квітні 2019 року випустив низку органічних тортів, створених у партнерстві зі споживачами.
Закуска
4. Інновації в потрібний час
Деякі продукти повинні поважати сезонність Зокрема, це стосується продуктів, які обіцяють такі, як схуднення, сонцезахисний крем тощо. Але також розгляньте можливість адаптації дати випуску до новин у секторі. виставки сприятливий час, щоб презентувати інновації своїм споживачам та потенційним дистриб’юторам (SIAL, MADE, Sandwich & Snack show…) та ідеальний привід для привернення уваги ЗМІ. Щоб бути готовим до цього, передбачте всі кроки, які вам доведеться пройти перед запуском, щоб прибути в потрібний час зі своєю прекрасною новинкою, готовою вийти на ринок. У будь-якому випадку, пам’ятайте про це випуск нового продукту вимагає часу: ми повинні прийняти його та встановити реалістичні проміжні та кінцеві терміни, які залежатимуть від багатьох факторів (робочий час НДДКР, переробка за непереконливими результатами споживчих випробувань тощо). Поспіх - ворог успіху !
5. Передбачте свій план спілкування
Ось і все, ви готові, ваш новий продукт ідеальний, науково-дослідні роботи завершені, упаковка готова відповідати очікуванням споживачів. Вітаємо! Але все-таки необхідно, щоб зазначені споживачі дізналися про цей товар. Це передбачається: підготуйте план спілкування та відповідні інструменти паралельно з розробкою вашого продукту. Взяти до уваги час подумати і побудувати свій план спілкування (мінімум 1 місяць), підтвердження вашого вибору, та з налаштування інструментів вище за течією. Наприклад, на підготовку відеопрезентації вашого продукту у вас піде близько 1 1/2 місяця. Стільки підготувати редакційну лінію та перші публікації для ваших соціальних мереж. 1 місяць, щоб подумати про найкращий спосіб представити свій товар пресі тощо. Ці затримки необхідні для спокійної підготовки до запуску і значно подовжаться, якщо ви не знаєте, як це зробити внутрішньо. Також не поспішайте зустріти правильних партнерів якщо ви вирішите підрядити певний досвід.
6. Зверніться до потрібних експертів
Ви знаєте Нутрікео?довідкове агентство у стратегіях харчування, які зможуть підтримати вас протягом усього інноваційного процесу. Нехай Вам керують наші експертні консультанти на ринках продуктів харчування та харчування; потисніть руки експертів нашої творчої команди, увійдіть у світ цифрового спілкування, слідуючи за нашими менеджерами соціальних медіа та менеджерами веб-проектів, шуміть із засобами масової інформації та інфлюенсерами завдяки нашій відданій команді ... !
Хай живуть ваші нововведення !
Цю статтю написала Джульєтта Гуджіс, директор продовольчого полюса.