Узгодження дієти та захворювань з точки зору особливостей харчування
Пацієнти повинні координувати дієту та хвороби та адаптувати їжу до відповідної клінічної картини з точки зору режиму харчування.
Суть полягає в тому, що достатнє надходження енергії та життєво важливих поживних речовин забезпечує фізичне благополуччя, працездатність та зміцнення імунної системи. Правильні поживні речовини також підтримують одужання від найрізноманітніших захворювань. Отже, зрештою, увага до зв’язку між дієтою та хворобами має велике значення.
Потреба в калоріях: базальний рівень метаболізму плюс рівень метаболізму праці
Щоденна потреба в енергії складається з базової швидкості метаболізму плюс швидкості роботи. Базальний рівень метаболізму описує кількість енергії, яка потрібна організму в спокійному положенні. Оборот робочої сили включає додаткову вимогу до всіх видів діяльності. Крім того, є енергія, яку організм споживає за рахунок травлення та теплового випромінювання. Зрештою, щоденна потреба в калоріях становить близько 2000 кілокалорій (ккал), що відповідає приблизно 8500 кілоджоулям (кДж).
1 ккал - це кількість енергії, необхідна для нагрівання 1 літра води на 1 ° C. 1 кДж - кількість енергії, яку потрібно витратити, щоб перемістити 1 кілограм маси на 1 метр за 1 секунду; коефіцієнт перерахунку становить 4,186, тобто 1 ккал = 4,186 кДж.
Через важкі захворювання, такі як рак, СНІД, сепсис або нещасні випадки, як побічний ефект (незначних) захворювань або у зв'язку з операціями, люди не можуть харчуватися оптимально, тобто дієтично збалансовано і рясно. Харчування, необхідне в цих життєвих ситуаціях, не тільки хоче зберегти життя з точки зору калорій, воно також хоче підтримати відновлення.
Харчові дієти, дієти та захворювання
Відповідно до конкретної життєвої ситуації енергетична координація необхідна у зв'язку з харчуванням та хворобами. Для цього структуру поживних речовин слід адаптувати до відповідної клінічної картини.
Харчові дієти (стандартні, збалансовані), по суті, складаються з високомолекулярних будівельних блоків з біологічних джерел. Сюди входять білки, вуглеводи та жири, з клітковиною або без неї. Розподіл енергії також відповідає розподілу енергії, рекомендованому здоровим людям:
- 55% вуглеводів,
- 30% жирів,
- 15% білка.
Це також називають збалансованим виграшем енергії. Їжа зазвичай має щільність калорій 1 ккал/мл та осмолярність приблизно 300 мосмоль/л. 1,5-2 літри на день покривають щоденні харчові потреби.