Уважне харчування Швидкі рецепти здорового повсякденного життя
у співпраці з
Ми любимо їсти і хочемо добре поїсти. Чи це можливо з повним робочим днем, включаючи час поїздки та все інше, що очікує на розгляд та має пріоритет у нашому житті? Діти, покупки, домашні справи, дозвілля, кулінарія, спорт тощо.
Загальний розподіл на здорову та нездорову їжу - нонсенс. Це офіційний консенсус п’яти провідних міжнародних “державних органів з питань харчування” (DACH): “Нам не потрібні жорсткі правила і не потрібно розподіляти здорову чи шкідливу їжу. Вирішальним фактором є те, скільки я чого їжу ", - говорить Харальд Сейц, Федеральний центр з питань харчування (BZfE), керівник відділу зв’язків з громадськістю (березень 2019 р.).
Тіло і розум сидять за столом. Наша їжа повинна мати приємний смак, а тіло має бути оптимально забезпечене.
Їжа та харчування починаються з покупок
Запас їжі в супермаркеті вбиває нас, нам потрібні засоби орієнтації. Зниження їжі до основних продуктів має вирішальне значення, якщо ми хочемо харчуватися здорово. Чим більше обробляється їжа, тим більше втрачається цінних поживних речовин. І навпаки, чим натуральніше споживається їжа, тим більше корисних речовин вона містить.
Потреби та смаки різні, але потреби фіксовані. На практиці мова йде про об’єднання потреб та індивідуальних потреб під одним дахом.
Що важливо, на що я повинен звертати увагу, якщо хочу оптимально забезпечити своє тіло та зміцнити імунітет?
85% їжі, яка потрапляє в кошик для покупок, повинна необроблений бути. Це означає, що існує ймовірність надходження цінної для організму їжі.
Уважність стосується і прийому їжі!
С ЇСТИ ми поєднуємо насолоду, комунікабельність, спілкування, задоволення, час та можливості зробити паузу, перервати повсякденне життя та зробити перерву. Слово їжа включає: Я приймаю час на їжу! (Навпаки фаст-фуду!)
Реальність часто буває різною: їжа під час прогулянки, стояння, пропозиція, можливості різноманітні, на кожному розі є їжа та напої, щоб "поїхати"! Розглядати їжу як другорядну справу нам також полегшено через можливості відволікати увагу. Ми можемо робити і робити багато речей одночасно, але не кілька речей одночасно з усвідомленням і розумом.
Застосовуючи до їжі, це означає, що з’їдається велика кількість, оскільки не сприймається повідомлення про те, щоб їсти і бути ситим. Наслідком цього є поновлення їжі, насолода падає на другий план. Одна з причин збільшення середньої маси тіла серед населення!
Найкращий час для практики завжди зараз.
Харчування означає забезпечення організму енергією та поживними речовинами, необхідними для виконання своїх функцій. Енергію забезпечують поживні речовини білок, жир, вуглеводи, вітаміни та мінерали.
Ми їмо їжу і, таким чином, поглинаємо поживні речовини. Вони повинні поставлятися в певних кількостях. На практиці харчова піраміда (VFED, Асоціація з питань харчування та дієтології або харчова піраміда BZfE.), Яка дає нам огляд вибору їжі та рекомендованих кількостей.
Джерело: VFED
Загальні поради:
- Триразове харчування
- Їжте уважно, «зупиняйтеся на роботі»
- Насолода: момент, коли їжа виходить на язик
- Зберігайте розміри порцій
- Зверніть увагу на відчуття ситості
Ми починаємо з серії рецептів, в яких ми зосереджуємось на поживній речовині білка лежати. Білок важливий для оновлення клітин, він повинен перетворюватися на власний білок організму і споживати його щодня.
Поєднання рослинного та тваринного білка (наприклад, картоплі та йогурту чи яйця) призводить до високої біологічної цінності. (Визначення біологічної цінності: міра ефективності, з якою ці харчові білки можуть бути перетворені у власні білки організму).
Порада: Готуйте два дні, не з’їдаючи одне і те ж двічі!
Наші рецепти орієнтовані на професіоналів та студентів, час яких обмежений. З першим рецептом картопля піджака готується два дні, що економить час і зменшує зусилля.
Ось огляд наших пропозицій щодо рецептів
Джерела та цитати
1. «Нам не потрібні жорсткі правила і жодний розподіл на здорову або нездорову їжу. Вирішальним фактором є те, скільки я чого їжу ", Гаральд Сейц, Федеральний центр харчування (BZfE), керівник відділу зв’язків з громадськістю (березень 2019 р.)
2. «Загальний поділ на здорових та нездорових нам важкий. Тому що чи є їжа в кінцевому підсумку здоровою чи нездоровою, визначається кількістю споживаної їй "Соня Шехен, керівник відділу преси та зв’язків з громадськістю Німецького інституту харчових досліджень Потсдам-Рехбрюке DIfE (березень 2019 р.).
3. «Ми не вважаємо поділ на здорову та шкідливу їжу корисним. Вирішальним фактором є те, скільки я чого їжу ", Ант'є Галь, Німецьке товариство харчування (DGE), керівник відділу зв’язків з громадськістю (березень 2019 р.)
4. «Заборонених продуктів немає. Поєднання продуктів у правильних пропорціях робить збалансовану дієту ", Томас Крінбюль, експерт із комунікацій, Швейцарське товариство з харчування SGE (березень 2019 р.).
5. “Їжу не можна класифікувати як“ здорову чи нездорову ”. Вирішальним для збалансованого харчування є кількість, комбінація та приготування їжі ", Магістра Олександра Хофер, керівництво, Австрійське товариство з питань харчування ÖGE (березень 2019 р.).
(Джерело: VFED актуальний 173/2019, Уве Нопп)